Domaine Christian Binner, Ammerschwir, Alsace

Tout a commencé avec du vinaigre. Une petite bouteille, au parfum charmeur, achetée il y a quelques années dans une boutique arlésienne.
C'est un vinaigre de gewurztraminer, produit par La Guinelle, une honorable entreprise des pyrénées orientales qui fabrique des vinaigres fantastiques, en collaboration avec d'excellents vignerons. 

Et parmi eux, un certain Christian Binner. C'était là la première rencontre de Romain avec les vins de Christian.

En 2019, pendant une soirée, il a la chance de déguster à l'aveugle deux de ses vins : le grand cru Kaefferkopf, millésimes 2010 et 2012. Il tombe sous le charme de ces vins délicieux, tout simplement. Elégants, complexes, longs en bouche, avec de la personnalité. C'était décidé : il voulait rencontrer le vigneron qui produit ces vins, et qu'il voit ses vignes.

Voilà comment est née l'idée de cet entretien. L'idée simplement : la gentillesse et l'accueil de Christian et de sa compagne Michelle ont fait le reste.

On vous propose donc aujourd'hui de vous rendre avec nous avec Ammerschwihr, chez Christian Binner. Vigneron hyper actif d'Alsace, il a très tôt remis en cause les pratiques culturales conventionnelles et, vous l'entendrez, il n'est à cours ni d'idées ni d'actions pour aider ses collègues et mettre en avant le vignoble alsacien.

Mixage : Emmanuel Nappey
Musique originale : Emmanuel Doré
Illustration : Léna Mazilu    

Retrouvez aussi Le bon grain de l'ivresse sur Instagram et Facebook, pour découvrir les photos de nos visites dans les domaines : https://www.instagram.com/bongrainivresse/ https://www.facebook.com/bongrainivresse/

N'hésitez pas nous envoyer vos commentaires et suggestions à lebongraindelivresse@gmail.com. Et si vous avez aimé l'épisode, on compte sur vous pour nous décerner 5 étoiles sur votre appli de podcast favorite.

A très bientôt !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.