Fika Bakery raconte la viennoiserie et le snacking boulanger autrement : à travers les gestes, les techniques et les voix de ceux qui la font.
Pensé pour les boulangers, pâtissiers, formateurs et techniciens, ce podcast plonge dans les coulisses du concept FiKaTime. Une approche pragmatique, modulable et inventive de la viennoiserie créative, rentable et équilibrée, mais toujours gourmande.
Chaque épisode explore une technique, un procédé, ou une expérience terrain : comment maîtriser la précuisson, adapter les fourrages, gérer les flux en boutique, ou faire évoluer ses recettes pour gagner en qualité et en plaisir.
🎙 Animé par Matthieu, accompagné de chefs et de professionnels du réseau Valrhona Sélection.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
