Ça faisait un moment que j’avais envie de déposer mon micro dans les vignes. Déjà parce qu’avant de m’intéresser à la restauration je me suis prise de passion pour le vin. Mais aussi parce que j’ai remarqué que les vignerons étaient un peu les chouchous des chefs. vraiment.

Ahhhh oui ça, ils s’aiment. Ils se rencontrent, se connectent, partagent souvent les mêmes valeurs, mais surtout ils se comprennent et s’écoutent. Une belle histoire d’amour qui dure depuis des siècles.

Il y a un vigneron en particulier qui m’attirait : Étienne. Parce que j’entends son nom ici et là, parce que je vois ses bouteilles joliment posées sur les étagères, chez les uns et les autres. Mais qui est Étienne ? Pourquoi tout le monde l’aime ? Pourquoi ses bouteilles me font-elles de l’œil comme ça à chaque fois ? Il met quoi dedans ??

On s’est rencontrés chez lui, en Ardèche, et on a passé la journée ensemble. Puis on s’est revus le temps d’une soirée dans un bar (Féroce, à Lyon 7, génialissime) et ça y est, j’ai compris.

J’ai compris pourquoi ses bouteilles me faisaient de l’œil sur ces étagères. Et maintenant, je leur rendrai toujours mon plus beau sourire (ouai même si je suis en plein milieu du passage chez un caviste avec 10 inconnus autour, je vous jure je le ferais).

Rencontre avec Étienne Seignovert. Bonne écoute <3

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Louison

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