Après notre pause estivale, Itinéraires est de retour et vous emmène à la rencontre de Jade Frommer, entrepreneure audacieuse et co-fondatrice des restaurants Ephemera.

Diplômée de l’Institut Paul Bocuse, Jade se retrouve sur le chemin de l’entrepreneuriat presque par hasard, en lançant avec deux associés un premier restaurant inspiré de l’univers de Charlie et la Chocolaterie. L’aventure démarre dans la tourmente, entre Covid et ouverture mouvementée.

Mais de cette persévérance et de cette audace naît Ephemera : un concept unique mêlant gastronomie et décors immersifs. Après le succès du premier établissement parisien, l’aventure prend de l’ampleur. Aujourd’hui, les restaurants Ephemera accueillent plus de 2 000 couverts par jour en France, avec des univers spectaculaires et une exigence de qualité accessible.

Dans cet épisode, Jade revient sur :

• ce que le hasard des opportunités a joué dans sa trajectoire,

• pourquoi le plaisir reste son moteur au quotidien,

• comment son amour des autres donne du sens à son parcours.

Un épisode sincère et inspirant, qui vient nourrir cette question qui nous guide, épisode après épisode : comment devient-on entrepreneur ?

Bonne écoute et rendez-vous le 19 septembre pour un nouvel épisode d’Itinéraires avec Lucas Patricot !

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