Description

⚡️ Profite de -10% sur les alternatives végétales PlantJoy avec le code CLUBVG10 sur https://plantjoy.fr/

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Arrêter la chasse, devenir végane, lancer une entreprise dans l’agroalimentaire…

Il n’a pas fait les choses à moitié.

Aujourd’hui, je reçois Thomas, connu sur les réseaux sous le nom The Chef Tomy.

Ancien grand mangeur de viande, issu d’une famille de chasseurs, il est aujourd’hui créateur de contenu autour de la cuisine végétale…
Et surtout : fondateur de PlantJoy, une marque d’alternatives à la viande 100 % végétales !

Dans cet épisode, on parle de changement de vie, de création de contenu et d’entrepreneuriat engagé.

On a abordé :

👶 Sa relation avec la chasse durant son enfance

🐗 Pourquoi il a arrêté la chasse (et ce n’est pas pour la raison que tu crois)

🌱 Le déclic qui l’a fait basculer vers le véganisme

👩 Comment un simple défi avec sa mère a changé leur vie

👀 Son regard sur le véganisme, la santé et le sport

📈 Les coulisses de la création d’une marque de produits végétaux

💪 Comment rester motivé malgré les difficultés

Le parcours de Thomas montre que peu importe d’où l’on vient, ce qui compte, c’est ce qu’on choisit de faire.

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Profite de -10% sur ta commande PlantJoy, la marque de viande végétale créée par Thomas avec le code CLUBVG10 : https://plantjoy.fr/

Merci à Thomas pour cet échange : https://www.instagram.com/thecheftomy/

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📚 Sa recommandation livre :

La Libération Animale - Peter Singer

🍔 Sa recommandation de restaurant végane :

https://www.instagram.com/vegeman.stras/

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📅 Épisode tourné en mars 2025

🎶 Musique par  Wesley Joachim

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Que tu sois végétarien·végétarienne, vegan, ou simplement curieux·curieuse, si tu t’intéresses à l’alimentation végétale, la nutrition, la cuisine, la santé, l’environnement, l'écologie ou le bien-être animal, tu es au bon endroit !

Ici, on parle de végétarisme, véganisme, food, écologie, animaux, engagement, éthique, spécisme, relations, pression sociale et bien plus encore. Tu découvriras des témoignages inspirants, ainsi que des conseils et astuces concrètes pour t’aider au quotidien.

Le Club VG, c'est le podcast incontournable sur l'alimentation végétale, le véganisme et le mode de vie végane.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

• Speaker #0

  Salut à toi, c'est Maxime. Bienvenue dans Le Club VG, le podcast qui rend l'alimentation végétale accessible à toutes et à tous. À travers des épisodes seuls ou accompagnés de mes invités, mon but est de t'aider et de t'inspirer à végétaliser ton quotidien. Alors si tu es à la recherche de conseils, d'astuces ou de retours d'expérience, tu es au bon endroit. Si tu apprécies le podcast, n'hésite pas à le soutenir en laissant une note 5 étoiles sur ta plateforme d'écoute. Je te laisse avec l'épisode du jour. Salut à toutes et à tous, bienvenue dans ce nouvel épisode. Aujourd'hui je suis à Strasbourg en compagnie de Thomas, alias TheChefTommy sur les réseaux sociaux. Je suis sûr que vous avez déjà vu passer au moins une de ses vidéos dans votre feed. Thomas partage beaucoup de recettes 100% végétales mais également du contenu autour de ça. marque de produits végétaux on va découvrir ensemble comment il est passé de chef à entrepreneur engagé salut thomas comment tu vas salut ça va très bien j'espère que toi aussi je suis très content de t'accueillir dans le club végé parce que ça fait effectivement un peu longtemps que je voulais invité mais on habite un peu loin voilà un peu un bout chacun de la france donc c'était pas très évident en ce moment tu on fait on fait le tour du monde avec toi Grâce à des recettes, donc tu proposes une recette typique par pays et puis tu proposes aussi des anecdotes en même temps. Ma première question c'est qu'est-ce qui t'a motivé à te lancer dans ce gros projet et comment est-ce que tu t'es organisé parce qu'il y a quand même beaucoup de pays ?

• Speaker #1

  Ouais c'est vrai, c'est vrai. Bah du coup c'est vrai, il y a quasiment 200 pays à faire, donc 200 pays c'est 200 recettes à tourner, à monter, à enregistrer une voix off, etc. C'est beaucoup beaucoup de travail. Mais disons... Moi ça fait quelques années maintenant que je suis sur les réseaux sociaux et du coup tu essayes toujours de proposer un peu du contenu qui intéresse les gens qui moi j'ai vraiment cette volonté sur les réseaux sociaux de ne pas faire de contenu vide et d'apprendre des choses aux gens et du coup là récemment en fait je sais pas que je tournais un peu en rond mais tu vois quand tu passes des mois à faire les mêmes types de contenus et tout tu dis bah j'ai envie de faire un peu autre chose et même pour moi aussi tu vois d'un coup je me suis dit mais merde Ce serait trop cool en fait de faire un tour du monde parce qu'il y a plein de pays, moi-même, que je connais pas, où tu sais, t'en as entendu parler, je sais pas, des pays comme Kiribati ou autre, enfin des trucs... C'est cool, vous ? Ouais, Kiribati, je sais même pas, tu vois, donc voilà. Du coup, le truc, c'est que je me suis dit que ça peut être vraiment un bon truc de faire une recette de chaque pays, au moins du coup pour partager d'un côté un peu la culture ou la culture culinaire du pays et raconter en même temps... par cette recette une anecdote sur le pays ou sur l'histoire, la géographie, peu importe, pour mettre un peu en valeur.

• Speaker #0

  Et du coup, ça doit être compliqué de veganiser parce que la plupart ne sont pas du tout…

• Speaker #1

  Ouais, c'est ça. En gros, tu peux trouver dans certains pays des recettes végétales, mais après il y a aussi… En gros, ça va être compliqué parce que les gens, ils sont quand même au taquet parce que tu as la communauté de chaque pays et tout qui reste un petit peu très vigilante. Donc toi-même… En gros, j'ai remarqué au fur et à mesure des recettes que même si tu choisis une recette végétale d'un pays, c'est plus intéressant pour les gens de choisir vraiment la recette un petit peu typique du pays. Et dans la majeure partie des cas, justement, elle n'est pas vegan. Donc, tu la changes un peu, tu l'adaptes. Donc,

• Speaker #0

  tu prends la numéro un vraiment de...

• Speaker #1

  Pas dans tous les cas, mais j'essaye de prendre en tout cas une des recettes les plus emblématiques de chaque pays.

• Speaker #0

  C'est compliqué de la transformer en version végétale ou ce n'est pas ça le plus...

• Speaker #1

  Bah non, dans la plupart des cas ça se fait assez bien. Il y a beaucoup de recettes généralement où t'as la viande, mais la viande c'est vraiment, on va dire, c'est une chose en plus qui s'ajoute à la recette et tu peux l'enlever ou la remplacer par autre chose, du tofu ou autre. Donc ça pose pas de soucis. Après des fois ça génère un peu de débat parce que quand tu vas remplacer de la viande par du tofu, les puristes de ce pays en question vont dire ouais c'est une honte et tout machin et tout. Mais en vrai, la majeure partie des gens le prennent super bien. Ils me disent, merci, c'est trop cool. Tu mets en avant notre pays, notre culture et tout. Et c'est trop cool de faire ça. Donc en vrai, non, non, ça se passe... Moi, ça me plaît de ouf. Et ça me permet de découvrir des recettes aussi. Parce que ce que j'ai remarqué, et c'est un peu pour ça que je l'ai fait aussi, c'est qu'on est tout le temps un peu dans notre cuisine. Moi, j'ai toujours mes recettes qui marchent bien. J'aime bien la cuisine, je ne sais pas, asiatique. J'aime bien les lasagnes, ce genre de choses. Donc je vais faire ça plusieurs fois. Je vais tout le temps refaire les mêmes choses. Et là, du coup, ça m'oblige à... Ok, on va aller dans tel et tel pays, on va aller en Ouganda ou je ne sais pas où. C'est un truc que je n'ai jamais fait et ça m'oblige à le découvrir. Et vraiment, dans 95% des cas, je me dis mais waouh, en fait, c'est super bon. Et je n'aurais jamais pris l'initiative de...

• Speaker #0

  Ça te pousse à sortir un petit peu de ce que tu fais d'habitude et de ne pas te lasser en fait de ce que tu fais. Et du coup, juste avant de passer à ton parcours, niveau organisation, parce que... Je te vois surligner les pays et là on est rendu à C, on est déjà au 40ème pays, je me dis mais attends mais c'est...

• Speaker #1

  Ouais en gros, bah là en plus on en parlera après mais en gros avec ma marque en ce moment c'est une période un peu pas compliquée mais on a énormément de boulot parce que d'ici 3 semaines, on va dire mi-avril, mi-avril 2025 pour les gens qui l'écoutent le podcast, on va sortir des nouveaux produits, donc 3 nouveaux produits, donc c'est une période où je dois être au... taquer, il y a toute l'équipe qui est vraiment à fond la caisse, on est en train de mettre à jour le site, plein de choses, créer des contenus et tout et à côté de ça, il faut créer ses recettes et j'essaie d'en poster une par jour là en ce moment je fais une petite entrave mais même ça va être au moins 5 par semaine donc c'est quand même énorme et il faut suivre le rythme depuis maintenant j'ai pris un monteur qui me montre les vidéos pour me faire gagner ça déjà par contre les voix off, c'est ma voix personne ne peut l'enregistrer pour moi donc j'essaie un peu de gratter à droite à gauche mais niveau Orga c'est très compliqué Et... mais je suis bien organisé.

• Speaker #0

  Et t'as combien d'avance là ?

• Speaker #1

  Là je dois en avoir une quarantaine d'avance mais ça fait pas beaucoup, ça fait un mois et demi tu vois la semaine prochaine je pars au ski donc déjà je vais pas tourner cette semaine j'ai rien tourné parce qu'on a fait les shootings photos pour la marque et tout donc des fois je savais très bien que les mois de mars avril allaient être très compliqués et qu'il me fallait de l'avance sinon j'allais être mort. Donc c'est une grosse orga Pendant des mois, même avant Noël et tout, je tournais 10 recettes par semaine. Et il faut bien les tourner. Tu ne peux pas bâcler le truc. Et là, le rythme que j'essaye de garder, c'est d'en tourner, comme j'en ai quelques-unes d'avance, d'en tourner 3 ou 4 par semaine. Donc, ça me fait deux matinées de tournage.

• Speaker #0

  Donc c'est une sacrée organisation de tout bien penser, etc. Parce que 200 recettes et tout, c'est...

