Description

De la signature olfactive des cônes de houblon au profil aromatique de la bière, le criblage des composés volatiles par GCMS.

Intervenante : Solène Dubs, doctorante en phytochimie analytique chez Twistaroma.

Conférence enregistrée le jeudi 17 octobre 2024, au Salon du Brasseur. 

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