Description
Dans ce nouvel épisode, Thomas se dévoile. Non, pas comme ça, bande de pervers. Oui, voilà, comme ça. Du fait de ses origines coréennes, d'une adoption par un couple vendéen, ascendant polonais, son parcours est moins conventionnel que d'autre. Alors, comment est-ce que cette identité multiculturelle en apparence se traduit-elle dans son univers culinaire ?
Dans cet épisode, nous parlons de l'homme de Tautavel, de pierogis, de Big Mamma, de mogettes IGP, de ssamjang, de Banyuls, de battle de gaufres entre grands-mères, d'appropriation culturelle, du général De Gaulle et de chef suédois d'origine éthiopienne travaillant à New York.
Nous sommes conscients que certains sujets abordés dans cet épisode sont controversés, aussi, n'hésitez pas à nous faire part de vos remarques ou critiques en commentaire, ou en nous contactant par mail ou Twitter (cf plus bas).
Références citées (plus ou moins dans l'ordre) :
- Le domaine Pedres Blanques, tenu par Rie et Hirofumi Shoji, à Banyuls
- Les vins de Tavel
- Anthony Bourdain
- David Chang (son podcast, en anglais, qui aborde largement les questions d'identité également ; à voir aussi, sa série documentaire Ugly Delicious, sur Netflix)
- Marcus Samuelsson
- Le groupe Big Mamma
- Le restaurant Kimski, à Chicago
- Les gaufres Méert
Et sur les questions d'identité raciales et leurs implications socio-culturelles, nous ne saurions trop vous conseiller le podcast Kiffe ta race, animé par Rokhaya Diallo et Grace Ly.
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