• Speaker #1

  Et il faut les tester aussi, tu vois. Après, il y a des recettes très... Par exemple, récemment, j'ai publié le code d'ivoire. C'est le foutu sauce graine. Là, on l'a fait avec du tofu et tout. Mais je n'ai pas besoin de la tester avant parce que tu prends une recette, justement, la recette typique ivoirienne que tu vas réadapter. Tu sais que ça va être bon. Mais globalement, il y a des recettes plus dans la pâtisserie où tu sais, ça se joue des fois au gramme près et tout. Et du coup, tu dois la tester un peu avant, tu dois aller acheter les ingrédients. Pareil, pour les recettes africaines, il faut aller dans les épiceries africaines ou autres pour essayer de trouver les ingrédients. J'avais fait les dolmas, tu vois, pour l'Arménie. Du coup, c'est des feuilles de vigne dans lesquelles tu vas mettre de la viande hachée, enfin, viande végétale du coup, pour le coup. Et pareil, pour trouver les dolmas à Strasbourg. j'en ai fait des boutiques et d'un coup j'en ai trouvé mais ça prend du temps tu vois là aussi tu fouilles les ingrédients,

• Speaker #0

  il faut que tu fasses du porte à porte en mode est-ce que vous... ok, on va parler un petit peu de tout ça de la partie création de contenu mais du coup, pour parler de ton parcours avec l'alimentation végétale quelles étaient toi ton tes relations on va dire avec la nourriture quand t'étais enfant enfin tu vois enfant, ado et tout comment c'était chez toi ?

• Speaker #1

  alors, on va dire que j'étais un énorme mangeur de viande, en vrai j'étais Le truc c'est que j'ai grandi dans une famille où on chassait et du côté de ma grand-mère c'était une famille de bouchers tu vois. Donc on a été vraiment élevé à la charcute et tout, à la viande ultra transformée. Mais nous limite on mangeait du jambon au petit-déj tu vois, c'était pas du tout un problème, c'était tout le temps, tout le temps, à chaque repas et tout. Et du coup j'ai été éduqué un peu comme ça, j'ai grandi comme ça, j'ai grandi en chassant et puis vers l'adolescence mais plutôt... presque on va dire 16-18 ans j'ai remis un peu tout ça en question j'ai arr��té d'abord la chasse mais je continuais de manger de la viande et des animaux du coup tu vois c'était un peu paradoxal parce que je disais non non j'arrête la chasse parce que j'aime les animaux mais c'était un premier enfin tu vois un premier déclic aussi tu vois un premier déclic ouais le

• Speaker #0

  fait que ce soit moi qui les tue tu vois Après bon bah tu continues à en manger donc c'est quelqu'un d'autre qui te fait la place mais voilà rien que ça je pense que c'est déjà une petite prise de conscience mais...

• Speaker #1

  Ouais ouais ouais et du coup j'ai arrêté d'abord la chasse ensuite je continuais vraiment à manger comme je le faisais avant et puis tu sais j'étais un peu dans le délire ouais faut faire de la muscu et tout et donc faut manger du poulet et machin enfin truc un peu con quand t'es ado et...

• Speaker #0

  Poulet, riz, brocoli.

• Speaker #1

  Ouais voilà riz, poulet, brocoli et tu manges des blancs d'oeufs et tout vraiment stupide en soi mais voilà. Et du coup, au fur et à mesure des années, j'ai vraiment commencé à avoir une grosse conscience... premièrement pour la cause animale et deuxièmement écologique enfin tout ce qui est entré en compte et c'est aussi après j'ai vécu deux ans en colombie et c'est un peu là bas que j'ai eu le déclic mais notamment je peux en reparler mais c'est grâce vraiment ce qui m'a mis le gros déclic final c'était les vidéos l 214 tu vois il ya plein de choses qui sont rentrés en cours et même étage des études j'ai fait des sujets de recherche quand j'étais en master sur l'alimentation végétale du coup mais ouais l 214 ils ont mis le coup de grâce et merci à eux

• Speaker #0

  C'est vrai qu'il faut un bon travail pour montrer un petit peu ce qu'on ne voit pas. Mais du coup, tu m'as dit que c'était en Colombie que tu as commencé peut-être un peu à construire cette identité en mode « Ok, peut-être que je vais changer d'alimentation, etc. »

• Speaker #1

  Ouais, c'est ça. Et finalement, ce n'était pas si compliqué. Les gens me disent souvent « Ouais, mais en Colombie, je ne sais pas comment tu as fait pour manger vegan et tout. » En vrai, c'était assez simple. Et j'ai eu un peu le déclic parce que là-bas, tu vois, c'est… Les choses sont plus visibles, c'est-à-dire que là-bas, déjà t'as des... En gros, s'ils vont élever par exemple du bétail, ça va être des élevages de milliers de bêtes sur des hectares. En gros, t'as des mecs vraiment à chevaux, tu vois, avec leur chapeau et tout, qui rabattent. Ouais, c'est des ranches, tu vois, c'est vraiment ça. Et c'est de l'exploitation méga industrielle. Les abattoirs et tout, mais je voyais comme les animaux étaient traités globalement encore beaucoup moins bien qu'en France. Et je voyais qu'à chaque repas, c'était de la viande. Par exemple, dans la région où j'étais, c'est la région de Medellín, en Antioquia, ça s'appelle. Et ils ont le plat typique, c'est la bande de rapaille, ça. Et du coup, t'as 5-6 sortes de viandes différentes. T'as du lard, t'as un genre de boudin noir. Ça me dégoûte. Ça, pour le coup, je ne l'ai jamais mangé. Mais quand j'ai vu ça, je me suis dit, mais en fait, carrément, un morceau de viande, ça ne leur suffit pas. Il en faut 5 et c'est vraiment un truc énorme. Ouais,

• Speaker #0

  c'est de l'excès,

• Speaker #1

  quoi. Ouais et du coup j'ai commencé à arrêter là-bas et bizarrement c'était assez simple même dans les petits villages parce qu'ils ont souvent le menu du jour ça va être du riz, une légumineuse, souvent des haricots rouges ou des lentilles, un avocat, de la salade verte et tout et du poulet ou autre. Mais en vrai vu que t'es dans des petits villages et vu que si tu parles un petit peu espagnol et tout tu leur dis bah mettez-moi juste pas le poulet, mettez-moi un peu plus de lentilles et tout.

• Speaker #0

  Ouais ils calculent pas. Ouais ok y'a pas le...

• Speaker #1

  Bah limite tu leur dis ouais je suis... Au début tu vois tu dis pas... J'osais pas trop dire ouais je suis végane et tout, je disais oui je suis végétarien et tout. Ah bon tu manges pas de viande et tout et du coup t'expliques un petit peu... En vrai tu leur expliques les raisons pour la cause animale et tout mais ils comprennent pas parce que...

• Speaker #0

  C'est tellement ancré je pense dans la culture et tout que... Tu vois.

• Speaker #1

  Bah c'est ça.

• Speaker #0

  Un petit français qui arrive qui dit oui non mais moi je veux pas parce que telle raison telle raison pour eux ça paraît un Et du coup, juste pour resituer, tu es parti en Colombie dans le cadre de tes études, c'est ça ? Ouais. Donc tu avais quel âge là ?

• Speaker #1

  J'avais, laisse-moi réfléchir, 22 ans à peu près.

• Speaker #0

  Ok, d'accord. Entre le moment où tu as arrêté de chasser, donc tu m'as dit vers 16-18 à peu près ?

• Speaker #1

  Ouais, c'est ça.

• Speaker #0

  Et du coup, ces 22 ans-là ? ça fait un peu plus de 4 ans qu'est-ce qui s'est passé,

• Speaker #1

  tu vois dans ta tête le processus t'avais arrêté de chasser mais du coup tu continues à manger de la viande j'avais pas encore de déclic le bien-être animal et tout ça globalement j'ai arrêté de chasser parce que c'est un monde un peu je pense, je me souviens plus trop tu vois mais j'ai même pas vraiment arrêté pour les animaux, je pense que j'ai plus arrêté à cause des gens, à cause des chasseurs parce que là bon je vais faire des ennemis tu vois mais c'est un monde qui est...

• Speaker #0

  je sais pas si ils regardent mon live

• Speaker #1

  Bah peut-être qu'on les invite à nous écouter Mais en vrai moi je suis ouvert au débat Mais honnêtement c'est un monde qui m'a dégoûté C'est vraiment les chasseurs Ouais c'est Y'a des gens Justement ils ont une arme à feu entre les mains Ils sont en train de se mettre des grosses mines Au vin rouge et tout Entre midi et l'après-midi ils retournent chasser En vrai c'est des réalités Ah non du tout Et c'est un peu tout ça en fait Toute cette atmosphère autour qui m'a dit Ah non je veux plus être Ouais en fait...

• Speaker #0

  Sans le rapport avec les animaux C'est le truc de Le groupe social dans lequel t'étais

• Speaker #1

  Ça te correspondait pas du tout Je pense que c'est vraiment ça Avant d'avoir ce déclic envers les animaux C'était plus vraiment les gens, les chasseurs Et la chasse ça m'a dégoûté Parce qu'il y a des comportements qui sont C'est vraiment des enfants de 3 ans Alors que c'est des adultes Avec des armes à feu entre les mains Des gens très dangereux

• Speaker #0

  C'est vrai que c'est un gros sujet C'est intéressant du coup que Merci.

• Speaker #1

  tu dis que tu as arrêté la chasse pas à cause du fait de tuer les animaux tu vois mais juste pour le comportement des gens qui font la chasse tu vois donc comment ça se passe et tu vois ça je l'avais jamais dit et même jamais réalisé là c'est parce que tu viens de me poser la question et globalement alors je pense que tu vois j'étais déjà très sensible et je me dis oui je veux plus faire de mal aux animaux et tout mais je pense vraiment si j pense profondément je pense globalement que que c'était à 80% de la raison là, je voulais plus être avec ces personnes-là parce que c'est des personnes qui commencent à se reporter.

• Speaker #0

  Si on va dire que le groupe social était plutôt safe et que tu te sentais bien, pardon, peut-être que tu aurais dit « Ok, je continue. Je ne vais pas arrêter. » Et du coup, qu'est-ce qui te marquait ? C'était avec ta famille que tu faisais ça ?

• Speaker #1

  J'ai commencé avec mon grand-père. Et souvent, j'ai tendance à dire qu'il n'y a pas forcément que du négatif. Par exemple, mon grand-père,

• Speaker #0

  Vraiment je pense depuis l'âge de 3 ans, il venait me chercher le matin avant d'aller à l'école on allait à 4h ou 5h du mat en forêt et du coup il m'emmenait tu vois on allait au mirador et tout mais il tirait quasiment jamais d'animaux le truc c'était on allait les regarder du coup tu sais que dans cette parcelle de forêt tu as cette compagnie avec une maman avec trois petits et du coup il lui il m'a tout appris tu vois dans la forêt aujourd'hui je sais reconnaître les arbres tu vois les en gros tu as les ouais ce que les animaux mangent, t'as les noix, t'as les marrons, t'as plein de choses, t'as les saisons. Et du coup, j'ai appris vraiment, on va dire, à aimer la nature, je pense, au contact de mon grand-père. Et c'est paradoxal parce que...

• Speaker #1

  Je pense que oui, je pense que de son côté, peut-être que je me trompe, mais c'était vraiment ok, je vais montrer à mon petit-fils, tu vois, la nature et les animaux, etc. Bon, après, effectivement, il y a le fait de chasser qui rentre en jeu, mais je pense que c'était vraiment ça, c'était partager un moment avec toi, de découverte, et puis en soi, c'est bien aussi, tu vois. Ouais. Si tu t'arrêtes, du coup, ouais, juste avant de te débrouiller.

