Description
Cette semaine, on s'arrête dans la pâtisserie la plus savoureuse et la plus responsable de Rennes : 16h30.
Croyez-moi, ça vaut le détour, pour un cake, une viennoiserie ou un financier, que sais-je encore !
Marion nous fait visiter, nous raconte son parcours, son formidable apprentissage chez Philippe Bouvier et ce qui l'anime nuit et jour à 100% pour une pâtisserie régressive, moderne, responsable et abordable.
On y va ?
Au sommaire :
* Intro *
1:33, Où se trouve la pâtisserie ?
2:04, Pourquoi est-ce que tu t'es installée ici, à Rennes ?
3:07, Depuis quand est-ce que c'est chez toi ?
4:10, Qu'est-ce qu'on entend quand on passe la porte de la boutique ?
4:56, Tu as parlé du "diktat des machines", comment tu vis le tempo dans la laboratoire ?
7:00, La pâtisserie a l'air d'un art très rigide, très cadence. Comment et où trouves-tu ta liberté parmi les contraintes ?
9:13, Ta productivité est forcément limitée chaque jour. Quel regard portes-tu sur cette limite, est-ce que tu cherches sans cesse à la repousser ?
11:50, Comment fais-tu pour proposer tes produits et tes créations de si grande qualité à un prix si accessible ?
15:06, Tu nous fais visiter ? Qu'est-ce qu'on sent ou ressent une fois qu'on a passé la porte ?
16:33, On arrive à Marion. Tu as toujours su que tu voulais être pâtissière et avoir ta pâtisserie ?
20:05, Comment elle s'est retrouvée à travailler chez Philippe Bouvier ?
21:28, Comment est né le projet ? Quelles sont les dimensions qui te tiennent à cœur ?
27:55, Dans une journée typique, qu'est-ce que tu fais ?
31:21, J'ai lu que tu avais déjà dormi dans la pâtisserie, ça arrive encore ?
32:48, Qu'est-ce qui te rend la plus heureuse ? Et la moins heureuse ?
34:37, Comment tu as vécu 2020 ?
37:07, On écoute la question que Gwénolé du salon de thé Tea and Ty lui a posée, et Marion y répond.
39:09, Qu'est-ce que tu pourrais souhaiter pour ton quartier, pour ta ville ? Si tu pouvais changer une chose, pour le mieux, qu'est-ce que ce serait ?
39:36, Où est-ce que tu me conseilles d'aller ? Qu'est-ce que je leur demande ?
* 42:37 Conclusion *
Pour suivre notre podcast et ne manquer aucun épisode, rendez-vous sur Facebook et Instagram.
Retrouvez la pâtisserie 16h30 en ligne, sur Facebook et Instagram.
----------------------------------------------
Musique :
Intro :
Malecon by Soyb & Amine Maxwell https://soundcloud.com/soybmusic https://soundcloud.com/aminemaxwell Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/al-malecon Music promoted by Audio Library https://youtu.be/xbWzYbtMgIE
Outro :
You & I by Soyb & Amine Maxwell https://soundcloud.com/soybmusic https://soundcloud.com/aminemaxwell Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: http://bit.ly/l-you-and-i Music promoted by Audio Library https://youtu.be/NS71HLgd9q4
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
