Les lagers, ou bières de fermentation basse, suscitent un regain d'intérêt dans les brasseries artisanales. Trop habitués aux lagers industrielles, les consommateurs redécouvrent le style. Pour autant, c'est bières nécessitent une certaine technicité et un véritable savoir-faire. Entretien avec Gilles Goemaere, technical sales support manager pour la brasserie en Europe chez Fermentis (https://fermentis.com/fr/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Depuis 2023, Brewing Tekniks accompagne brasseries et brewpubs dans l’installation et l’évolution de leur matériel brassicole mais assure également la maintenance ! Entretien avec Clément Blondin, gérant de Brewing Tekniks (https://www.brewing-tekniks.fr/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le cluster BtoBeer célèbre une décennie d’engagement et d’innovation auprès des professionnels du secteur brassicole français. Entretien avec Vincent Ferrari, fondateur de BtoBeer (https://www.btobeer.com/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour réduire leur empreinte carbone, les brasseries du Grand Est multiplient les initiatives : réemploi des bouteilles en verre, mutualisation de la distribution ou sourcing local. Entretien avec Justine Bagato, secrétaire de l'Union des Brasseurs du Grand Est (https://www.ubge.fr/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

HoMaBra’30 (https://interhoublon.fr/article/homabra-formation-filiere-brassicole/) est une initiative collective dédiée à l’évolution durable de la filière brassicole en France. Le projet développe des ressources de formation modernes et immersives, favorise la coopération entre les acteurs du houblon, de la malterie et de la brasserie, et met en lumière la diversité des savoir-faire ancrés dans nos territoires. Entretien avec Kevin Aprile, ingénieur pédagogique au Lycée agricole d'Obernai (https://www.epl67.fr/) (67), Sandrine Teixeira, représentante des Brasseurs d'Alsace (https://www.brasseursdalsace.fr/), et Matthieu Luthier, délégué général de InterHoublon (https://interhoublon.fr/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Salon du Brasseur a décerné hier les Trophées Brassivov 2025 et récompensé la société espagnole Thielmann pour son fût Vertex, en acier inoxydable duplex haute performance, qui permet de construire des fûts plus légers que les standards du marché. Entretien avec Angélique Danlos, directrice des ventes Europe chez Thielmann (https://www.thielmann.com/fr/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Piloté par le Comité R&D de la filière brassicole, DOMINO est sur les rails depuis plus de six ans avec le projet PROSIT. Objectif : décarboner la production d’orge tout en garantissant sa qualité. Entretien avec Marc Schmitt, directeur de l'IFBM (https://ifbm.fr/fr), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La fabrication de bière sans alcool est un processus complexe. Les fournisseurs travaillent d'arrache pied sur des solutions pour simplifier la mise en œuvre par les brasseries et limiter les risques, tandis que la demande du marché continue de croître. Entretien avec Enguerrand Abt, regional sales manager chez Fermentis (https://fermentis.com/fr/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ouvrir une taproom, c’est offrir à ses clients une expérience directe, sans filtre entre la bière et ceux qui la dégustent. C’est aussi créer un lieu de rencontres, et éventuellement de transmission. Entretien avec Frédéric Deceuninck, brasseur et associé d'Aux Enfants Terribles (https://auxenfantsterribles.fr/), à Marquette-lez-Lille (59), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Salon du Brasseur a décerné hier les Trophées Brassivov 2025 et récompensé Château Cara Ultra, une nouvelle offre de malts issus d'une technologie de caramélisation exclusive. Entretien avec Gil Leclercq, ingénieur R&D à la Malterie du Château (https://www.castlemalting.com/Default.asp?Language=French) (Soufflet Malt (https://www.souffletmalt.com/fr)), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.