• Speaker #0

  Oui, et après, il y a aussi le débat de, tu vois, on va pas rentrer là-dedans, mais qu'est-ce qui est pire entre, de temps en temps, une fois, je sais pas, par mois, prélever un animal que tu vas... justement c'est la viande que tu as mangé il est au calme tu vois tu le tire au mirador il souffre pas enfin ouais non sur le coup il souffre pas parce qu'il meurt sur le coup ou tu dis ah non la chasse est mauvais et tout mais par contre tu manges des animaux qui ont souffert dans les abattoirs entre encore une fois il ya deux poids deux mesures voilà pour dire l'un est pire que l'autre ou pas mais mais en tout cas Je pense que ça m'a quand même bien aidé parce que du coup, toute cette période là où il m'emmenait en forêt, il m'emmenait découvrir des choses, bah t'apprends à être au contact de la nature et tout ce temps là, j'étais pas devant une console et tu vois genre...

• Speaker #1

  Ça t'a sensibilisé en fait tu vois, à sa manière en fait et puis après ça t'a aidé je pense après à déconstruire un petit peu tout ça mais... Et du coup donc globalement t'en gardes plutôt des bons souvenirs ?

• Speaker #0

  Quand j'étais petit tu vois Si je regarde vraiment mon enfance de tout petit Je garde des bons souvenirs Et vraiment après à la chasse il faut dissocier deux choses Ce qui est l'affût c'est à dire la première chose Où justement tu vas regarder les animaux Tu regardes comment ils se comportent Tu les connais presque, tu peux presque leur donner des noms Tu vois parce que Tout se passe dans le calme Et t'as la période hivernale où t'as les battus Et là les battus c'est un enfer Et ça ça m'a jamais plu en fait de toute façon Ouais Merci. Et en gros les battus, pour expliquer rapidement aux gens qui écoutent, c'est en gros les battus ça va être, tu vas prendre une grosse parcelle de forêt, tu vas poster des gens tout autour, vous les avez sûrement déjà vu, avec les gilets oranges, ils sont postés tout autour d'une parcelle, et en gros tu as les rabatteurs qui vont à l'intérieur de cette parcelle avec des chiens, et en gros tu fous un bordel, tu hurles et tout pour faire sortir les animaux, et là les animaux du coup ils sont stressés. ils sortent, ils sont du coup en train de courir, donc les tirs déjà sont pas propres, il y a énormément de tirs qui arrivent dans les pattes, dans les gigots, ce que tu veux, donc les animaux, les sangliers par exemple, c'est des animaux très très résistants, donc avec une blessure ils peuvent faire des kilomètres, ils peuvent vivre des jours. Nous on avait des animaux qu'on observait à l'affût qui avaient trois pattes, tu vois, parce qu'ils avaient pris une balle dans une patte et ils avaient réussi à guérir genre deux, trois ans après, et ce qui est très triste aussi sur les battus, c'est que souvent tu vois dans des compagnies de sangliers, ça marche un peu comme pour tous les animaux. t'as la lait qu'on appelle meneuse, c'est vraiment la meneuse du clan et tout, et en gros si tu tues cette lait meneuse, bah tu déséquilibres en fait toute la compagnie de sangliers, parce que c'est un peu le... l'ange gardien on va dire, et souvent il y a des gens qui ont aucune éthique ou qui tirent n'importe comment, et donc ils vont tuer justement la maman ou qui a des tout petits, et donc tu te retrouves avec des orphelins qui vont mourir de faim, et du coup les battus, franchement c'est un enfer.

• Speaker #1

  Ouais, y a pas de contre... enfin tu vois c'est un peu tout ce qui bouge et puis voilà...

• Speaker #0

  Après y a des règles, tu vois. Mais c'est toujours pareil, un mec qui a bu une demi bouteille de vin, il va respecter les règles tu vois. Bah t'as des règles, on va dire des consignes tu vois. Au début des battues, on va dire dans les... Par exemple mon grand-père je sais qu'il était très strict là dessus, ne tuez pas de lait justement, faites attention s'il y a des petits machins et tout mais t'as des mecs... Ouais ouais qui sont pas juste bourrés. Ouais, rien à foutre hein. Donc voilà.

• Speaker #1

  Et du coup c'était quoi le... parce qu'il y a différents types de chasse ? La... celle que tu faisais le plus, enfin un peu de tout quoi,

• Speaker #0

  je sais pas. Bah du coup, il y avait des sangliers, des chevreuillons.

• Speaker #1

  Mais genre tu vois, typiquement, enfin tu vois, je pense à la chasse à courre, tu vois, des trucs comme ça.

• Speaker #0

  ça c'est un autre encore pire tu vois ceux qui déterrent les blaireaux ça c'est vraiment horrible donc ouais non ça c'était vraiment plus sanglier chevreuil bon ça me fait un peu de la peine de parler de ça aujourd'hui parce que c'est une partie de ma vie je suis trop fier de ça mais en vrai ça fait partie de ma vie bah oui de toute façon pour ça aussi que du coup maintenant t'es autant impliqué etc etc Peut-être que...

• Speaker #1

  Ça fait partie de tout ça. Ok, donc revenons un petit peu à ton voyage en Colombie. Donc du coup, c'est là que tu m'as dit que tu as peut-être un petit peu arrêté de manger de la viande. Oui, c'est ça. Juste un petit déclic. Et c'est à ce moment-là que tu as aussi regardé les vidéos L214 ? Oui,

• Speaker #0

  et puis j'avais des sujets de recherche à faire aussi en Colombie. Et donc, c'était un peu des sujets ouverts. Donc moi, je me suis dit, déjà que je commence à m'intéresser. Tu vois, ça commençait vraiment à me... Ok, est-ce qu'on peut faire du sport en étant... en mangeant ? pas de viande et tout. C'est un moment où je faisais beaucoup de crossfit et tout et donc je me suis dit bon bah je vais essayer et tout. Donc je commence à faire mes sujets de recherche donc je fais des grosses desserts là dessus et sans être vegan au début mais du coup je commence à avoir vraiment des bonnes notes et tout parce que ça m'intéressait tu vois. Et donc vraiment je cherche plein de choses, je regarde les reportages que tout le monde a un peu regardé sur Netflix et tout et donc il y a tout ça qui rentre un petit peu et du jour au lendemain ouais j'arrête et je rentre à Noël et puis du coup ma mère avait de gros problèmes de santé. à ce moment là et puis du coup je t'ai rentré deux semaines pour noël et je dis écoute maman moi je mange plus de viande et tout si tu veux on se fait un défi deux semaines vegan tu vois période de noël suite à tes recherches du coup tu avais t'avais compris qu'il y avait un impact aussi sur la santé exactement c'est ça c'est en gros moi je lui ai dit bah moi j'ai arrêté principalement pour la cause animale tu vois mais j'avais vu aussi durant mes premières semaines que je continue à avoir des bonnes perfs au crossfit je vais pas mentir en disant oui ça exploser mes perfs d'être vegan c'est pas vrai parce que en tout cas sur le court terme je n'ai pas vu tu vois ... Sur le long terme, après je l'ai vu sur des efforts plus longs, mais en tout cas, dès que j'ai arrêté, j'ai juste vu que ça n'avait aucun impact négatif, on va dire, sur mes performances sportives et tout. Donc je me suis dit, c'est trop cool, je peux manger protéiné en étant vegan et tout. Bon, au début, il faudrait apprendre à cuisiner. Et du coup, je suis rentré, j'ai dit à ma mère, j'ai fait plein de sujets de recherche et tout. J'ai vu pour ce que t'as, elle en gros, elle a des polyarthrites et tout, c'est vraiment des problèmes articulaires. En vrai, je dis, en vrai... ce que nous on mangeait c'était vraiment une alimentation charcuterie ultra transformée ouais la base de ce que vous mangez à l'époque c'était vraiment très centré sur charcuterie etc bien qu'on avait tu vois on a toujours eu mes grands-parents et mes parents on avait toujours et on l'a toujours un énorme jardin donc on avait toujours les légumes du potager les pommes de terre tout ça Mais c'était quand même basé autour de la viande, genre du boucher, machin et tout.

• Speaker #1

  C'était quand même de la nourriture de qualité, j'imagine. Tu vois, autant les légumes et tout que la viande, je pense. Mais du coup, ouais, c'était quand même...

• Speaker #0

  Ouais, probablement, ouais, de qualité. Mais l'impact que ça a sur ton corps... Oui,

• Speaker #1

  mais surtout,

• Speaker #0

  je pense que oui,

• Speaker #1

  les légumes, enfin, tu vois, les légumes et tout, mais ouais, j'en ai cru.

• Speaker #0

  Mais je lui ai dit, du coup, bah, moi, j'ai vraiment vu que ça pouvait avoir un impact sur l'inflammation et tout. Et en gros, pour te la faire courte, mais elle, en deux semaines, ça lui a changé la vie. En gros ça faisait 5 ans Il me semble, si elle écoute ce podcast, elle pourra peut-être me corriger, mais je crois que pendant 5 ans, elle prenait de la cortisone fréquemment. C'est un... Ouais,

• Speaker #1

  assez...

• Speaker #0

  Ouais, c'est costaud, la cortisone. Et je crois 2 semaines après avoir été vegan, du coup, je lui ai vraiment dit, on fait un challenge de 2 semaines, on voit ce que ça donne, et au bout de 2 semaines, elle était limite en pleurs, et elle m'a dit, c'est la première fois que j'arrive à plier mon genou autant. Et elle a arrêté la cortisone, et on n'a plus jamais repris, tu vois.

• Speaker #1

  OK.

• Speaker #0

  Et là, ça fait... Elle, ça doit faire 5-6 ans, tu vois, qu'elle est vegan.

• Speaker #1

  Du coup donc ouais elle a switché aussi à la suite de ça Elle a ouais Et toi aussi du coup ?

• Speaker #0

  Ouais moi c'était un petit peu avant Mais ouais du coup j'ai switché Alors ça je le dis aussi Tu sais il y a beaucoup de gens qui font des transitions un peu douces Moi c'était un peu du jour au lendemain J'ai dit ok j'arrête, j'essaye J'ai vu que ça me convenait, j'ai vu qu'il n'y avait pas de soucis J'ai dit bah c'est trop cool On continue tu vois, et c'est aligné avec mes valeurs Et c'est trop bien

• Speaker #1

  donc t'as pas eu trop de difficultés du coup fin tu vois à switcher vraiment il n'y a pas eu de ce truc là de c'est compliqué et tout non aucun et je pense que j'ai vraiment isdéclic aussi

• Speaker #0

  Tu vois, aujourd'hui, il y a beaucoup de gens qui disent, oui, je ne sais pas comment tu fais quand les gens sont en train de manger une raclette à cause de toi et tout, mais la vérité, c'est que ça ne me donne même pas envie. Et je pense que j'ai vraiment eu ce déclic dans ma tête que, déjà, on n'a pas besoin de manger les animaux. Là, j'en suis la preuve vivante, ça fait des années, toi aussi, je pense, je ne sais pas combien de temps ça fait.

• Speaker #1

  Ça fait un peu plus d'un an, mais oui, après, j'ai végé, végétarien avant, mais oui.

