Dans ce quatrième épisode de notre podcast : « Une appellation est née ! », nous nous arrêtons devant le Musée de Lodève. Écoutez les vignerons vous raconter quelques aspects techniques de l‘appellation et l’exigence qu’ils ont envers eux-mêmes.

La diversité des terroirs a favorisé la plantation d’une multiplicité des cépages ; c’est aussi ce qui a permis la mise en avant (ou le retour en faveur ?) du cinsault et du carignan noir, auxquels les vignerons sont attachés et auxquels ils ont souhaité donner une place de choix dans le cahier des charges de l’AOC. Sébastien Fillon (Le Clos du Serres), président du syndicat de l’appellation, le rappelle : « Nos façons de travailler sont encadrées par un cahier des charges qui est exigeant car on s’est dit collectivement que cette exigence débouchait sur une qualité et sur un niveau de vin dont on serait fier et qui serait reconnu ». Loin de pourtant corseter la créativité, le cahier des charges est cadre qui permet d’appartenir à la même famille. Jean-Baptiste Granier (Les Vignes Oubliées) l’exprime parfaitement : « Le terroir, les appellations resteront, nous on est de passage (…) pour moi l’appellation est la plus belle invention pour garder une liberté et une diversité ».

Générique d'après l'ordre d'apparition :

Sébastien Fillon, Vigneron au Clos du Serres à St Jean de la Blaquière, actuel Président du syndicat de l’AOC Terrasses du Larzac

Jean-Pierre Venture, vigneron au Mas de la Séranne, à Aniane, ancien Président du syndicat de l’AOC Terrasses du Larzac

Jean-Baptiste Granier, vigneron au domaine Les Vignes Oubliées à St Jean de la Blaquière

Ce podcast a été conçu pour les Routes des vins sonores que vous pouvez retrouver sur notre webapp https://visit.terrasses-du-larzac.com/ . Il parcourt donc sous forme d’étapes différents lieux du territoire de l’appellation Terrasses du Larzac.

Il a été réalisé par Alexandre Héraud, et son équipe, d’Écran sonore, notamment Vincent Decque (monteur).

Il a été financé avec l’appui de la Région Occitanie et les fonds européens LEADER du Pays Cœur d’Hérault (destination Vignobles et Découvertes Languedoc-Cœur d’Hérault).

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.