Pour ce dernier épisode, nous avons eu le plaisir de recevoir Nicolas Vérot, 4ème génération de charcutiers à la Maison Vérot 🥖🥩.

📖 Son histoire

Nicolas, 32 ans, a rejoint l’entreprise familiale en 2018, après des études de droit et de commerce pour apporter un regard business à cette PME artisanale.

Pour la maison Verot, tout commence en 1930, à Saint-Étienne. En 1997, la Maison s’installe à Paris avant de se développer à l’international : New York, Toronto, Londres, Boston, en collaboration avec le chef Daniel Boulud, jusqu’à la crise sanitaire.

💬 Dans cet épisode, il partage :

🔹 Pourquoi il était indispensable de connaître le métier avant de codiriger

🔹 Les défis RH dans un secteur où le savoir-faire humain est essentiel

🔹 Comment faire évoluer une PME « ultrafamiliale » vers un fonctionnement plus structuré

🔹 L’importance de parler ouvertement des difficultés à ses collaborateurs

🔹 Et surtout, comment l’artisanat sait se réinventer face aux crises

🎧 Un témoignage inspirant à écouter pour clôturer cette belle première saison

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