Pierre Couturier co-dirige depuis 2021, avec son associé et ami Bruno Delattre, la charcuterie Bobosse, maison beaujolaise fondée par René Besson, dit « Bobosse », ami de Paul Bocuse et ambassadeur de l’andouillette à la fraise de veau tirée à la ficelle.

Depuis la reprise, le chiffre d’affaires a doublé pour avoisiner les 10 M€, boutiques comprises. La maison emploie une quarantaine de personnes, produit à la main plus de 80 tonnes d’andouillettes par an et réalise 70 % de ses ventes en direct auprès d’un millier de restaurateurs. Elle compte six boutiques, dont une première franchise à Vienne, et exporte en Europe, à Hong Kong et à Tahiti.

Dans cet épisode, Pierre revient sur :

• son parcours en zigzag, de la vente par correspondance aux télécoms ;
• la reprise de Bobosse au culot, en plein Covid, face à cinq autres candidats ;
• son association avec Bruno Delattre, frère de son meilleur ami ;
• la place de l’amitié dans son aventure, jusque dans le capital de l’entreprise ;
• une recette née de l’amitié entre Bobosse et Paul Bocuse ;
• son management participatif et une communication pleine d’humour ;
• le redressement judiciaire qu’il a traversé, et le soutien de ses proches ;
• sa vision d’une croissance raisonnée.Merci d'avoir écouté cet épisode !

Cet épisode d’Izakna est aussi disponible en vidéo sur YouTube ! Rendez-vous sur la chaîne « Izakna »

👉 Lien vers Bobosse

📚 « Être dans le vent est l'ambition d'une feuille morte », citation de Gustave Thibon

« Commence par faire le nécessaire, puis fais ce qu'il est possible de faire et tu réaliseras l'impossible sans t'en apercevoir. » citation de Saint François d'Assise

🎵 Pile ou Face - Coryne Charby

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