Vini Viti Vinci, Avallon, Bourgogne

Nicolas Vauthier est négociant. Il ne possède aucune vigne, ne taille pas, ne ramasse pas les bois, ne traîte pas, ne rogne pas, ne palisse pas. Il vendange en revanche. Il achète des raisins sur pieds, les vendange avec ses équipes puis les bichonne pendant la vinification et l'élevage. Et c'est une bonne situation ça négociant ? Voici sa réponse :

"Mais, vous savez, moi je ne crois pas qu’il y ait de bonne ou de mauvaise  situation. Moi, si je devais résumer ma vie aujourd’hui avec vous, je  dirais que c’est d’abord des rencontres, des gens qui m’ont tendu la  main, peut-être à un moment où je ne pouvais pas, où j’étais seul chez moi. Et c’est assez curieux de se dire que les hasards, les rencontres  forgent une destinée… Parce que quand on a le goût de la chose, quand on a le goût de la chose bien faite, le beau geste, parfois on ne trouve  pas l’interlocuteur en face, je dirais, le miroir qui vous aide à  avancer. Alors ce n’est pas mon cas, comme je le disais là, puisque moi  au contraire, j’ai pu ; et je dis merci à la vie, je lui dis merci, je chante la vie, je danse la vie… Je ne suis qu’amour ! Et finalement, quand beaucoup de gens aujourd’hui me disent « Mais comment fais-tu pour avoir cette humanité ? », eh ben je leur réponds très simplement, je leur dis que c’est ce goût de l’amour, ce goût donc qui m’a poussé aujourd’hui à entreprendre une construction vinique, mais demain, qui sait, peut-être seulement à me mettre au service de la communauté, à faire le don, le don de soi…"

Voilà qui pourrait résumer l'histoire de Nicolas Vauthier. Une histoire de rencontre, d'audace et de plaisir.

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Photo : Romain Becker

Mixage : Emmanuel Nappey

Musique originale : Emmanuel Doré

Illustration : Léna Mazilu

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A dans 3 semaines et d'ici-là, buvez bon !

Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast les pieds dans les vignes.

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