Cul Nu: le podcast qui met la fessée à la malbouffe

Description

Qu’est-ce que l’alimentation durable ?

Qu’est-ce qu’un chef engagé ?

Est-ce la place du chef cuisinier de sensibiliser à l’alimentation durable et à la santé ?

Quel rôle à le consommateur ? Comment peut-on allier plaisir, santé et environnement dans

nos assiettes ?

Qu’est-ce qu’on mangera demain ?

C’est en tant que diététicienne-nutritionniste, épicurienne et consommatrice que je me pose

toutes ces questions.

Je souhaite y répondre en interviewant des acteurs des domaines de la cuisine et de la

nutrition : chefs cuisiniers et pâtissiers, nutritionnistes, médecins, chercheurs, journalistes…

Dans chaque épisode, une personne interviewée pour répondre à mes questions.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Description

Qu’est-ce que l’alimentation durable ?

Qu’est-ce qu’un chef engagé ?

Est-ce la place du chef cuisinier de sensibiliser à l’alimentation durable et à la santé ?

Quel rôle à le consommateur ? Comment peut-on allier plaisir, santé et environnement dans

nos assiettes ?

Qu’est-ce qu’on mangera demain ?

C’est en tant que diététicienne-nutritionniste, épicurienne et consommatrice que je me pose

toutes ces questions.

Je souhaite y répondre en interviewant des acteurs des domaines de la cuisine et de la

nutrition : chefs cuisiniers et pâtissiers, nutritionnistes, médecins, chercheurs, journalistes…

Dans chaque épisode, une personne interviewée pour répondre à mes questions.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

33 episodes

Season 3

S3 E2 / Sébastien Renard : " La restauration de demain, pour moi, c'est l'humain."
Dans cet épisode, je reçois le chef Sébastien Renard, que vous avez peut être découvert dans Top Chef en 2021. Il nous partage son parcours, sa cuisine et sa bonne humeur communicative! Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
33min | Published on September 24, 2024
S3 E1 / Cécile Michel : "Dans le futur, j'espère qu'on consommera ce qu'on a à côté de chez soi."
Dans cet épisode, je reçois Cécile Michel qui est cheffe et fondatrice de Ma Cuisine Enthousiaste. Elle nous parle de son parcours, de ses valeurs, de son livre ou encore de batchcooking. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
33min | Published on September 11, 2024

Season 2

S2 E18 / Guillaume Gomez : "On doit apprendre à s'alimenter."
Dans cet épisode, je reçois Guillaume Gomez qui est le représentant personnel du Président de la République pour la Gastronomie, l'Alimentation et les Arts Culinaires. Il nous parle de ses missions, de son expérience aux cuisines de l'Elysée mais aussi des Jeux Olympiques de Paris 2024. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
27min | Published on July 3, 2024
S2 E17 / Christophe Lavelle : " Le végétarisme est une forme d'hypocrisie."
Dans cet épisode, je reçois Christophe Lavelle qui est chercheur au CNRS et au Museum d'Histoire Naturelle. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
39min | Published on June 18, 2024
S2 E16 / Jean-Noël Gertz : "Demain, on consommera des aliments à faibles impacts environnementaux."
Dans cet épisode, je vous emmène dans un parking du 18ème arrondissement de Paris, à la rencontre de Jean-Noël Gertz, le fondateur de La Caverne. Il nous parle de sa ferme urbaine, de champignons et d'environnement. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
17min | Published on June 5, 2024
S2 E15 // Ariane Grumbach : " Mon slogan c'est : faire la paix avec la nourriture."
Dans cet épisode, on parle d'alimentation mais aussi de santé avec la diététicienne-nutritionniste Ariane Grumbach. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
37min | Published on May 21, 2024
S2 E14 / Ninon Gouronnec : "J'ai le triptyque magique: bio, local et de saison."
Dans cet épisode, je reçois Ninon Gouronnec qui est cheffe de projet en alimentation durable à la Fondation Good Planet. Elle nous parle de ses missions à la fondation, du livre qu'elle a écrit et nous donne plein de conseils antigaspi. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
47min | Published on April 30, 2024
S2 E13 / Jean Covillaut : " C'est aux chefs de parler de saisonnalité."
Dans cet épisode, je reçois le chef Jean Covillaut, que vous avez peut être découvert dans Top Chef l'année dernière. Il nous partage sa vision de la cuisine, de l'éco-reponsabilité ainsi que sa joie communicative. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
40min | Published on April 17, 2024
S2 E12 / Nicolas Verot : " On a toujours dit : manger moins, manger mieux."
Dans cet épisode, je reçois l'artisan charcutier Nicola Verot (https://www.linkedin.com/company/91616300/admin/feed/posts/#). Il nous parle de l'histoire de la Maison Verot, de saisonnalité, de produits et nous livre même quelques secrets pour réussir un pâté en croûte!Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
50min | Published on April 3, 2024
S2 E11 / Alan Geaam :"Pour faire un plat végétarien gourmand, il faut beaucoup de talent."
Dans cet épisode, j'ai la chance de recevoir le chef étoilé Alan Geaam. Il nous parle de son parcours atypique et inspirant, de sa cuisine et de son nouveau restaurant végétarien qui regorge de souvenirs d'enfance. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
25min | Published on March 20, 2024

...

