Voici un superbe épisode, un moment aussi délicieux que singulier. Nous sommes à Bastiaen terrasse du Lion d'or.Nous avions rendez- vous avec Romain à la fin du service du soir.Dans cet épisode, on apprend beaucoup sur les ficelles du métier de la restauration et nous avons parlé de muscat, de la place des vins Corse dans une carte des vins, de mémorisation en dégustation, de dégustation à l'aveugle, de technique de vente, du rapport instantané au plaisir, de "c'est un métier d'être bon ", dujeu de l'accord met et vinde la mission d'intégration des jeunes grâce au CIVC.A boire avec les oreilles !Au plaisir Yannréférences épisode:Références: Domaine Jean Baptiste ArenaDomaine Antoine Arena Domaine Arena Antoine-MarieJordan et Jérémie ( cavistes dans un lieu historique Mattei place Saint Nicolas à Bastia). insta https://www.instagram.com/matteiconceptstore/?hl=frConcours: Master SommelierDavid Biraud https://fr.wikipedia.org/wiki/David_BiraudFranck Thomas L'école du vin Antenne Raphaël Pierre-Bianchetti https://www.youtube.com/channel/UCI1CerR2cutWhkdCSGqZBLQLa revue des vins de francele rouge et le blancPascaline Lepeltier - Mille Vigne (hachette) -Michel Guanini Oenologue Conseil Le Goût des pesticides dans le vin Livre de Gilles-Éric Séralini et Jérôme DouzeletChaussures Pied de Biche https://fr.pieddebiche-paris.com/-- Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ici Porto-Vecchio,une ballade poétique dans les vignes avec Marc ImbertDomaine de Torraccia.Un vigneron et un domaine incontournable dans cette région de Corse.On peut sentir dans les mots de Marc tout l'amouret la poésie qu'il apporte à la nature ou que la nature lui apporte allez savoir.Nous avons parlé du père et de sa vision de planter des cépages Corse des maladies de la vigne qui sont arrivées tard sur l'ile,de capacité de garde des vins Corsede soleil qui fait sa loi comme un colt,de métabolisme de la plantenous avons croisé des insectes qui se bousculent,évoqué des notions de terroirdes notions de prise de décisionde souplesse et plasticité mentale. de dilution d'arômes comme de l'aquarellede ralentir les maturitéet de bien d'autres choses...Hello, c'est Diolo au micro,ici c'est Yann Diologent rue de la Roquette ..Les sourires du vin c'est un podcastpour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin. ce que je veux ?mieux SAVOIR! mieux comprendre !et nourrir de belles relations au profit de nos oreilles.le comment du pourquoi des gens du vin!!!!une conversation à boire avec les oreilleschaque épisodes Corse est dessiné en 10 vignettes par Matthias Bourdelierils sont visible sur insta @vinsdecorsepour me suivre et communiquer je réponds sur insta@yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com (mailto:yanndiolo@gmail.com)and knwow let's talk with: Marc Imbert Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction le cap Corse avec Sébastien Luigi Domaine clos Nicrosi dans le village de Rogliano.Un épisode dans les vignes souvent soumises aux vents marinsSébastien à mon sens, a de grands talents qu'il ne dévoile pas facilement. Il conserve précieusement le savoir-faire des anciens et aime la tradition.pour autant il mène une réflexion engagée vers l'avenir, des décisions de restructuration sont imminentes Elles seront prises en consultation avec la famille. Nous voici dans un domaine a l'immense réputation,bien au-delà de l'Europe. Nous avons parlé entre autre :de pays de vent de viticulture Biode comment fait-on fait le muscat du cap Corse? de variété de Schistes de Vendange en petite caissede la force du collectif...référence épisode:Lina Venturi-Pieretti (Domaine Pieretti) (https://www.hachette-vins.com/guide-vins/producteurs/5454/lina-venturi-pieretti-dom-pieretti/)Antoine Arena https://www.larvf.com/,domaine-antoine-arena,10607,400553.aspCivc, https://www.vinsdecorse.com/Uva Corse : https://www.instagram.com/uvacorse/Christian Imbert : https://www.larvf.com/disparition-de-christian-imbert-figure-mythique-du-vin-corse,4837411.asp kevin costner (https://www.google.com/search?sca_esv=871f167eb5c7f3d4&sca_upv=1&rlz=1C5CHFA_enFR532FR544&sxsrf=ADLYWIIh99pILIxXtl3U2mL6E7c89IsUnA:1720765691016&q=kevin+costner&spell=1&sa=X&ved=2ahUKEwi1wYTe76CHAxVEUqQEHcKqCZEQkeECKAB6BAgIEAE)Mas Amiel Maury Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un épisode incontournable pour celles et ceux qui s'intéressent et veulent comprendre le et les mondes des vins Corse.Une pièce maîtresse du Puzzle.Je n'ai posé qu'une question M. Venturi !C'est à travers son parcours et son regard que nous pouvons mieux comprendre un historique