Resto de la Gare

07min | 06/12/2026

Description

Aujourd’hui, on vous emmène du côté de Latresne, face à l’ancienne gare, dans un lieu chargé d’histoire : le Resto de la Gare.
Au micro, on retrouve Max, le propriétaire, qui a repris cette adresse emblématique née il y a une quarantaine d’années, et Clément Bruneau, le chef, fort d’un joli parcours en maisons étoilées et animé par une cuisine simple, précise et sincère.

Dans cet épisode, on parle de :

l’histoire du lieu,
la reprise du restaurant,
le parcours de Clément,
ses fournisseurs et ses produits fétiches,
cette cuisine du quotidien où le goût prime sur le reste.

Un épisode chaleureux, authentique, et profondément gourmand.

Copyright : Bordeauxfood / 2026

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About Bordeauxfood

Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque épisode est une rencontre, une conversation à hauteur d’homme, où l’on parle de produits, de saisons, de transmission… mais surtout d’histoires de vie.

À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

www.bordeauxfood.fr

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Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque épisode est une rencontre, une conversation à hauteur d’homme, où l’on parle de produits, de saisons, de transmission… mais surtout d’histoires de vie.

À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

www.bordeauxfood.fr

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Aujourd’hui, on vous emmène du côté de Latresne, face à l’ancienne gare, dans un lieu chargé d’histoire : le Resto de la Gare.
Au micro, on retrouve Max, le propriétaire, qui a repris cette adresse emblématique née il y a une quarantaine d’années, et Clément Bruneau, le chef, fort d’un joli parcours en maisons étoilées et animé par une cuisine simple, précise et sincère.

Dans cet épisode, on parle de :

l’histoire du lieu,
la reprise du restaurant,
le parcours de Clément,
ses fournisseurs et ses produits fétiches,
cette cuisine du quotidien où le goût prime sur le reste.

Un épisode chaleureux, authentique, et profondément gourmand.

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À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

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À travers ces voix, je tisse un carnet de route sonore : chefs, producteurs, vignerons, boulangers, torréfacteurs, acteurs du tourisme et de la table viennent y partager leur parcours, leurs doutes, leurs envies, leurs engagements. Le podcast est pensé comme un compagnon de voyage : on l’écoute en train, en voiture, en cuisine, en préparant le prochain séjour gourmand.

Mon ambition est simple : donner envie d’aller plus loin que l’assiette, de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouchée, et de partir à la rencontre de celles et ceux qui la rendent possible.

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