Issu d'une famille de collecteurs, affineurs et marchands de fromages depuis 1907, Romain Olivier perpétue depuis 2006 le métier de l'affinage traditionnel au sein de la Fromagerie Philippe Olivier. Ses délicieux produits sont distribués au sein de ses 10 boutiques, mais également en hôtellerie, restauration et évènementiel, en France comme à l’export. 

Comment conserver la tradition de l’affinage en cave tout en respectant des normes sanitaires strictes au sein d’un bâtiment moderne ? Vous le découvrirez dans ce podcast, où Romain vous transmettra à coup sûr sa passion pour le fromage de qualité !

Bonne écoute…et bon appétit !

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