Description

Partez avec moi à la rencontre d'Héloïse Barthélémy, torréfactrice de café ultra passionnée. Héloïse a découvert le métier il y a une dizaine d'années, un peu par hasard, et a créé aujourd'hui, à Avignon; sa propre marque, Brume de Café. Et je vous l'assure, ses cafés sont de pures merveilles !

Les sujets abordés dans cet épisode :

• Sa découverte du café de spécialité, pas amer ni brûlé, alors qu'elle buvait principalement du thé.

• La torréfaction artisanale : les différentes étapes de la torréfaction, métier multisensoriel.

• Le café de spécialité : la distinction entre café de spécialité & café de commodité.

• Les producteurs de café qu'elle choisit : faire un café de qualité c'est connaître toute la chaîne de production de son produit pour respecter l'environnement et permettre aux producteurs d'avoir des conditions de travail équitables. Une démarche qu'elle pousse très loin, puisque l'un de ses cafés est acheminé par voilier.

• Les conseils pour choisir son café.

Pour aller plus loin

Retrouvez Héloïse et son merveilleux café, rendez-vous sur son site internet, Instagram ou Facebook.

La série dédiée au café continue avec :

• Comment faire un bon café chez soi ?

• Comment conserver son café ?

• La rediffusion de l'interview de Catherine Hardenne du P'tit Truck Café

-------------------------

Épisode enregistré en mars 2025 par Marie-Cécile Drécourt.

Vous pouvez retrouver la retranscription de l'interview sur mon blog.

Pour garder contact, pensez  à vous abonner à la newsletter   

Retrouvez toutes les interviews d'Esperluette sur : esperluette-podcast.fr  - Instagram

Si l’épisode vous a plu, pensez à mettre un commentaire sur votre appli audio préférée, à le partager et à mettre 5 étoiles sur Apple Podcasts , Spotify ou Google. Merci !

Si vous souhaitez produire votre podcast ou sponsoriser Esperluette, contactez-moi via LinkedIN

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.