En 2018, Christophe se rend en Colombie. Il y était déjà allé quelques années plus tôt en compagnie d'une équipe de télévision, alors qu'il visitait son partenaire du moment, la Granja Esperanza, dans la vallée de Cauca, au sud-ouest du pays.

Le reportage avait mis en lumière le Bourbon Rouge qu'il torréfiait alors et allait transformer cette référence en best-seller chez Terres de Café.

Tout allait pour le mieux, jusqu'à ce qu’il soit confronté à des problèmes de qualités qui poussent Christophe à chercher ailleurs les 50 sacs de ce Bourbon de Colombie dont ses clients attendaient impatiemment le retour.

Christophe part donc à la recherche de nouveaux partenaires capables d'allier la quantité à la qualité. Il les trouvera au sud de Bogotá, dans la région de Huila.

Dans cette région de Colombie, les caféiers sont partout et les microclimats que l'on y trouve offrent des conditions exceptionnelles aux producteurs.

Plusieurs dizaines d'entre eux viennent à sa rencontre et lui font découvrir une variété qui lui était encore inconnue : le Bourbon rose.
 

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