Episode 9 – Quelles filières pour les semences paysannes ?
 

Pour qu’un pain issu de semences paysannes arrive dans notre assiette, il faut qu’une diversité d’acteurs s’organise afin de répondre à plusieurs questions : quelles variétés populations, quels modes de transformation utiliser, quelle rémunération pour tous les métiers, quelle échelle de distribution, quel prix de vente….  

Pour cet épisode, on se retrouve donc toutes les deux pour discuter de filières.  

Depuis quelques années, les filières de commercialisation de céréales issues de semences paysannes se diversifient. Cet épisode vous propose donc un tour d’horizon de la diversité des filières céréales issues de semences paysannes, à partir d’une étude qu’Emma a réalisée en 2018.  

Pour aller plus loin :  

Flor de peira : https://flordepeira.com/  

Farines blé ancien biocoop : https://www.biocoop.fr/farine-de-ble-ancien-t80-1kg-br0260-000.html 

ADDEAR Nord devenu Initiatives paysannes : https://initiatives-paysannes.fr/ 

Le site de l’association Triptolème : http://www.triptoleme.org/  

Moulins Bourgeois : https://www.moulins-bourgeois.com/bio/ 

Le site de céréalocales : https://www.cerealocales.org/?PagePrincipale  

Le rapport d’Emma : http://ressources.semencespaysannes.org/docs/rapport_emma_flipon.pdf  

Musique : Léo Clérin   

Par Estelle Serpolay et Emma Flipon  

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