Se nourrir sans polluer la planète est un enjeu majeur pour les années à venir. Passée par SupBiotech, Emma Anquez travaille justement sur cette problématique à travers Les Frimeuses, un projet entrepreneurial misant sur l’utilisation des légumineuses, ces protéines végétales riches en vitamines et en nutriments qui permettent d'accroitre la fertilité des sols et d'améliorer la productivité des terres agricoles. Une solution durable qu'elle aborde dans cet épisode de Générations Biotech tout en posant un regard éclairé sur les perspectives à trouver grâce aux biotechnologies en termes d’alimentation, de santé et d’environnement.

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