de la Viticulture CorseCe Monsieur fringuant, à l'anecdotefacile, nous raconte date par date les événements marquants de l'épopée du vignoble Corse depuis les années 50.Nous avons évoqués dans cette épisode :-Les rapatriés-Le vin médecin-Chai portuaire -Les bateaux Pinardiers-La rallonge et la chaptalisation -Le moût concentré-Le scandale des vins Corse-Les évènement d'Aléria-Les effets, les escomptes-Comment vendre et acheter le vin à 2 volumes-La création de ce qui deviendra le CIVCet tellement d'autres choses !Hello,c'est Diolo au micro, ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..Les sourires du vin, c'est un podcast pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin. Ce que je veux ? Mieux SAVOIR, mieux comprendre, et nourrir de belles relations au profit de nos oreilles.Le comment du pourquoi des gens du vin !!!!Une conversation à boire avec les oreilles.Chaque épisodes Corse est dessiné en 10 vignettes par Matthias Bourdelier.Ils sont visibles sur insta @vinsdecorse.Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta @yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com (mailto:yanndiolo@gmail.com)and know let's talk with : Jean-Marc Venturi Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un fantastique luxe sobre au milieu des vignes,voici dans quel décorJean-Baptiste de Peretti Della Rocca nous reçoit.Bienvenue dans une discussion enregistrée dans son restaurant 360 °au cœur du domaine viticole.Pruno, Figari, un domaine  de 15 hectares de vignes.un vrai lieu d'inspiration, un lieu qui favorise les rencontresun lieu qui apaise le stress et laisse place à l'émotion.Jean Baptiste est un jeune Vigneron autodidacte depuis 2013.Ses plus grands talents:Savoir s'entourer et un immense sens de l'accueil.Il est aussi le président de L'AOC Figari et nous avons parlé de l'importance du tourisme lié à l'agriculture,de l'importance de passer du temps dans son exploitation et aussi de commentles voyages font des esprits ouverts et comment tout est possible:par exemple : de commencer dans la mode et d'entreprendre dans l'oenotourisme.Références épisodes:Oenologue conseil:Emmanuel GagnepainMaxence Maitre de chaiYves Canarelli https://www.closcanarelli.com/La route des sens, activité lié à l'agriculteurODARC : https://www.gustidicorsica.com/maps.php?lang=frLa table Saprtera --> Partagehttps://www.maredilatte.fr/ConfuronViti oeno BeauneNappa Valley Déco = Giulia Miller @giuliamillereventsClos Vougeot UVA CorseVins de CorseDomaine de Murtoli. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui un épisode délicat,un échange sincère et inspirant avec Romain Aicardi qui utilise comme devise"Le plus facile c'est de faire bien"Romain est un jeune touche à tout capable de s'adapter au situations les plus inatentdus. Ce garçon nous explique commentne plus juger les vins,comment partir à la rencontre des vignerons lui permet d'apprendre,et de s'ouvrir. Si pour lui la Corse est bien la capitale du monde, il est tout même présent à Paris régulièrement et fait la cuisine de la Paillotte le restaurant Corse de Wine Paris.Bienvenue dans la cave à vin del'Hôtel-Restaurant Sole E Monte.Références et citations de l'épisode :Clos Venturi 2003 Association des sommeliers de Corseécole du vin à ParisNicolas Stromboni - Chemin des vignoble -- Wine Paris - Salon professionnel - Restaurant La Paillotte -AFPARaphael Pierre Bianchetti école du vin ?Tempi fa Fred ChampagneJM sélèqueBerècheJacquessonSavoie MontagneuxDomaine Leccia Clos NicrosiGérard Courège VacelliClos VenturiDomaine Sant Armettu Clos Canarelli 2014 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenu dans les sourires du vin corse épisode 2 saison 2 bienvenu dans une des pièces du puzzle de voix qui complèteLe paysage sonore du et des mondes du vin Corseoui une sorte de biblihotèque vocale du vignobleAujourd'hui un un épisode Toc de Mac,dans lequel on peut sentir à travers le charme de la voix d'éloise une bonne dose d'humilité. JJe pense qu'ici, nous sommes à l'aube d'un nouveau domaine pourtant historique." Eloise Bianchetti dis Quand ça vous tombe dessus, on devient patronne.en effet Elle met les mains dans le travail et se lance dans le challenge de mener le domaine vers la finesse et la qualité.Nous avons parler de la Force du Collectif, l'AOP Ajacico, d'unlabo à la maison, d'entraide, de centre de recherche, de Minustellu et de son caractères Floral. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les sourires du vin Corse:1er épisode d'une série de 11 voici la deuxième saison des Sourires du vins Corse qui commence.Au menu :Aujourd'hui: Quentin Richarme : Domaine Pero Longo, AOP Sartène - le jeune lion de Roccapina, + La transmission père fils + Biodynamie + Passion d'une nature préservée.14/06: Eloise Bianchetti : Clos Capitoro, Femme d'action + Savoir faire d'oenologue + Patrimoine viticole historique. , 21/06: Romain Aicardi: Hôtel-Restaurant Sole E Monte, Sommelier + bras droit des évènements CIVC, même les plus fous + Tourisme + Entrepreneur.28/06:Jean Baptiste de Peretti: Domaine De Peretti della Rocca (https://www.deperettidellarocca.com/) : Accueil avec un grand A + Oenotourisme comment le tourisme l'a amené au vin + parcours atypique + vision singulière + savoir s'entourer de compétence + président AOP Figari.5/07:: Jean Marc Venturi: Une histoire de vie pour le collectif Bible + création d'un collectif avant le CIVCl'approche coopérative + a su parler avec les pouvoirs publiques.12/07: Sebastien Luigi: CLos Nicrosi, le cap corse, domaine historique et emblématique, savoir faire singulier.19/07: Marc Imbert: Domaine de Torraccia: une ballade dans les vignes, + Poète Corso américain + amour de la plante + l'inspiration un lieu unique avec un héritage unique.26/07: Romain Paoli: Sommelier + Restaurateur Bastia dynamique + impliqué dans les évènements CIVC + en constante relation avec Paris 02/08: Franck Malassigne: 20 ans Directeur Commercial chez UVAL : Les Vignerons Corsicans + Vigneron à Patrimonio + expérience en Afrique du Sud.09/08: Marie Françoise Devichi : Femme de caractère + présidente de l'interprofession +personnage impliqué et pointue + Créativité + Couleurs + Terroir exceptionnels.16/08: Camille-Anaïs Raoust, Domaine Maestracci: Vigneronne qui fait tout + écrin de nature dans un clos + la douceur même.---Hello, c'est Diolo au micro,ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..Les sourires du vin c'est un podcastpour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin. ce que je veux ?mieux SAVOIR! mieux comprendre !et nourrir de belles relations au profit de nos connaissancesle comment du pourquoi des gens du vin!!!!une conversation à boire avec les oreillespour me suivre et communiquer je réponds sur insta@yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com (mailto:yanndiolo@gmail.com)and know let's talk with: Quentin Richarme. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cette jeune Dénomination Géographique Complémentaire de Saumur, beaucoup s'organisent vers un haut niveau de viticulture, de vinification pour atteindre de superbes qualités.Aujourd'hui un plateau avec 3 invités qui représentent: Guillaume Reynouard, Domaine Manoir de la Tête RougeAymeric Hilaire, Domaine MélaricPauline Mourrain, Domaine de l'Austral nous avons parlé de vins de terroirs, de micro climat, de goût des vinsd'altimétrie, de la fin du bassin parisien, de travailler avec du vivant, de d'où vient cabernet franc, de côte calcaire, de grappe entière ou égrappé, de proximité, de comment s'installer en tant que jeune Vigneron, d'intuition... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue Dans le Roussillon, dans la vallée de l'Agly à Cassagne, Domaine ModatLouis, ingénieur agronome, nous explique la prise en main et la conduite du Domaine Modat vers la Biodynamie ou comment s'est il débarrassé des produits oenologiques.Comment avec 300 mm d'eau il arrive à tirer le meilleur de la plante.il est accompagné par Marceau Bourdarias formateur et conseil, spécialiste de la taille et la conduite de la plante. au domaine c'est un époustouflant travail autour du vivant que nous découvrons avec la passion de Louis.Nous avons parlé de dégustation géo-sensorielle, de bouche en menu en 8 services avec une forme d'octogonede Carignan blanc, de Macabeu, de granit et de Gneiss, d'optimisation de l'eau.de travail du bois sans boiserHello, c'est Diolo au micro,ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..Les sourires du vin c'est un podcastpour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin. ce que je veux ?mieux SAVOIR! mieux comprendre !et nourrir de belle relations au profit de nos connaissancesle comment du pourquoi des gens du vin!!!!une conversation à boire avec les oreillespour me suivre et communiquer je répond sur insta@yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com (mailto:yanndiolo@gmail.com)rèf épisode: TramontaneFormation à la taille: Architecte du vivant Marceau Bourdariasla commune de Caramany Famille Perrin BeaucastelChateau PalmerThibault Liger BelairThibaut déplanche Célesta LabManière d'être vivant. Baptiste Moriseau Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.