• Speaker #0

  Mais du coup, j'ai vraiment eu ce déclic à me dire, j'en ai pas besoin. Et donc... ça me donne plus envie et j'ai trouvé aussi, on pourra peut-être en parler après, mais le moyen vraiment de me faire plaisir en mangeant végétal et donc moi j'ai pas du tout ce problème là et la transition a été très facile et j'ai jamais eu vraiment le problème où je me disais ah j'aimerais pas vivre en végétal Ouais ouais,

• Speaker #1

  y'a pas le truc genre tu vois la pièce devant toi et t'es genre ouais là j'ai vraiment envie Et même aujourd'hui tu vois,

• Speaker #0

  alors pareil c'est paradoxal parce qu'il y a par exemple Plein de produits qui ressemblent beaucoup beaucoup à la viande. Ouais. Euh... Type les charcuteries végétales ou autre. Bah ça par exemple pour mon père ça marche très bien, qui lui n'est pas vegan, il mange encore de la viande, mais du coup ces produits là lui il apprécie beaucoup tu vois. Ok. Parce que ça rapproche. Alors que moi j'aime pas trop ces produits là parce que ça a trop le goût de la viande. Ok. Du coup, mais ça pareil, en fait il y a des produits pour tout le monde. Et c'est ce qui est cool d'ailleurs dans l'offre végétale aujourd'hui, c'est que y'en a pour tout le monde.

• Speaker #1

  Donc typiquement les steaks un petit peu tu vois... Bien juteux en mode jus de betterave et tout ça pour toi c'est un peu...

• Speaker #0

  Ouais après moi encore le jus et tout ça l'aspect je m'en fous un peu mais c'est le goût beaucoup tu vois C'est le goût si ça sent vraiment fort la viande et tout j'ai un peu de mal C'est très fort du coup,

• Speaker #1

  si arrivé à... Tu vois en revue et tout c'est vraiment les... Ah oui il y a le mal La R&D c'est ça, ils ont bossé à prendre le chiot On traite très fort Et du coup, vous avez fait le petit challenge avec ta mère, et comment ça a été perçu par votre famille ? Parce que tu m'as dit que c'était au moment de Noël en plus.

• Speaker #0

  Ouais, ouais, ouais.

• Speaker #1

  Donc du coup, vous avez fait vous deux Noël vegan, et la famille à côté...

• Speaker #0

  Je me souviens en plus, le Noël là, elle avait... Et vraiment, en plus, moi j'étais un peu... J'étais pas cool avec elle, mais tu vois, ma mère elle hésitait et tout. Et moi justement, je lui ai ramené les vidéos à L214, je lui disais, regarde, en gros, si tu veux manger, assume, tu vois. Et elle, je savais que ça... Elle peut pas avoir ces images, tu vois. Et donc mais je savais que ma mère elle était très loin de basculer du coup j'ai mis un peu le dernier gros fatal en montrant les vidéos même si c'était pas cool mais en vrai ces vidéos elles sont là pour ça et c'est la réalité. Oui c'est la réalité. Donc en gros après ce qui s'est passé je sais que ma mère je crois en avis genre Noël je sais pas une vingtaine d'invités et je crois qu'elle avait cuisiné de la viande pour tout le monde et nous on l'a pas mangé mais du coup elle a encore cuisiné. C'est vraiment le début et elle était là mais moi je... On ne pouvait pas leur faire manger de viande. De toute façon, on ne savait même pas encore cuisiner. Oui, oui, oui. C'est à ce moment-là qu'on a commencé à acheter des livres, à regarder, mais on n'avait rien au début, tu vois. Donc ça s'est passé un petit peu comme ça. Et la famille, au début, c'était compliqué. Famille de chasseurs, aujourd'hui, ça passe toujours encore pas. Par exemple, avec ma grand-mère, elle, ça passe pas.

• Speaker #1

  Donc du coup, t'es ta mère ? Ouais. Donc sa fille, ouais, ok. Donc même là, elle comprend pas ou elle...

• Speaker #0

  Enfin, elle veut pas comprendre. Même mon grand-père, qui n'est plus là aujourd'hui, qui était du coup chasseur. Oui, tout. Ils comprenaient, tu vois, ils comprenaient, mais l'acceptation était compliquée. Après, c'est une génération, tu vois, ils ont dépassé 80 ans. Bon, au niveau de ma sœur et de mon père, il n'y a pas de problème. Par exemple, tu vois, eux, ils mangent de moins en moins de viande. Par exemple, mon père, du coup, globalement, c'était ma mère ou moi qui... Voilà,

• Speaker #1

  c'est ce que j'avais cherché.

• Speaker #0

  Donc lui, il a réduit fortement sa consommation de viande. Je crois qu'il a perdu vraiment beaucoup de poids, mon père. Grâce à ça, globalement. Mais ouais du coup eux ils mangent toujours de la viande, beaucoup moins je pense, et ils sont quand même... Tu vois j'en ai déjà discuté même avec mon père, il sait que dans le fond bah on a raison sur ce qu'on fait du coup je suis là Bah oui mais c'est réussi quoi et...

• Speaker #1

  Après c'est quoi justement ce que vous faites, enfin ce que vous préparez ? globalement à part peut-être en extérieur ou dans la famille et tout, la plupart du temps c'est que ça doit le faire mais...

• Speaker #0

  Donc non c'est bien passé juste avec les anciennes générations c'était un peu compliqué.

• Speaker #1

  Ouais c'était un peu plus... ouais. Mais après je pense que c'était cool parce que du coup vous étiez deux, pardon. Vous étiez deux donc en fait t'imposes un peu plus que quand t'es tout seul.

• Speaker #0

  Ah ouais ouais ouais. Non mais moi ça m'a changé la vie. Ouais ouais ouais. Ça je pense que ça m'a aidé de ouf parce que bah du coup t'es pas tout seul. Genre on était au repas de famille, au truc. Ou même quand t'as un resto en famille et tout bah Tu vois t'es pas le à dire un peu oui est ce que tu peux téléphoner je leur demandais s'ils ont aussi peuvent faire un truc vegan et tout là on était deux à chaque fois et donc ça passe mieux et bah t'es en force tu vois si t'as un oncle un peu récalcitrant qui ouvre la bouche par exemple ma mère je sais que tu vois elle elle veut pas aller conflit et tout donc si t'as quelqu'un qui parlait moi j'étais un peu là pour répondre quoi

• Speaker #1

  Ouais c'est vrai tu vois j'ai fait un resto bah du coup tu as mis exactement le schéma que tu viens de faire, c'est moi qui ai appelé pour savoir si on pouvait me faire un truc et puis lors du repas le serveur était là en mode ok bon mais qu'est-ce qu'on va pouvoir faire, il a fait des alertes en cuisine et tout, enfin tu vois j'étais en mode bon bah ouais tu vois c'est, il faut le vouloir vraiment tu vois que tes convictions soient fortes pour ok pour... avoir cette charge mentale, tu vois, de trucs, mais effectivement, quand on est à deux, c'est... Tu penses que si t'avais pas fait ce challenge avec ta mère, ça aurait été peut-être plus compliqué au niveau, peut-être, social, la transition ?

• Speaker #0

  En vrai, je pense pas pour moi, parce que moi, j'étais déterré. Par contre, il y a quand même ce truc où, tu vois, dans la famille, moi, je suis quand même assez proche de ma famille et tout, et de voir que quelqu'un me suit, et même ma mère, je suis quand même assez proche d'elle et tout, et de voir que, tu vois, elle est alignée là-dessus avec moi, elle me suit et tout, genre, c'est quand même un truc qui te... qui t'apaise et qui te fait ok genre je suis dans la bonne direction j'ai quelqu'un qui me comprend vraiment et tout et donc ça c'est quand même bien parce que tu vois si je l'avais fait et que vraiment ma famille proche m'avait dit mais tu es totalement en train de péter un plomb ou d'un côté c'est pas cool tu vois et ça te met pas dans le bon mood donc non honnêtement ça se suit super bien passé. Chez mes grands-parents, même les fêtes et tout, je sais qu'encore aujourd'hui, avec ma mère, on dit à ma grand-mère « écoute, fais des accompagnements à côté, fais ton truc et nous on se ramène un truc, un tofu, on le met au four et c'est très bien. »

• Speaker #1

  Donc pour les repas de famille, à chaque fois, c'est vous vous préparez un truc.

• Speaker #0

  Ouais, on va le ramener à la place de la viande. On lui dit surtout « en gros, fais les pommes de terre en séparé, les légumes en séparé, tout ça. » Et du coup ils ont leur viande et nous on ramène le tofu ou ce que tu veux, on le met vite fait au four, c'est juste pour avoir un truc. Donc voilà.

• Speaker #1

  Ok, ouais donc c'est... Ouais j'imagine dans la famille tu vois, bah pareil tu vois mes grands-parents étaient charcutiers donc c'est quand je suis passé végétarien déjà mon grand-père m'a dit mais tu mangeras plus de boudin et tout parce que du coup j'en connais des fois à l'époque avec moi quand j'étais petit tu vois donc je dis bah non là ça rentre plus dans le... Dans le tel tel. Je pense quoi il y a ce truc là de on amène un truc qui est nouveau pour eux en fait pour déconstruire tout ça c'est bah 80 ans comme tu disais quatre ans de ta vie où tu as fait de telle façon et là, un petit jeune qui arrive, il se dit que c'était peut-être pas trop bien, finalement. Tu parlais aussi que tu faisais beaucoup de sport. Du coup, tu m'as dit que sur le long terme, tu avais vu que ça avait un impact un petit peu sur toi.

• Speaker #0

  Alors ouais, sur le court terme, j'ai pas vraiment vu, mais là, maintenant, ça fait cinq ans et je me sens vraiment beaucoup mieux. Et surtout, tu vois, maintenant, je fais quand même du trail... fais des assez longues distances, type ultra et tout, et donc des fois tu peux avoir des blessures et des choses comme ça, et j'ai quand même vu que pour la récup physique et même en terme de blessure, vu que c'est une alimentation qui est vraiment très peu inflammatoire, bah du coup si tu as une blessure tu vas récupérer plus vite, tu vas guérir entre guillemets plus vite, ça je l'ai vraiment senti et lu.

• Speaker #1

  Pour toi c'est vrai.

• Speaker #0

  Et après au niveau des perfs... C'est pas tant au niveau des perfs, mais même au niveau du... Tu vois, en ce moment, quand même, je m'entraîne vraiment pas mal et je m'entraîne quasi tous les jours en crossfit, tu vois. Et je capte que, tu vois, d'un jour à l'autre, on peut s'envoyer fort, fort, fort sur une séance. Tu vas bien manger, tu vas passer la nuit et le lendemain, tu reviens, tu t'envoies de nouveau, tu vois. Et du coup, en gros, la vitesse où le corps va récupérer... Après, c'est pas que grâce à l'alimentation. Oui, c'est le code de vie. Et après, oui, il y a effectivement...

