Thibault Gignoux est le fils ainé de Pierre Gignoux qui a repris la maison Léonard Parli en 2018.

Léonard Parli, c’est LA confiserie historique d’Aix-en-Provence, très réputée pour ses calissons entre autres. En 2018, Leonard Parli a été racheté par la famille Gignoux : Pierre et Valérie, les parents ainsi que Thibault et Léopold les 2 fils. 

Et c’est Thibault, le fils aîné qui m’a accueilli. Ce qui a été génial, c’est qu’avant d’enregistrer, Thibault m’a fait visiter la fabrique et j’ai pu découvrir non seulement les processus de production, les différents savoir-faire mais aussi et surtout les personnes qui oeuvrent à faire des produits Leonard Parli sans doute les meilleurs de la région. 

Et on a essayé de vous retranscrire tout cela dans cette interview.

Bonne écoute ✨

🔎 Pour en savoir plus sur Thibault et Léonard Parli : 

• Le site internet : https://www.leonard-parli.com/ 

• L'instagram : @leonardparli_ 

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