Description
Dans ce nouvel épisode de Aux Sources de la Qualité, notre podcast sur les produits d’excellence du terroir d’Occitanie, on s’intéresse à un sujet souvent méconnu… mais pourtant fondamental : la révision des cahiers des charges des filières sous SIQO.
🎙️ Direction Martel, dans le Lot, où Romain Castagné cultive avec ses frères la Noix du Périgord AOP depuis six générations. Producteur passionné et engagé, il nous raconte comment sa filière est en train de faire évoluer ses pratiques pour s’adapter au climat, aux attentes des consommateurs et aux réalités économiques, tout en respectant l’identité du produit.
🥜 Introduction d’une nouvelle variété de noix (la Fernor), mécanisation partielle, optimisation des rendements… tout un programme pour garantir la pérennité de la culture, tout en continuant à défendre un savoir-faire millénaire. Un témoignage concret de la manière dont une AOP peut rester fidèle à ses racines, tout en vivant avec son temps.
👉 Un épisode passionnant qui montre que qualité, innovation et tradition ne sont pas incompatibles… bien au contraire.
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