• Speaker #1

  en fait moi j'ai aucun problème tu vois je me sens très bien et donc ça c'est cool tu vois et du coup donc tu partages ça aussi du coup sur un fond sur les réseaux sociaux aussi et comment est-ce que tu veux que ce soit perçu tu vois parce que du coup donc tu fais de la food à 80 10% et donc tu fais un peu marathon et tous ces sports d'endurance etc que tu partages, est-ce que c'est aussi un moyen de montrer, ok regardez la preuve un petit peu pour répondre aux gens qui disent oui tu peux pas être sportif et être vegan je pense que c'est important moi je vois les choses comme ça c'est pas forcément primordial mais c'est une bonne chose si t'as un discours et

• Speaker #0

  tu peux en gros démontrer ce que t'es en train de dire tu vois ... Donc en gros dire ouais mais tu peux être vegan, faire plein de sport et tout, mais derrière tu ne peux faire rien, bon bah c'est un peu compliqué. Moi justement je fonctionne comme ça dans la vie, tu vois, j'aime bien, si je tiens un discours, j'aime bien prouver les choses, tu vois. Et donc c'est une manière de montrer, de dire ok bah tu vois je tiens le discours qu'il n'y a pas besoin pour être sportif d'être vegan et tout, bah derrière je vous montre, après chacun prend les choses comme il veut, je ne suis pas non plus le meilleur athlète au monde quand je fais du tail. j'arrive pas du tout en tête mais en tout cas...

• Speaker #1

  T'es présent déjà, enfin je veux dire...

• Speaker #0

  Exactement, c'est ça, tu vois, et du coup, ouais, de montrer, juste de montrer que c'est possible, ça, je trouve que c'est quand même important parce qu'il y a un moment donné, ça donne quelque part une crédibilité si tu dis ok, si tu tiens un discours et d'ailleurs tu peux montrer que réellement ce que t'es en train d'avancer, ça fonctionne et tu l'appliques à toi-même, ça te donne une certaine crédibilité, ça montre que ça marche.

• Speaker #1

  Tes propos sont tout de suite plus cohérents, on se dit ok, il sait de quoi il parle. Et du coup quel a été le moment où tu t'es dit allez je lance ma propre marque de produits alimentaires quand même parce que c'est pas...

• Speaker #0

  Ouais c'est de l'agroalimentaire.

• Speaker #1

  Ouais là c'est un autre... Qu'est-ce qui s'est passé en fait ?

• Speaker #0

  En gros disons que vraiment à la base... Mon but sur les réseaux sociaux, c'est un peu d'aider les gens. Justement, ce qui m'a fait super plaisir, c'est au bout d'un moment, quand je commençais à avoir des vidéos qui marchaient, que des gens m'écrivent « Grâce à toi, je mange moins de viande » ou « J'ai arrêté la viande » ou « J'en mange deux fois par semaine, je ne fais plus de viande parce que je regarde tes vidéos. » Au début, quand j'ai commencé, il y avait un petit peu moins de contenu food sur Insta. Maintenant, on en a énormément. Au début, il y en avait un petit peu moins. Donc, ça me faisait vraiment plaisir. Mais j'ai toujours eu ce truc. j'ai déjà entre... pris plein de choses avant, j'avais déjà monté des business et tout dans plein de domaines différents et je me suis toujours dit j'avais toujours cette idée de créer des alternatives à la viande parce que moi quand je suis devenu vegan, ce que j'ai vraiment adoré faire c'était tu vois j'ai découvert ce qu'était protéines de soja texturées, les trucs comme ça et du coup moi j'avais vraiment mes petites feuilles ou dans mes notes du téléphone, j'avais genre mettre 100 grammes de protéines de soja avec avec... de la fécule de maïs avec du curry, avec ça, avec ça, j'avais toute une liste un peu d'épices et tout que j'ajoutais dedans, un peu des farines ou des liens pour lier. Et du coup, j'avais mon mélange en gros et je le faisais chez moi. Sauf que c'est chiant, tu vois, parce que du coup, tu pèses trois grappes de piquetis, machin et tout pour ton truc. Et du coup, j'ajoutais de l'eau, je faisais mes steaks et tout. Je me suis dit... Ces trucs-là, ça n'existe pas sur le marché. Et j'aimerais bien, tu vois, je pense qu'il y a des gens, littéralement, il faut le dire comme ça, mais ça les fait chier, tu vois. Ils n'ont pas le temps, du coup, de faire ces mélanges et tout. Et en plus, chez toi, tu n'as pas forcément le paprika, la poudre de betterave. Enfin, tu n'as pas les trucs chez toi. Donc, je me suis dit, OK, il y aurait peut-être un truc à faire. Les produits que je fais chez moi, déjà, les faire en version améliorée, parce que moi, je n'avais pas... tous les ingrédients qui sont disponibles, en tout cas sur le marché de l'agroalimentaire. Et du coup, de faire un truc que les gens aient juste à réhydrater, mais qui soit méga clean, qu'il n'y ait aucun additif, aucun conservateur. Ça, c'était vraiment la règle de base. Et je me suis dit, justement, la manière de le garder à l'état sec, ça permet justement de ne pas avoir de conservateur et les additifs aussi.

• Speaker #1

  C'était la meilleure solution d'avoir sous format steak. Je pense, oui. Ça t'évite le frais, tous les trucs. Oui.

• Speaker #0

  Et même en termes de... Tu vois, déjà, nous, c'est très très complexe aujourd'hui, mais je me dis, s'il y a tous les problèmes que j'ai au quotidien, je devais rajouter des camions frigorifiques, respecter la chaîne du froid, des durées de conservation très limitées, parce que là, nous, on a des DLUO qui sont, quand ça sort d'usine, on va tirer même au-dessus d'un an, tu vois. Donc, comparé à des produits communs que tu vois sur le marché, c'est plutôt dans les un mois, je dirais, trois semaines. Donc c'est compliqué, tu vois, il faut vendre. Si tu ne vends pas tes stocks, tu jettes à la poubelle et tout. Là, on n'a presque aucun gaspillage. Enfin, on n'a rien, tu vois, on ne jette rien à la poubelle. Et donc, en vrai, je pense que c'était un super compromis. Et après, c'était difficile, je ne te mens pas.

• Speaker #1

  Quand est-ce que tu as eu l'idée ?

• Speaker #0

  J'ai eu l'idée, vraiment... Il y a 3-4 ans j'ai eu l'idée de le faire.

• Speaker #1

  Ouais donc ça arrivait quand même assez rapidement après que tu as ta vision du coup.

• Speaker #0

  C'est ça, ouais c'est ça. J'avais vraiment quand j'ai appris... Ouais, on va dire je me suis lancé sur les réseaux sociaux et j'avais déjà un petit peu cette idée dans le coin de la tête. Mais je me suis dit ok, déjà j'avais pas d'argent à ce moment là pour monter. Je savais que si tu montes un projet dans l'agroalimentaire c'est pas juste quelques milliers d'euros, ça va coûter très très cher. Ouais. Je m'y connaissais pas du tout. Ouais bah oui. Ça j'ai appris par la suite mais voilà. C'est un monde à part. Et il y a aussi le fait où je me disais, ok, j'avais lancé des projets par le passé, mais il y en a certains qui n'avaient pas trop marché et tout. Et je me suis rendu compte qu'avoir une communauté, ça peut être intéressant si tu lances un projet un jour. Donc je me suis dit, ok, je vais maximiser pour gagner un peu d'argent, mettre de l'argent de côté pour financer ce projet. À côté de ça, je vais faire plein de vidéos et tout pour créer une communauté, avoir des gens qui potentiellement un jour me feront confiance et se diront, ok, ce mec-là,

• Speaker #1

  il est cool,

• Speaker #0

  il est bien, on va tester ses produits, tu vois. Et du coup, c'était un peu ça l'objectif, de créer tout ça en parallèle. J'avais cette idée, donc pendant deux ans quasiment, j'ai fait un peu des mélanchées, moi. Tu sais, j'achetais des trucs que je trouvais, je commençais. Et je notais vraiment sur des feuilles en papier, je devais avoir des carnets pleins de recettes et tout. Je me disais, non, là, c'était trop mou, il y avait trop d'eau. Donc la prochaine fois, j'essaye avec un peu plus de farine et tout. Et donc, vient le jour où je me dis, OK, je vais vraiment me lancer. Et donc là tu commences à 0 Ouais

• Speaker #1

  C'est quoi la première étape du coup ? Parce que je me dis, toi t'es chez toi,

• Speaker #0

  fais tes mélanges,

• Speaker #1

  mais tu te dis ouais.

• Speaker #0

  La première étape c'est, ok je vais devoir trouver un labo avec des ingénieurs agronomes, un labo agroalimentaire. Donc là déjà, premier gros top, en gros dans l'agroalimentaire c'est un sujet méga tabou, j'en parlais avec mon sous-traitant cette semaine. En gros toutes les marques de la grande distri, peu importe et tout. Ils n'aiment pas du tout que tu saches, par exemple, je ne vais pas donner de nom, mais vraiment on peut prendre les plus gros acteurs de la grande distri, ils n'aiment pas que tu saches qui est leur labo. Parce que derrière, ça peut aller gratter des recettes, ça peut aller où, tu sais, il y a vraiment cette peur et toutes les clauses de confidentialité. des ouais donc c'est vraiment de 2,2 un peu de requins vendu ouais et du coup moi j'ai commencé à contacter des gens tu sais je bossais à l'époque avec des marques déjà tu vois j'avais des petits partenariats avec des marques et tout donc j'essaie de dire ouais vous avez pas un petit tips un petit labo en agroalimentaire m'envoyer bouler sur l'inna wayway tout le monde en voyez un an je sais pas tu vois je sais pas en tout le monde beauté en touche et donc je Google, c'est super compliqué à trouver parce qu'ils n'ont pas de marketing. Déjà, les mots-clés, j'avais des listes de milliers de mots-clés. Chercher labo, laboratoire agroalimentaire, chercher, chercher. Je passais des nuits à chercher. Et d'un coup, j'en ai trouvé deux. C'était déjà la bonne chose, je n'en avais pas qu'un. Du coup, je demande des devis. Je leur explique le projet. Déjà, j'explique vite fait avant qu'ils me fassent le devis un petit cahier des charges. Donc pas d'additif, pas de conservateur, pas d'arôme artificiel, je voulais pas de méthyl cellulose, qui est un additif qu'on utilise dans beaucoup d'alternatives à la viande pour avoir la texture, qui est pas forcément très mauvais pour la santé, mais c'est discutable, je le voulais pas, je voulais vraiment pas d'additif. Là ils me disent « ah ouais c'est chelou et tout, machin » . Ok, et donc là on t'envoie le premier devis, tu reçois un devis, plusieurs dizaines de milliers d'euros. t'as aucun moyen de savoir si c'est cohérent ou si on te prend pour un idiot. Donc là, t'es un peu devant le truc, est-ce que je signe ou je signe pas, tu vois. Bon, à la fin, je te l'ai fait courte, mais j'ai signé. Donc là, tu signes le devis. Et en plus, à l'époque, je signe le devis, mais vraiment, il y a des clauses sur le devis, en mode, ils s'engagent pour de la recherche. C'est-à-dire que si à la fin, ils ont usé en gros toutes leurs heures et toutes leurs ressources, mais qu'ils n'arrivent pas à un résultat concluant, c'est pas de leur faute. Toi, t'as perdu ton argent. Donc en gros tu signes en sachant que si ils trouvent pas de solution, et tu vois tu connais pas aujourd'hui le labo je bosse avec eux, il est à Lyon d'ailleurs, j'ai même pas de problème à le dire, tu sais il y a des gens, enfin je crie pas le nom sur tous les points, mais si il y a des gens qui me demandent conseil je leur donne, moi j'ai pas de problème avec ça.

