Bienvenue au paradis du chocolat ! Je viens bosser chez Valrhona, Ă Paris, oĂč je retourne sur les bancs de l'Ă©cole pour apprendre le mĂ©tier de chef pĂątissier chocolatier. Ici, la crĂ©ativitĂ© n'a pas de limite et les passionnĂ©s transmettent leurs savoir-faire. Ouvert sur la ville et rĂ©servĂ© aux pros, ce lieu de tous les apprentissages se veut pĂ©dagogique, mais aussi ludique. Les crĂ©ations aĂ©riennes s'exposent en vitrine, selon les saisons et les thĂšmes.đ« Sur le marbre, j'apprends Ă travailler le fameux chocolat ! A l'Ă©cole Valrhona, rue des Archives dans le 4e arrondissement de la capitale, le chef Thierry Bridron m'apprend les rouages du mĂ©tier et les bons gestes pour rĂ©aliser une tarte au chocolat traditionnelle. Les possibilitĂ©s de desserts sont infinies... et les dĂ©bouchĂ©s mĂ©tiers aussi. Le maĂźtre chocolatier peut exercer son art partout : en boutique, en hĂŽtellerie, en restaurant... en France, comme Ă l'Ă©tranger. De quoi choisir et trouver sa voie professionnelle đ§đ»âđłđ En fin de service, un dĂ©tour par la boutique offre de succulentes dĂ©gustations... La palette de chocolats est immense aussi. Vous avez remarquĂ© toutes les variĂ©tĂ©s ? Quel est votre pourcentage prĂ©fĂ©rĂ© ? PlutĂŽt noir, au lait ou blanc ? Il faut juste apprendre Ă bien le travailler ensuite. Quelle vidĂ©o gourmande !đ Merci et bravo au chef Thierry Bridron et son Ă©quipe, ainsi qu'Ă la maison Valrhona et toutes les actrices et acteurs de ce projet ! De quoi donner Ă la jeunesse le goĂ»t de lâEntreprise et des filiĂšres dâavenir comme l'accueil et la relation client, avec des idĂ©es dâorientation, de mĂ©tiers, etc.âïž Toi aussi, tu as envie de dĂ©couvrir l'Ă©cole du chocolat  @valrhonafrance (https://studio.youtube.com/channel/UCgsK7Snjvuxg_sYfvEcYVYA) đ https://www.valrhona.comđ La rentrĂ©e se prĂ©pare dĂšs maintenant chez Hachette Technique, Ă©diteur scolaire spĂ©cialiste de lâenseignement technique et professionnel... Nos vidĂ©os Jeviensbosserchezvous sont intĂ©grĂ©es dans les manuels scolaires. HonorĂ©s et fiers de notre partenariat et travail commun en faveur de lâattractivitĂ© et du lien Education/Entreprise pour valoriser des filiĂšres dâexcellence et dâavenir, au service de la jeunesse.đ€ Merci au groupe Hachette Livre, ainsi qu'Ă l'Ă©quipe Hachette Technique đ https://www.hachette-education.comâïž Ce podcast existe aussi en vidĂ©o sur notre chaĂźne YouTube đ https://youtu.be/YuJKfoYIPKs x www.jeviensbosserchezvous.com (http://www.jeviensbosserchezvous.com) *Episode aimablement sponsorisĂ© par Hachette Technique
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