En tant que grande amatrice de produits de la mer, je me suis toujours posé beaucoup de questions :

Existe-t-il du poisson français ?
Y a-t-il une saison comme pour les fruits et les légumes ?
Quelles sont les espèces de les plus consommées… et celles qu’il vaudrait mieux éviter pour préserver nos océans ?

Pour obtenir des réponse et mieux comprendre les coulisses de cette filière, je suis partie à la rencontre à la rencontre d’un passionné de pêche bien décidé à réinventer notre façon de consommer le poisson.

Nous connaissons tous les paniers de légumes.
Mais connaissez-vous les casiers de la mer ?

C’est ce que propose Poiscaille : des poissons, coquillages et crustacés issus e la pêche artisanale et livrés en circuit court.

Dans cet épisode, son fondateur, nous raconte son histoire : des plages de Royan, où il pêchait avec ses grands-parents, aux bancs du ministère de la Pêche à Paris… jusqu’à l’envie de transformer en profondeur tout un secteur.

Voici la recette de Charles Guirriec 🐟

🎧Production, réalisation, montage : Julie Van Ossel 

🎵Habillage sonore et mixage : Alice Krief

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Dans ce podcast, je vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui façonnent l’alimentation de demain.

Chefs, productrices, artisans, entrepreneuses, mes invités bousculent les codes pour réinventer notre façon de manger.

À travers leurs histoires, ils nous dévoilent les coulisses de nos assiettes, leur impact sur notre société, notre santé et notre planète… et nous partagent ici leurs ingrédients du changement.

Bienvenue, je suis Julie Van Ossel, journaliste et entrepreneure et vous écoutez La recette 🎧

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