Description
Véronique Socié, fromagère jurassienne expatriée à Bruxelles. Entourée de chèvres, de montagne jusqu'à Bruxelles dans une zone touristique à La Fruitière.
Dans cet épisode, Véro nous démontre que vivre plusieurs vies en une est possible. Gardienne d’enfants, de chèvres, d’ânes, de savoirs, de refuge et aujourd’hui de fromages, cette hôtesse hors pair, remplit sa vie de valeurs fortes et de doux combats. La nature, sa ressource principale lui a donné l’élan nécessaire à la quitter mais jamais bien longtemps. Cette connexion forte, Véro la nourrit et la transmet au travers de son métier, au plus proche des paysans et des gens de la Terre. Notre terre si riche, si vivante dont un petit bout se goûte et se sent dans chaque fromage dont Véro est la passeuse. Passeuse de savoirs, d’histoires, de valeurs et de goût.
Véro m’a raconté son enfance, la petite Véro jouant la sauveuse de lion en Afrique, sa vie avec ses grands-mères matriarches d’une infinie patience avec elle, son Jura, sa nature, de son alimentation et de ses joues remplies, de sa première expérience gastronomique chez Berlin et de ce qui la conduite ici à Bruxelles, à ouvrir La Fruitière avec son fils, Léo.
Je vous souhaite de recevoir les mots de Véro comme elle vous nourrirrait de ses histoires.
Bonne écoute !
Chapitres :
00:00 - Introduction d’Aline Gerard par Frédérique
01:50 - Véro & Daktari, la sauveuse de lion
04:50 - L’alimentation : ses injonctions et ses découvertes
08:40 - Herboriste, pissenlits et recettes de grands-mères
09:50 - Scolarité et rencontres décisives
13:00 - La montagne de Modestine,
17:51 - Quitter la montagne pour le Comté
22:03 - Ouvrir une fromagerie avec son fils, dans le centre de Bruxelles
30:41 - Les valeurs et les histoires de fromages
43:48 - Profilage alimentaire et nutrition
55:55 - Héritage et transmission
59:48 - Voyage au Japon, convivialité et gastronomie
Liens externes :
La Fruitière : https://lafruitiere.brussels/
https://www.instagram.com/lafruitierebrussels/
Rue du Marché au Charbon 99-103 à Bruxelles
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Bombo est une émission créée par Frédérique Scarnière
Générique : Frédérique Scarnière sur une musique composée par Christophe Gérard.
Montage et mixage : Frédérique Scarnière et Christophe Gérard.
Photographe : Maurine Toussaint.
http://www.maurinetoussaint.com/
Tags du podcast : créativité quotidienne, tribu de passionnés, expériences personnelles, métier passion, authentique, sensibilité, haut potentiel, artiste, designer, entreprenariat belge, surprise de la vie, amour, voyage, liberté, paix, nourriture, alimentation, gastronomie, Belgique, Namur, Bruxelles.
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