Description

Également appelée "liane chocolat", cette plante aux fleurs parfumées et aux fruits étranges est idéale pour un jardin-forêt où elle apporte une touche exotique et originale. L’akébier séduit par sa vigueur, son esthétique unique et ses usages culinaires surprenants. Embarquez avec nous pour une exploration botanique de cette plante grimpante hors du commun.

Un fruit unique au goût délicat

Le fruit de l’akébier est très apprécié en Asie, où il est consommé cru ou cuisiné. La pulpe translucide, légèrement sucrée, possède un goût subtil, entre melon et banane. Les graines, quant à elles, ne sont pas comestibles. En cuisine, le fruit peut être incorporé à des desserts ou utilisé dans des recettes sucrées-salées. Les Japonais consomment aussi l’écorce charnue du fruit, farcie et frite, transformant l’akébier en mets délicat et original.

Crédit photo ; H. Zell

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