IODÉ — Sophie Reigner & Julien Noray

Quand la mer s’invite jusqu’au dessert

Il y a des restaurants qui travaillent le poisson.
Et puis il y a Iodé, à Vannes, où la mer devient un véritable terrain de jeu.

Dans ce nouvel épisode de Dernière Pincée, je vous emmène à la rencontre de Sophie Reigner et Julien Noray, deux personnalités, deux parcours et une même envie : raconter l’iode autrement.

Chez Iodé, la mer ne s’arrête pas au plat principal. Elle se glisse là où on ne l’attend pas, jusque dans les desserts. Une cuisine libre, audacieuse, parfois déroutante, où l’on expérimente, où l’on cherche, où l’on prend des risques.

Julien est aussi un passionné de concours culinaires. Il a notamment participé à la toute première saison d’Objectif Top Chef. Sophie et Julien ont également croisé sur leur parcours les cuisines d’Alain Geaam, chef étoilé franco-libanais.

Mais derrière les assiettes, il y a surtout leur histoire.

Dans cet épisode, on parle de parcours, de rencontres, de doutes, de travail, de créativité… et de cette obsession commune pour le produit et la mer.

Un échange sans filtre, loin des discours formatés, pour comprendre ce qui se passe vraiment derrière les fourneaux d’Iodé.

🎙️ Dernière Pincée, le podcast qui prend le temps de rencontrer celles et ceux qui font vivre la gastronomie française.

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Bonne écoute.

Dernière Pincée — les plus belles histoires ne sont pas toujours dans l’ass

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