Wat als voedselverspilling niet alleen een duurzaamheidsprobleem is… maar ook een probleem van efficiëntie in de winkel?

Dat is de vraag die ik stelde aan Fredrik Andershed van Deligate in deze nieuwe aflevering van The Retail Influencer by 20/CENT Retail.

Retailers beschikken vandaag al over enorm veel data. Ze voorspellen de vraag, bestellen, volgen de voorraad, plannen promoties en beheren producten die hun houdbaarheidsdatum naderen.

Waarom belanden er dan nog steeds zoveel producten in de afvalbak?

Volgens Fredrik ligt een deel van het antwoord in een heel concreet moment: de kloof tussen het moment waarop je vaststelt dat een product zijn houdbaarheidsdatum nadert en het moment waarop je de juiste beslissing neemt.

En precies daar kan AI interessant worden.

Niet om er nog een dashboard aan toe te voegen.

Maar om data om te zetten in concrete acties:

·      producten identificeren die een interventie nodig hebben

·      bepalen wanneer je moet ingrijpen

·      het kortingsniveau automatisch aanpassen

·      winkelteams helpen tijd te besparen

·      meten wat daadwerkelijk wordt verkocht of weggegooid

·      en vooral: de cirkel sluiten om volgende beslissingen te verbeteren

Het doel is dus niet alleen “minder verspilling”.

Het gaat ook om minder handmatig werk, betere verkoop, minder onnodige kortingen en uiteindelijk betere marges.

Een uitspraak van Fredrik vat zijn aanpak bijzonder goed samen: “Make it a process that matters.”

Want om verandering in de winkel echt te laten werken, moet het proces ook eenvoudig zijn voor de teams.

Een aflevering die heel concreet laat zien hoe AI van concept naar een operationele toepassing kan gaan in het dagelijkse werk van retailers.

Hosted on Ausha. See ausha.co/privacy-policy for more information.