• Speaker #1

  Donc t'es sur le même labo encore de celui de Vira,

• Speaker #0

  ça s'est bien passé. Ouais ça s'est très bien passé, non non, ça s'est super bien passé.

• Speaker #1

  Et du coup tu leur donnes ta recette, du coup vu que t'avais fait des tests toi.

• Speaker #0

  Ouais je leur donne les tests, mais en soi entre mes tests et le produit final, il y a grand chose d'identique.

• Speaker #1

  Ah ouais il y a eu...

• Speaker #0

  Non, parce que tu vois, typiquement, sur le marché, nous, tu trouves des protéines de soja texturées. Donc moi, je disais, j'ai pas forcément trop envie de soja, parce qu'il y a plein de gens qui ont un problème avec le soja, pas à juste titre, mais je voulais pas forcément de soja, tu vois. Donc, en gros, ce qu'on a fait, ils ont cherché d'autres fournisseurs, mais en gros... Toi, dans les supermarchés, tu ne trouves que des protéines de soja texturées, alors qu'il existe des protéines de poids, des protéines de blé texturées. Les protéines de blé, on les a dans deux de nos produits. Maintenant, on peut en parler, vu que le poste ne sortira plus tard. On a développé une alternative aux poissons, et là, c'est du riz texturé. Un riz texturé ? Oui, un protéine de riz texturé. Ça donne une texture vraiment trop cool, qui marche super bien pour une texture poisson pané.

• Speaker #1

  Tu as quand même un pourcentage de protéines.

• Speaker #0

  Tu as un peu moins. C'est un peu embêtant, ça. mais tu as sur juste le riz en lui-même je sais pas mais on se retrouve quand même avec un produit à la fin qui a genre 11 grammes de protéines par 100 grammes donc c'est quand même pas mal du tout mais on a un peu moins là où on a le plus c'est sur les protéines de blé ou protéines de pois par contre le pois tu vas avoir des fois un goût un peu un arrière goût ou quoi et c'est beaucoup plus cher aussi.

• Speaker #1

  Ok, c'est peut-être moins répandu du coup, non c'est peut-être ça.

• Speaker #0

  C'est moins répandu et après c'est sans gluten aussi.

• Speaker #1

  Tu peux peut-être nous montrer,

• Speaker #0

  enfin là tu l'as je les ai.

• Speaker #1

  Pour les personnes qui sont en audio donc là...

• Speaker #0

  Pour les personnes en audio, désolé pour vous, il faut faire un tour sur le site, c'est plantjoy.fr

• Speaker #1

  Voilà. Donc il y a des croix. Donc là le steak le haché du coup et après les nuggets.

• Speaker #0

  Et le haché pareil c'est sans gluten sans gluten ok. Tu veux une petite histoire sur le haché ? Vraiment marrante. Ça c'est Merci. Là tu vas voir aussi que c'est super cool d'avoir une communauté. En gros on part avec le labo sur en gros trois produits. Mais il n'y avait pas de avec ou sans gluten. Pour moi c'était avec, de base et de nature.

• Speaker #1

  Oui, tu n'étais pas posé la question.

• Speaker #0

  Et un soir je m'endors, je me dis merde, il faut quand même que je fasse un truc pour les gens sans gluten. Parce que je connais plein de gens dans mon entourage qui ne mangent pas de gluten et tout. J'ai quand même envie de faire un truc pour eux et de leur envoyer un message. Tu vois, on a pensé à vous. Et pas de dire ouais on a sorti nos trois premiers produits et vous inquiétez pas un jour on t'appellera des trucs qui ont du gluten. Donc je me dis c'est tout il faudra essayer de faire un truc. Et donc ce que je fais le soir même là je poste une story insta qui parmi vous mange sans gluten ou enfin est allergique au gluten carrément ou mange globalement sans gluten et tout et j'avais pas encore parlé de création de marque et tout là. C'était vraiment un message un peu criminal qui mange du gluten qui mange pas. Et je sais pas j'ai genre 12 000 ou 15 000 réponses et sur tous ces gens là il y a plus de 30% qui est genre je mange pas de gluten ok et là je me dis wow genre là il faut que je fasse un truc je fais quoi j'appelle le labo je dis le haché végétal j'aimerais bien qu'on développe une version sans gluten et tout Ouais ça va être compliqué et tout parce que le gluten ça permet de lier les ingrédients et tout. Oui bien sûr. Ok ok et tout. Bon bref du coup il t'envoie un nouveau devis. Ouais. Donc là pareil, tu regardes le devis t'es là en mode pfff. Et là je me dis bon bah tu vois j'ai fait le truc pour le faire à fond et tout. Ouais bien sûr. On fait ce gauche signe et puis on fait ce produit sans gluten qui aujourd'hui est notre meilleure vente donc c'est trop cool.

• Speaker #1

  Ok. Je ne fais pas la passe sur les 30% de personnes qui du coup mangent sans gluten.

• Speaker #0

  Exactement et je suis trop fier de l'art. Et aujourd'hui parce que du coup tu touches plus de gens. Ouais. C'est un produit en... Lequel moi je crois aussi parce que j'essaye de réduire un petit peu mon... On va dire le gluten dans mon alimentation.

• Speaker #1

  Ah oui, ok.

• Speaker #0

  Je ne le bannis pas du tout. Mais je pense que c'est intéressant de temps en temps de manger un peu moins de gluten. Parce qu'on en mange beaucoup, tu vois. Donc non, ça a été super cool. Et donc ouais, on a fait ce produit-là sans gluten. Et c'est un petit peu ça. Donc ouais, si pour revenir, du coup, le labo fait toute la R&D, ça dure des mois. Ils t'envoient des échantillons. Moi, je suis allé plusieurs fois sur place. On a fait des testings. Pareil, ils vont te mettre 6 steaks végétaux devant toi, version 1, 2, 3, 4, 5, 6. Tu les goûtes.

• Speaker #1

  Ouais.

• Speaker #0

  et là ils te disent tu préfères lequel ? et t'es là en mode je sais pas ouais tu as une petite truc qui change force de goûter tu le sens plus et là où j'ai super enfin super bien passé avec le labo c'est qu'ils sont tu vois c'est des gens qui s'y connaissent c'est des ingénieurs renom et tout et donc tu peux vraiment tu vois si eux ils te disent j'aime ça bah c'est cool tu vois parce que tu peux vraiment prendre leur avis en compte et si t'as vraiment de quoi ils parlent donc c'est vraiment cool ouais donc on a travaillé sur tout ça bah après ouais il y a tout l'étape cahier des charges ou là tu dis je veux pas si je veux pas ça je veux pas ma chère machin machin je veux présente typiquement pour les pourcentages d'eau tu vois les premiers produits ça là je rentre vraiment dans le technique mais ça peut intéresser les gens les premiers produits en gros tu avais par exemple là si je prends en gros tu as 200 g tu vois sec ouais et là nous on vient rajouter 200 millilitres d'eau en gros tu as un 50 50 entre l'eau et le produit le produit sec Et les premiers produits, il n'y avait que 33% d'eau, je crois. Et du coup, moi, je fais mes calculs de prix et je dis au labo, genre ça ne marche pas parce qu'en gros, l'eau, ça ne coûte rien, tu vois. Non, mais c'est vraiment... C'est vraiment qu'il a mis en plus dedans. C'est grandir, ce n'est pas moi, tu vois. Et donc, j'ai dit, le problème, c'est qu'il faut qu'on trouve un moyen de pouvoir rajouter un peu plus d'eau.

• Speaker #1

  Pour avoir une plus grosse portion d'eau.

• Speaker #0

  Pour avoir une plus grosse portion. parce que sinon moi je peux pas vendre ces produits en fait j'aurais dû les vendre beaucoup plus cher au kilo sur le site et tout et les gens n'auraient pas acheté et pour le prix que je voulais atteindre et tout du coup il faut trouver des compromis c'est très très compliqué mais c'est super intéressant et du coup le labo après moi j'avais signé tout un truc aussi où il m'accompagnait dans la recherche pour aider à l'industrialisation derrière parce que ça c'est une autre phase pareil l'industrialisation ok

• Speaker #1

  t'as ta recette qui est top

• Speaker #0

  Voilà, si on forward 3-4 mois, on a la recette qui est là, on a un rapport final du labo qui dit, ok, on a tel et tel ingrédient, genre là, on a du paprika fumé, ce sera tel fournisseur, voici le numéro, tu peux l'appeler, et du coup, toi, tu passes tes commandes chez les fournisseurs, tu vois. Mais avant ça, il faut trouver quelqu'un qui veut bien te le fabriquer, parce que du coup, le labo te fait des process de fabrication aussi. Oui,

• Speaker #1

  le labo fait la recette, mais après,

• Speaker #0

  il faut que tu fasses bien pour les faire. Il faut tamiser les poudres, faire ci, mélanger comme ci, comme ça, et tout. Et donc là, tu cherches un sous-traitant, pareil, tu galères, le labo il m'aide, mais... on a pas trouvé, vraiment on a pas trouvé et la chance que j'ai, je trouve un sous-traitant à 100 km de Strasbourg et donc là trop stylé parce que je peux aller sur place, leur présenter le projet, ils sont réceptifs, ils disent ah ouais c'est cool, on va t'accompagner, machin et tout le lancement, bah premier jour de prod on est allé sur place direct donc tu sais ça permet d'aller sur place, j'ai pas un truc genre à l'autre bout de l'Europe ou je sais pas où ou même si tu sais au sud de la France, c'est plus compliqué tu vois Donc ça c'était super cool et donc il y a la phase où on industrialise un petit peu. Pareil, tu vois où tu fais les choix genre là, l'audio vous l'entendrez pas, si vous pouvez l'entendre, c'est des packagings en papier, du papier alimentaire. Pareil, ça coûte trois fois plus cher qu'un packaging en plastique, tu vois. Mais nous du coup on a fait des tests d'impression parce que sur le papier, tu peux pas imprimer vraiment des couleurs sur toute la surface donc on a un fond blanc. Tu vois, il y a toutes ces dynamiques de packaging, designer les packaging, essayer, tester. Premier jour de prod. Encore une autre anecdote, un truc de ouf. On arrive, donc là ça c'est ma v2 des packagings. En gros les premiers étaient un peu plus petits. On arrive, premier sachet Plan de Joy de l'histoire. La dame elle ouvre la vanne, en gros t'as ta doseuse et tout qui verse en gros 200 g là dedans. Elle verse, le mélange il arrive genre au bord. Et là elle dit, tu peux pas fermer. Sauf que j'avais commandé 15 000 sachets. J'avais payé 15 000, non mais pas 15 000, 30 000. C'était 30 000 la première porte. Donc il y avait 30 000 sachets qui étaient là, pas la bonne taille. Et en plus, même si je voulais les faire refabriquer, genre tu as six semaines de délai, et eux ils avaient leurs équipes, tu sais, ils avaient toutes leurs équipes de fabrication qui étaient là après avoir pris les sachets. Ils avaient déjà fait les mélanges, tout. Et du coup là je fais ok Poker Face, je dis non. ça va rentrer il faut qu'on trouve une solution ça rentre dame elle commence à s'exciter elle dit non ça ne marchera pas et au final on trouve une solution pour on trouve une solution en gros ouais dans le mélange on arrive à faire qu'ils soient un peu plus compacts mais les sachets ils étaient bombés c'est dommage j'en ai plus mais ils étaient gonflés à bloc et du coup pour mon facture est une plus-value parce que pour les fermer tu vois ici c'est thermocollé et du coup là c'est super simple parce qu'ils ont la bonne taille oui mais quand ils sont blindés le thermocollage c'était super compliqué, il devait caler ça dans la machine et ça collait pas bien enfin c'était que des galères comme ça et tu pouvais pas en mettre moins dans le sachet ? bah non parce que là t'as écrit 200 grammes dessus ah oui t'avais marqué sur ton... oui pardon ouais c'est ce que j'avais pensé tu vois, je me suis dit au pire on colle un scotch et on met 160 Mais ça va être une galère ! Ah oui,

• Speaker #1

  dans tous les cas, c'était de la galère, ouais.

