Dans cet épisode, nous partons à la découverte d’Arboras (34150), un village perché à flanc de coteau, juste sous le Causse du Larzac. Ici, les vignes s’épanouissent au cœur de paysages contrastés, entre plaines fertiles, gorges sculptées par le ruisseau, forêts et ripisylves discrètes.

Vincent Goumard, vigneron au Mas Cal Demoura, décrit le travail de la taille et son importance fondamentale : « C’est le moment où vous commencez à dialoguer avec votre vigne pour le millésime qui arrive. » Réalisée en période hivernale, souvent par temps froid, elle est propice à la réflexion, voire la méditation : « Quand vous êtes en train de tailler, vous avez ce sentiment d’avancer, mais aussi d’être seul avec vous-même. »

Découvrez comment ce geste ancestral est essentiel à la qualité des vins AOP Terrasses du Larzac.

Générique

Thibaut Rodriguez, Chargé de projet agri-environnemental au Conservatoire d’espaces naturels d’Occitanie

Vincent Goumard, Vigneron au Mas Cal Demoura, à Jonquières

Ce podcast a été conçu pour les Routes des vins sonores que vous pouvez retrouver sur notre webapp https://visit.terrasses-du-larzac.com/ . Il parcourt donc sous forme d’étapes différents lieux du territoire de l’appellation Terrasses du Larzac.

Il a été réalisé par Alexandre Héraud, et son équipe, d’Écran sonore, notamment Vincent Decque (monteur).

Il a été financé avec l’appui de la Région Occitanie et les fonds européens LEADER du Pays Cœur d’Hérault (destination Vignobles et Découvertes Languedoc-Cœur d’Hérault).

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.