Les insectes vont-ils se démocratiser dans l'assiette ? Plus que jamais, veut croire Ÿnsect, entreprise française spécialisée dans leur élevage et leur transformation. 

Ses farines, huiles et engrais, obtenus à partir de scarabées, séduisent tellement, que son carnet de commandes est estimé à plus de 100 millions de dollars ces prochaines années. Même l'acteur américain Robert Downey Jr. s'est laissé convraincre, au point d'en être devenu actionnaire et d'en faire la promotion sur les réseaux sociaux. 

Pour répondre à cette attente, l'entreprise construit actuellement, près d'Amiens, la plus grande ferme verticale du monde de protéines d’insectes. 

Dans ce tout nouveau numéro de notre podcast, désormais nommé « Ça bouge », son président et cofondateur Antoine Hubert nous expliqueen quoi la solution qu'ils propose se veut être réponse durable à l'enjeu de la demande croissante de protéines et de plantes dans le monde. Mais aussi une innovation de rupture, qui a donc fait donc entrer la société dans le club, encore très restreint, des "deep-tech" françaises.

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