Description

Dès lundi prochain, à l'approche des fêtes je vous prépare un menu de fêtes, alors en attendant je vous propose la rediffusion d'un épisode enregistré il ya un an pour découvrir ou redécouvrir le projet engagé des Marmites Volantes et de sa cofondatrice Ariane Delmas.

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Dans cet épisode Ariane Delmas nous emmène d’abord dans les cuisines de son restaurant à Paris où elle réinvente déjà depuis plusieurs années la pause déjeuner sur place ou à emporter.

Puis elle nous racontera son combat pour une cantine engagée 🌏

Car son entreprise livre aussi chaque jour à plus de 1600 écoliers 🎒 des repas cuisinés à partir de produits bruts, bio et locaux, dans des contenants consignés.

Une petite révolution dans un secteur qui a bien mal à se débarrasser de sa mauvaise réputation.

Alors comment fonctionne la restauration collective en France ? Comment l’améliorer ? Et à quel prix ? Et d’ailleurs, bien manger à la cantine, qu’est ce que ça change ?

Avec Ariane Delmas on a parlé :          
🥘 De ses souvenirs à la cantine

👩‍💻 De son parcours d’entrepreneuse

🍽️ Du fonctionnement de la restauration scolaire en France

🗳️De la loi Egalim

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel 

🎵Musique : Living Life - Scott Holmes 

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Pour en savoir plus sur l'épisode :

https://www.marmitesvolantes.fr

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