J’ai démarré par un des projets qui me semblait les plus emblématiques à Marseille : le restaurant solidaire Le République.

Typiquement le genre de projets dont on ne parlera jamais assez.

Le République est un restaurant unique en son genre : Le client “classique” vient et paye son repas de façon tout ce qu’il y a de plus classiques. A la table d’à côté : les bénéficiaires, qui viennent de la part d’associations partenaires et qui payent 1€ leur menu.

Pour manger la même cuisine raffinée, au même service, avec le même niveau de service.

C’est aussi un chantier d’insertion, un foodtruck avec les mêmes règles que restaurant de la place Sadi Carnot, et des projets incroyables : une future école de cuisine inclusive, un boulodrome … et un nouveau lieu serait même en reflexion…

Cet épisode a été enregistré en mai dernier et le succès est toujours au rendez-vous.

Pour en savoir plus sur les projets mentionnés dans l'épisode : https://demainmarseille.substack.com/

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