Description
đïž Aujourd'hui, direction le MusĂ©um dâHistoire Naturelle de Paris.
Je suis dans le bureau de Marc-André Selosse, biologiste, professeur, vulgarisateur génial et auteur chez Actes Sud. Il signe notamment :
đ Nature et prĂ©jugĂ©s â Convier lâhumanitĂ© dans lâhistoire naturelle
đ Les goĂ»ts et les couleurs du monde â Une histoire naturelle des tannins, de lâĂ©cologie Ă la santĂ©
đ Jamais seul â Ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations
Un homme qui nous invite Ă dĂ©couvrir, apprendre et sâĂ©merveiller face Ă la fabrique du vivant.
đ·đ Ensemble, nous avons parlĂ© de vin et de champignons, mais aussi de :
Mycorhizes,
Botrytis,
Levures indigĂšnes,
Brettanomyces,
Saccharomyces,
Mildiou,
Fermentation,
Douelles de fûts,
Et de tellement d'autres secrets invisibles mais essentiels, avec une précision aussi rare que savoureuse.
đ§ Un Ă©pisode qui tisse des liens entre le sol, la vigne, le vin⊠et lâinvisible.
Bonne Ă©coute et, comme toujours⊠Souriez, vous ĂȘtes vivants.
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