En ce début d’été, il fait chaud, très très chaud.

Et pour lutter contre l’urgence climatique, mon invité a lui décidé de voir le soleil comme une opportunité.

Ce mois-ci dans la recette, je vous emmène à Marseille dans le premier restaurant solaire d’Europe à la rencontre d’un pionnier, qui a choisi le local en cuisine, du choix des produit jusqu’à l’énergie.   

Pierre-André a d’abord exercé en tant qu’ingénieur avant de devenir cuisinier. C’est donc poussé par le goût de l’innovation qu’il a eu l’idée lumineuse il y a 10 ans de réinventer nos modes de cuisson.

Dans cet épisode il nous raconte les coulisses de cette aventure, et nous confie ses ingrédients pour faire rayonner son terroir et son engagement.

Voici la recette de Pierre André Aubert.

Les adresses marseillaises de Pierre-André Aubert :

• Le plan de A à Z

• Le Livingston

• Le Grenat

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel 

🎵Musique : Living life, Beyond dreams, Longest 20 years - Scott Holmes 

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