• Speaker #0

  Tu trouves toujours des solutions, c'est ce qui est cool, tu vois. Donc ouais, on a trouvé, et puis voilà.

• Speaker #1

  Tu dois trouver des solutions, mais c'est que c'est des gros... Enfin, tu vois, c'est des gros choses, tu vois, des gros process et tout, donc t'as plutôt intérêt à avoir des... Parce que là, t'as engagé, tu vois, 30 000 sachets, donc... Bah ouais.

• Speaker #0

  Et financièrement, tu vois, c'est pareil, la première prod, tu vois, le labo, il te cherche des fournisseurs. Ouais. En vrai, j'en parle, je pense que ça peut être intéressant pour les gens du podcast, même ceux qui veulent entreprendre. Ouais. Tu cherches des fournisseurs, ils te disent machin et tout. La première prod, je ne vais même pas te dire le prix, mais c'est super cher. Et tu as certains fournisseurs, par exemple nos protéines de poids, protéines de blé, c'est des fournisseurs pour une prod, on va leur lâcher 40 000 euros, juste pour cet ingrédient-là, parce que c'est l'ingrédient principal. Et qu'on commande genre 3 tonnes. Et donc ils ont des quantités minimales déjà. Donc moi, la première prod, c'était 30 000 sachets qu'on a fait, parce que 10 000 à peu près de chaque référence. et du coup tu commandes en gros je sais pas 2 tonnes de protéines de blé texturé 1 tonne de protéines de poids et tout sauf que le fournisseur te connait pas t'es un petit jeune et tout tu crois qu'il va dire ok c'est paiement avant livraison tu vois t'as 30 000 euros à payer là 20 000 là machin et tout t'as rien vendu encore tu sais même pas si la marque est dans le rouge mais total et donc ouais on produit tout ça machin et tout Et aujourd'hui, ça va mieux parce que du coup, mes fournisseurs, vu qu'on a déjà fait plusieurs prods, je négocie en gros, par exemple, sur la protéine de poids. Parce qu'on va sortir d'autres produits encore cette année, normalement à base de protéines de poids. Ça, c'est une info, tu vois, parce que ça sortira plus tard.

• Speaker #1

  Donc là, du coup, tu nous as dit qu'ici un mois, donc avril 2025, tu as du coup le poisson.

• Speaker #0

  Ouais, une alternative au poisson pané. Une alternative à l'œuf.

• Speaker #1

  À l'œuf, là.

• Speaker #0

  qui est trop cool, j'en suis trop fier parce que tu pourras mettre ça dans les pâtisseries tu pourras... Tu pourras faire même des omelettes avec et tout, donc c'est vraiment cool. Et tu as de la chapelure sans gluten.

• Speaker #1

  Et donc après, tu as une nouvelle chose ?

• Speaker #0

  Il y aura d'autres produits qu'on prévoit de sortir au courant de l'année. Et donc, par exemple, là, j'ai déjà négocié, par exemple, sur la protéine de poids. J'ai dit que cette année, je m'engageais sur 3 à 6 tonnes, au moins 3 tonnes. Mais du coup, tu peux négocier comme ça, tu peux réduire un peu tes prix. Et en plus de ça, tu négocies des paiements maintenant à 30 jours après livraison et tout. Donc, sur la trésorerie, ça aide. Tu n'as pas besoin de sortir l'argent avant. Voilà, c'est des petits trucs, mais au début t'as pas tout ça.

• Speaker #1

  Bah évidemment ils ont pas confiance, ils te disent pas toi t'as rien vendu, t'as pas fait tes preuves, donc effectivement c'est tout de suite plus compliqué mais... Ok. Et du coup, quand est-ce que les premiers produits sont sortis ? Euh...

• Speaker #0

  Le 26 mai 2024, très précisément.

• Speaker #1

  Ah oui donc ça fait un petit peu moins d'un an.

• Speaker #0

  Ça fait un peu moins d'un an.

• Speaker #1

  Ah je pensais que c'était plus...

• Speaker #0

  Non non, ça fait un peu moins d'un an.

• Speaker #1

  Ouais, la recherche, tu vois le... toute la partie production. Combien de temps ça met quand tu dis que ça commence la production jusqu'à ce que tu reçoives les paquets ?

• Speaker #0

  La fabrication ?

• Speaker #1

  La fabrication.

• Speaker #0

  Là, c'est pareil. J'en parlais récemment avec un pote. En gros, on a un gros souci de trésorerie parce qu'il faut énormément d'argent pour gérer ton fonds de roulement. Parce que... En gros, il faut qu'on immobilise du stock. Parce que pour produire, entre le temps où je vais passer mes commandes au fournisseur, je compte généralement 6 à 8 semaines pour que tous mes ingrédients soient livrés chez mon sous-traitant. Et lui, il a quasiment un mois de fabrication. Si tu as 30 000 sachets, parce que tu ne les fabriques pas du jour au lendemain, ça se fabrique sur plusieurs jours. Donc, si tu comptes à peu près large, 3 mois. Entre le temps où je vais dire, ok, là, on va faire une réappro, et le temps où vraiment je l'ai dans mon entrepôt, tu comptes 3 mois. Donc, il faut prévoir, avoir assez de stocks à l'avance, donc tu mobilises de l'argent parce que du stock immobilisé, c'est de l'argent, c'est des trucs que tu n'as pas encore vendus. Donc oui, ça prend du temps même juste à fabriquer, tu vois. Et la recherche et développement, oui, la durée… Il y a toute une phase au début entre, on va dire, la première année, première année et demie, je faisais un peu mon truc de mon côté parce que je n'avais pas encore de labo. Entre le jour où j'ai signé avec le labo… Et le jour, là je fais vraiment une petite chronologie, mais en gros ça a duré peut-être, je dirais, 9 mois, vraiment le jour où j'ai dit au labo, ok, je veux ces produits-là, on va chercher une solution et tout. Le jour où ils se sont mis à bosser sur le projet, le jour où on a validé la recette finale, je pense qu'il y avait entre 8 à 9 mois, tu vois.

• Speaker #1

  Donc rien que la R&D.

• Speaker #0

  Rien que la R&D des premiers produits. Et ensuite, il y a la phase où, tu vois, tu industrialises pas tout de suite, parce que du coup tu vas chercher un sous-traitant, mais... tu trouves personne qui veut ou qui veut te les fabriquer, personne ne te fait confiance. Donc entre le mois où ils m'ont validé les recettes et le temps que j'ai trouvé vraiment un sous traitant qui allait me fabriquer, c'était une grosse galère, enfin, il a duré peut-être 3-4 mois. Donc en gros, entre le temps où j'ai signé avec le labo et le temps où j'ai sorti les produits, il y avait quasiment un an et demi.

• Speaker #1

  Ouais, ouais. Donc ça a duré longtemps.

• Speaker #0

  Aujourd'hui, ça va plus vite parce que t'as tout le monde et voilà.

• Speaker #1

  Mais du coup, ouais, donc là, les inos qui sortent bientôt là, tu... Tu as commencé à pousser dessus il y a aussi...

• Speaker #0

  Quasi un an.

• Speaker #1

  Donc en fait, tu as lancé les premiers produits.

• Speaker #0

  J'ai lancé, je vais le poser dans les prochains. Mais tu vois, c'est pareil parce que tu lances les nouveaux produits, mais moi j'ai lancé la marque, je ne savais même pas si ça allait marcher. Sauf que quand tu fais déjà de la R&D sur les produits suivants, tu dois te faire payer. Et en plus, tu as des accomptes à payer et tout. Donc tu sais même pas si tes premiers produits vont marcher mais faut déjà avoir un coup d'avance. Genre là les produits, bah je te dis on va sortir ces trois nouveaux produits, mais on est déjà en train de supposer qu'il y aura les prochains alors que les trois nouveaux qui sortent... Encore là. ...à son même banque.

• Speaker #1

  Ouais. Donc ouais, faut que tu... tes confiances un petit peu parce que du coup on t'engage quand même pas mal de...

• Speaker #0

  Moi j'ai mis un peu les trucs, tout le temps.

• Speaker #1

  Ouais ouais. Du coup ça s'est bien passé pour l'instant.

• Speaker #0

  Ça s'est bien passé. tu as vendu du coup tout le premier stock même plus on a déjà fait une deuxième prod là je pense qu'on doit avoir vendu à peu près 50 000 sachets je dirais ok 60 000 ce qui est vraiment pas mal je suis assez content des fois j'ai toujours le

• Speaker #1

  truc de me dire on pourrait faire plus et tout mais en vrai c'est déjà super cool ça veut dire que toi aussi de l'autre côté il faut que tu puisses sortir libre

• Speaker #0

  C'est compliqué dessus. Surtout que j'ai pas d'investisseurs et tout.

• Speaker #1

  Oui, oui, t'es solo. Donc ouais, même si tu doubles la quantité, il faut que d'abord, derrière, tu puisses te suivre et du coup, ça va être compliqué.

• Speaker #0

  Mais voilà, du coup, j'ai créé un peu cette marque pour revenir à ta question initiale. Tu vois, je me disais, ok, avec les réseaux sociaux, t'as un impact et tout. Mais j'avais envie d'aller un peu plus loin et je me disais, ok, les produits que moi, j'aime manger chez moi, les petits mélanges que j'aimais faire, ça existe pas sur le marché. Donc j'aimerais bien créer les produits, justement, que que je trouve pas sur le marché que j'aimerais bien moi avoir sur le mois pouvoir acheter et du coup j'ai créé cette marque pour ça et pour me dire ok Je veux pouvoir contribuer positivement à cette cause-là qui me tient à cœur, à réduire l'élevage. Je sais qu'aujourd'hui, avec nos 50 000 sachets, on n'a pas d'impact sur l'élevage. Mais à terme, peut-être qu'on en vend plus.

• Speaker #1

  Ça commence comme ça.

• Speaker #0

  Ça commence comme ça. Et l'objectif, c'est vraiment ça, c'est d'avoir un impact et de pouvoir, au-delà même juste de vendre des alternatives à la viande, on va faire une communication sur les réseaux sociaux, on va sensibiliser sur des sujets. Et du coup, je sens qu'on a quand même un impact, qu'on aide des gens dans leur transition et ça, ça me fait trop plaisir. Ouais.