Description

Qu’est-ce que l’alimentation durable ?

Qu’est-ce qu’un chef engagé ?

Est-ce la place du chef cuisinier de sensibiliser à l’alimentation durable et à la santé ?

Quel rôle à le consommateur ? Comment peut-on allier plaisir, santé et environnement dans

nos assiettes ?

Qu’est-ce qu’on mangera demain ?

C’est en tant que diététicienne-nutritionniste, épicurienne et consommatrice que je me pose

toutes ces questions.

Je souhaite y répondre en interviewant des acteurs des domaines de la cuisine et de la

nutrition : chefs cuisiniers et pâtissiers, nutritionnistes, médecins, chercheurs, journalistes…

Dans chaque épisode, une personne interviewée pour répondre à mes questions.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Description

Qu’est-ce que l’alimentation durable ?

Qu’est-ce qu’un chef engagé ?

Est-ce la place du chef cuisinier de sensibiliser à l’alimentation durable et à la santé ?

Quel rôle à le consommateur ? Comment peut-on allier plaisir, santé et environnement dans

nos assiettes ?

Qu’est-ce qu’on mangera demain ?

C’est en tant que diététicienne-nutritionniste, épicurienne et consommatrice que je me pose

toutes ces questions.

Je souhaite y répondre en interviewant des acteurs des domaines de la cuisine et de la

nutrition : chefs cuisiniers et pâtissiers, nutritionnistes, médecins, chercheurs, journalistes…

Dans chaque épisode, une personne interviewée pour répondre à mes questions.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

33 episodes

Season 3

S3 E2 / Sébastien Renard : " La restauration de demain, pour moi, c'est l'humain."
Dans cet épisode, je reçois le chef Sébastien Renard, que vous avez peut être découvert dans Top Chef en 2021. Il nous partage son parcours, sa cuisine et sa bonne humeur communicative! Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
33min | Published on September 24, 2024
S3 E1 / Cécile Michel : "Dans le futur, j'espère qu'on consommera ce qu'on a à côté de chez soi."
Dans cet épisode, je reçois Cécile Michel qui est cheffe et fondatrice de Ma Cuisine Enthousiaste. Elle nous parle de son parcours, de ses valeurs, de son livre ou encore de batchcooking. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
33min | Published on September 11, 2024

Season 2

S2 E18 / Guillaume Gomez : "On doit apprendre à s'alimenter."
Dans cet épisode, je reçois Guillaume Gomez qui est le représentant personnel du Président de la République pour la Gastronomie, l'Alimentation et les Arts Culinaires. Il nous parle de ses missions, de son expérience aux cuisines de l'Elysée mais aussi des Jeux Olympiques de Paris 2024. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
27min | Published on July 3, 2024
S2 E17 / Christophe Lavelle : " Le végétarisme est une forme d'hypocrisie."
Dans cet épisode, je reçois Christophe Lavelle qui est chercheur au CNRS et au Museum d'Histoire Naturelle. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
39min | Published on June 18, 2024
S2 E16 / Jean-Noël Gertz : "Demain, on consommera des aliments à faibles impacts environnementaux."
Dans cet épisode, je vous emmène dans un parking du 18ème arrondissement de Paris, à la rencontre de Jean-Noël Gertz, le fondateur de La Caverne. Il nous parle de sa ferme urbaine, de champignons et d'environnement. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
17min | Published on June 5, 2024
S2 E15 // Ariane Grumbach : " Mon slogan c'est : faire la paix avec la nourriture."
Dans cet épisode, on parle d'alimentation mais aussi de santé avec la diététicienne-nutritionniste Ariane Grumbach. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
37min | Published on May 21, 2024
S2 E14 / Ninon Gouronnec : "J'ai le triptyque magique: bio, local et de saison."
Dans cet épisode, je reçois Ninon Gouronnec qui est cheffe de projet en alimentation durable à la Fondation Good Planet. Elle nous parle de ses missions à la fondation, du livre qu'elle a écrit et nous donne plein de conseils antigaspi. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
47min | Published on April 30, 2024
S2 E13 / Jean Covillaut : " C'est aux chefs de parler de saisonnalité."
Dans cet épisode, je reçois le chef Jean Covillaut, que vous avez peut être découvert dans Top Chef l'année dernière. Il nous partage sa vision de la cuisine, de l'éco-reponsabilité ainsi que sa joie communicative. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
40min | Published on April 17, 2024
S2 E12 / Nicolas Verot : " On a toujours dit : manger moins, manger mieux."
Dans cet épisode, je reçois l'artisan charcutier Nicola Verot (https://www.linkedin.com/company/91616300/admin/feed/posts/#). Il nous parle de l'histoire de la Maison Verot, de saisonnalité, de produits et nous livre même quelques secrets pour réussir un pâté en croûte!Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
50min | Published on April 3, 2024
S2 E11 / Alan Geaam :"Pour faire un plat végétarien gourmand, il faut beaucoup de talent."
Dans cet épisode, j'ai la chance de recevoir le chef étoilé Alan Geaam. Il nous parle de son parcours atypique et inspirant, de sa cuisine et de son nouveau restaurant végétarien qui regorge de souvenirs d'enfance. Bonne écoute! 🍑 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
25min | Published on March 20, 2024

...