Dans cet épisode, je reçois Louise Déat, panel leader et spécialiste de l’analyse sensorielle du vin. Elle anime des ateliers où l’on déguste autrement : avec le nez, avec les mots, avec la mémoire et surtout… avec l’émotion. Ensemble, on a parlé de la génération Z, de son rapport au goût, à l’ivresse, à la culture du vin. Est-ce qu’ils boivent moins ? Mieux ? Autrement ? Qu’est-ce qui les attire ? Qu’est-ce qui les bloque ? On parle aussi d’éducation sensorielle, de souvenirs olfactifs, de langage du vin… et de comment reconnecter les jeunes au plaisir, au sens et à la simplicité. Un épisode fin, drôle et plein d’idées fraîches, à écouter… avec tous ses sens.

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