Lorsque le brasseur amateur décide de devenir professionnel, se pose la question d'écrire son projet et de dimensionner sa brasserie. 

Entretien avec Garlon Kergourlay et Christian Vanhaverbeke, consultant, Il était une brasserie, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. 

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