DIMANCHE 04 OCTOBRE 2026

Adrien Fays - Atelier Fays (Champagne)

À Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar, Atelier Fays est un projet familial porté par la fratrie Manon, Lucas et Adrien Fays. Issus d’une famille de vignerons, ils perpétuent cet héritage à travers leur propre champagne, élaboré à partir d’un vignoble de près de 2 ha. Entre Pinot Noir et Chardonnay, la fratrie met en valeur la diversité de ses parcelles et privilégie une viticulture durable, respectueuse des sols et de la biodiversité.

Gabriel Cuisset - Château Grinou (Sud-Ouest)

Entre Bordeaux, Bergerac et Duras, le Château Grinou fait vivre depuis 1978 une histoire intimement liée à son terroir. Installé sur les terres d’un ancien monastère du XIIᵉ siècle, le domaine cultive ses vignes dans un environnement riche en histoire. Depuis plus de 10 ans, il privilégie les couverts végétaux et les engrais verts pour préserver la vie des sols, dans une démarche de viticulture biologique et durable. Une approche fondée sur l’équilibre entre le sol, la vigne et le climat, au service de vins qui expriment pleinement leur terroir.

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