Description
Le repère gastronomique et nocturne des Chevaliers de la Désoeuvrance.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Transcription
- Speaker #0
Entre la rue des Minimes et la place Misère, il existait alors une portion de quartier encadré par le bras de la rivière forcée vers le bas et en haut par le rempart à partir de la place d'Armes jusqu'au marché à la poterie. Cette espèce de carré informe était remplie par des maisons d'un aspect misérable, pressées les unes contre les autres, et divisées par des rues si étroites qu'il est impossible d'y passer deux à la fois. Cet endroit de la ville, espèce de cours des miracles, était occupé par des gens pauvres ou exerçant des professions peu lucratives. A toutes les époques, ce fut sans doute un quartier maudit, repère des gens de mauvaise vie. Au point d'une de ces rues sombres, du côté le plus vivant de ce quartier, il exista de 1815 à 1823, et peut-être plus tard, un bouchon tenu par une femme appelée la mère Cognette.
- Speaker #1
Ce bouchon consistait en une maison assez bien bâtie, en chaîne de pierre blanche, élevée d'un étage et d'un grenier. Au-dessus de la porte, l'œil était saisi par le bleu d'une affiche collée au chambranle où se voyait au-dessous de ces mots « Bonne bière de Mars » un soldat offrant à une femme très décolletée un jet de mousse qui se rend du cruchon au verquel temps.
- Speaker #0
Réunissant leurs économies, le père Cogné et sa femme avaient acheté cette maison pour s'y établir cabartier. La Cognette, femme d'environ 40 ans, de haute taille, grassouillette, avait la peau bistrée, les cheveux d'un noir de jet, les yeux bruns, ronds et vifs, un air intelligent et rieur.
- Speaker #1
Le père Cogné pouvait avoir 56 ans, il était trapu, soumis à sa femme, et selon la plaisanterie incessamment répétée par elle, il ne pouvait voir les choses que d'un bon oeil, car il était borgne.
- Speaker #0
Dans cet établissement, une petite salle dérobée à tous les regards servait aux mauvais garçons dissoudains à tenir leurs cours plénières. Ostensiblement, le père Cognet hébergeait les gens de la campagne au jour de marché. Mais secrètement, il était l'autelier des chevaliers de la Désolace.
- Speaker #1
À quelle heure de nuit que les chevaliers tombassent chez la Cognette, en frappant d'une certaine manière, le père Cognet, averti par ce signal, se levait, allumait le feu et des chandelles, ouvrait la porte, allait chercher à la cave des vins achetés exprès pour l'ordre. Et la cognette leur cuisinait un exquis souper, soit avant, soit après les expéditions résolues, ou la veille, ou pendant la journée.
Description
Le repère gastronomique et nocturne des Chevaliers de la Désoeuvrance.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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- Speaker #0
Entre la rue des Minimes et la place Misère, il existait alors une portion de quartier encadré par le bras de la rivière forcée vers le bas et en haut par le rempart à partir de la place d'Armes jusqu'au marché à la poterie. Cette espèce de carré informe était remplie par des maisons d'un aspect misérable, pressées les unes contre les autres, et divisées par des rues si étroites qu'il est impossible d'y passer deux à la fois. Cet endroit de la ville, espèce de cours des miracles, était occupé par des gens pauvres ou exerçant des professions peu lucratives. A toutes les époques, ce fut sans doute un quartier maudit, repère des gens de mauvaise vie. Au point d'une de ces rues sombres, du côté le plus vivant de ce quartier, il exista de 1815 à 1823, et peut-être plus tard, un bouchon tenu par une femme appelée la mère Cognette.
- Speaker #1
Ce bouchon consistait en une maison assez bien bâtie, en chaîne de pierre blanche, élevée d'un étage et d'un grenier. Au-dessus de la porte, l'œil était saisi par le bleu d'une affiche collée au chambranle où se voyait au-dessous de ces mots « Bonne bière de Mars » un soldat offrant à une femme très décolletée un jet de mousse qui se rend du cruchon au verquel temps.
- Speaker #0
Réunissant leurs économies, le père Cogné et sa femme avaient acheté cette maison pour s'y établir cabartier. La Cognette, femme d'environ 40 ans, de haute taille, grassouillette, avait la peau bistrée, les cheveux d'un noir de jet, les yeux bruns, ronds et vifs, un air intelligent et rieur.
- Speaker #1
Le père Cogné pouvait avoir 56 ans, il était trapu, soumis à sa femme, et selon la plaisanterie incessamment répétée par elle, il ne pouvait voir les choses que d'un bon oeil, car il était borgne.
- Speaker #0
Dans cet établissement, une petite salle dérobée à tous les regards servait aux mauvais garçons dissoudains à tenir leurs cours plénières. Ostensiblement, le père Cognet hébergeait les gens de la campagne au jour de marché. Mais secrètement, il était l'autelier des chevaliers de la Désolace.
- Speaker #1
À quelle heure de nuit que les chevaliers tombassent chez la Cognette, en frappant d'une certaine manière, le père Cognet, averti par ce signal, se levait, allumait le feu et des chandelles, ouvrait la porte, allait chercher à la cave des vins achetés exprès pour l'ordre. Et la cognette leur cuisinait un exquis souper, soit avant, soit après les expéditions résolues, ou la veille, ou pendant la journée.
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