• Speaker #1

  Du coup, est-ce que tu vois un peu un changement peut-être dans les personnes qui te suivent et tout ? Tu vois, depuis que t'as sorti les... Non,

• Speaker #0

  pas vraiment,

• Speaker #1

  tu vois. C'est quoi la clientèle ?

• Speaker #0

  En vrai, ce qui m'a fait vraiment mal au cœur, enfin, au cœur encore, les commentaires et tout, méchants et tout, mais tu vois... Par exemple, quand j'ai sorti la marque, en gros, on m'a fait plusieurs fois la réflexion, en gros, oui, en gros, tu fais de la pub pour ta marque, tu vois. Et je suis là, mais mon gars, ça fait deux ans que je galère, que je fais des nuits. blanche que je fais tout ce qui est possible et tu sais même pas combien de fois j'ai failli abandonner genre là je suis trop fier je sors ma marque ils sont là ouais avant tu nous mettais plein de recettes là tu fais genre une fois par semaine une recette avec ta marque en plus c'était avec l'équipe et tout on avait vu j'avais dit ok je pose juste une recette par semaine avec plein de joye et tout pour pas genre rendre les gens et pas spammer les gens donc ça c'est aussi une strat à avoir et malgré ça il disait ouais Nia Nia, limite il y a moins de recettes, blabla et tout, et je suis là oui, il y a un peu moins de recettes effectivement parce que j'ai toute une équipe à gérer et que je n'ai plus autant.

• Speaker #1

  Tu as un projet aussi,

• Speaker #0

  ce n'est pas la même chose. Mais du coup, ça c'était vraiment minime, mais c'est des trucs au début qui peuvent te toucher. Tu te dis merde, j'ai mis ma vie là-dedans, j'ai tout consacré, toutes mes économies et tout, et on vient de te critiquer en mode tu fais du contenu sur ta marque. Oui, désolé, il y a des gens qui font de la pub pour, je ne vais pas donner le nom de marque, mais des marques dégueulasses. Tu vois, des... des trucs horribles. Moi, j'ai toujours essayé dans mes collabs d'être ultra clean, et là, je me dis, je peux justement mettre en avant mon projet qui, en plus, éthiquement, correspond. Je suis trop content.

• Speaker #1

  Oui, bien sûr. Mais non, mais après, les gens, ils te suivent pour toi. Je veux dire, quand tu as une grosse commu comme ça, c'est que les gens, ils t'apprécient et tout. S'ils suivaient un petit peu le projet aussi, ils ont envie de voir. Et du coup, la clientèle a un petit peu de plan de joie. Du coup, là, ça fait presque un an. Donc, j'imagine que tu es un peu de retour. Est-ce que c'est quoi ? tu vois végé vegan est ce que c'est des curieux fin de choix

• Speaker #0

  Sur les premiers clients, on va dire que c'est quand même des gens, les early adopters, on va dire. C'est vraiment des gens qui avaient le noyau dur. Je pense vraiment, et je les en remercie, qui avaient d'abord confiance en moi, qui se sont dit que ce mec-là, ça fait des années qu'on le suit sur les réseaux, on voit qu'il fait vraiment des trucs cools, qu'il a toujours été carré dans ce qu'il dit, même dans les podcasts, dans les trucs. Et donc, même dans les collabs, ça joue. Parce que moi, j'ai toujours été très sélectif sur les marques avec qui je travaille. Quand il y a des soucis, j'essaie de les gérer et d'en parler. Même si tu ne fais pas toujours bien, tu vois, j'ai fait des erreurs comme tout le monde. Mais tu essayes d'être au maximum bien. Et du coup, ces premiers clients, c'était un peu ça, je pense. Et au fur et à mesure du temps, on se rend compte qu'il y a de plus en plus de gens qui découvrent le produit, qui ne sont même pas végétariens, tu vois. Donc, ni végan, ni végétarien. Et d'autant plus aussi, tu as des gens, des fois, qui... Alors, en gros, ça a des messages. Typiquement, un végétarien ou un végan qui va acheter ça. mais le le cuisiner à sa famille ou autre qui est un peu récalcitrante. Où on a, tu vois, c'est un peu comme chez... Dans la majeure partie des cas, ça va être dans la famille, on a une végane ou quoi. Elle va faire les produits, mais du coup, elle nous envoie des messages. Oui, j'ai fait ça. Et puis mon père qui est un gros viandard et tout, il a trop aimé vos steaks et tout. Et donc ça, c'est trop cool. Donc aujourd'hui, on touche quand même très large. Et ça, ça fait plaisir aussi,

• Speaker #1

  tu vois. Et du coup, tu penses que c'est principalement des gens d'un staff, tu vois, vu que t'es... Merci. Je sais pas, après je suis pas sur TikTok, mais je sais pas, ta commu sur TikTok, c'est...

• Speaker #0

  Ouais, y a une grosse commu aussi, après, c'est des gens... Tu vas pas forcément vendre des choses sur TikTok, c'est compliqué. Après, même sur Instagram, tu vois, je pense... C'était vraiment au début, tu vois, beaucoup sur Instagram, et là, c'est l'objectif avec la marque, tu vois, de développer et de sortir de tout ça, des réseaux sociaux, et on en fait pas mal, tu vois, on a un bon référencement sur Internet, on commence aussi à être en boutique physique, donc dans des épiceries, ça, c'est un peu l'objectif 2025, d'être un peu... d'avoir des points de vente un peu partout en France, parce que les gens le demandent beaucoup. Donc ouais, c'est un peu de partout. Au début, on va dire que ça partait d'Instagram, parce que j'avais une communauté qu'il fallait capitaliser dessus, et parce que, il faut le dire aussi, tu vois... Une marque qui va se lancer demain dans les alternatives à la viande, ils ont un budget de plusieurs centaines de milliers d'euros, de comme, tu vois, qui est dans le tube. On en a vu récemment des grosses marques qui sont des filiales de gros industriels. Ça passe en pub sur TF1 et tout. Et moi, je suis là, j'aimerais trop avoir une petite pub Plant Joy sur TF1, mais j'avais de la vie, j'ai de l'argent. Donc, il y a aussi ce truc-là, genre j'ai capitalisé sur ma communauté, mais parce que j'ai mis toutes mes économies dans la R&D, il ne restait plus un centime pour...

• Speaker #1

  Faut à la com' C'est ça tu vois

• Speaker #0

  Donc tu misses comme ça Tu envoies des colis aux gens que tu connais Ils le partagent parce qu'ils te connaissent Et ils savent que c'est trop cool Et l'énergie que t'as mis dedans Donc ça c'est un peu fait comme ça Et aujourd'hui on élargit On essaie de toucher plus large

• Speaker #1

  Ok, et donc le principal levier que vous allez essayer de faire, c'est être en boutique physique, vraiment, donc magasin bio, c'est ça ?

• Speaker #0

  Non, parce que les produits ne sont pas bio. L'objectif, c'est de développer une gamme bio, mais pareil, c'est très compliqué, parce que le bio, c'est un dilemme, parce que le bio, ça va coûter globalement bien plus cher, on peut dire. donc ton prix de vente va être plus cher. Et moi, mon objectif à la base, c'est de rendre ça accessible. Parce qu'une remarque qu'on me faisait aussi souvent, être vegan, c'est un peu le truc de bobo, c'est cher. Et donc là, on a des produits, tu vois, sur les steaks et nuggets, on sort, on arrive à s'aligner à entre 16 et 18 euros le kilo, une fois que le produit est réhydraté, quand on fait des offres un peu sur le site, et puis tu descends encore plus bas. Donc on a déjà une stratégie niveau prix qui est cool. Et vraiment, moi, l'objectif à travers cette marque, c'est de dire, OK. C'est accessible à tout le monde, on rend vraiment le truc accessible et peu importe d'où tu viens, peu importe ton milieu, ta classe sociale ou autre, tu vas pouvoir te payer des petits steaks plein de joy, ils vont être bons pour ta santé et du coup c'est un peu ça la strat et c'est un peu ça que je vois. Après il y a aussi une autre, ouais désolé je vais un peu dans le truc mais il y a aussi une grosse problématique quand tu vas, tu vois aujourd'hui on est sur des... on est aussi dans des restos tu vois il ya des restos sur les pistes de ski qui font des trucs avec nos plats et un resto genre les scales à châtel ça va leur faire un petit coup mais j'étais pas encore chez eux mais j'ai trop envie d'y aller pour ils font tu vois avec nos produits et donc donc en gros le truc c'est que tu vois demain tu as des grosses centrales d'achat aussi dans les grosses chaîne de super marqués et donc si demain ils me disent bah écoute on veut 100 000 sachets plant joy contre ils vont payer genre à 90 jours après la livraison et donc toi pour produire tout ça tu prouves où l'argent enfin tu vois moi donc il faut y aller petit à petit du coup pour l'instant c'est des petites épiceries voilà où des ou des il ya aussi des magasins mais tu vois sans passer par les centrales d'achat on passe en direct parce que du coup on est en supermarché c'est pas rentable pour toi c'est même pas que c'est pas rentable c'est que on a pas eu l'opportunité si demain il y a un gros supermarché une grosse chaîne de supermarché ou autre qui me dit on aimerait travailler avec vous déjà je serais trop content et puis on va essayer de faire le nécessaire pour trouver un compromis et

• Speaker #1

  enfin ça va le faire la grande distribution c'est c'est un autre game et tu peux y aller c'est pour ça que j'y vais un petit peu Oui.

• Speaker #0

  à tâtons et je pense que c'est la bonne manière de faire déjà de tu vois les gens qui disent bah oui moi j'aime pas trop commander en e-commerce et tout on leur met un peu des points de vente un peu partout en france Regardez on essaye d'être là là là et tout vous pouvez aller acheter et en soi l'e-commerce bon c'est encore discutable mais nous je trouve que notre impact il est quand même très limité dans le sens déjà ou bas tu vois ça la marque elle est aussi pensée comme ça puisque là du coup de ces sachets là tu transporte pas d'eau oui oui les produits qui sont déjà réhydratés aux rayons frais tu transportes de l'eau Tu transportes des colis frais qui sont ultra énergivores en termes de transport. Nous, c'est du sec. Donc, à température ambiante, il n'y a pas besoin de camion réfrigéré. On fait énormément de points relais. Ça, j'en suis trop fier aussi. Tu vois, ça, c'est une problématique aussi. À la base, on n'en parlait pas, mais il y a tellement de choses où j'ai failli, à un moment donné, trouver des transporteurs. Alors là, aujourd'hui, on bosse avec la Poste. Mais du coup, au début, tu vas signer un contrat. Ils vont te demander combien de colis tu penses envoyer. Je ne sais pas, je ne sais même pas si ma marque va fonctionner tu vois. Ouais. Donc là aujourd'hui on a fait un point parce que ça fait quasiment un an je crois, il y a deux semaines j'ai fait un point et ils sont super contents parce qu'on a expédié plein de colis. Ok. Et moi au début je m'étais dit on va avoir 30% de points relais et 70% de domicile. Ouais. C'était vraiment une estimation...

• Speaker #1

  Ouais, ouais. Voilà. D'eau mouillée ouais c'est ça.

• Speaker #0

  Et là on est plus sur l'inverse, on est à 80% de points relais presque. Ok. Et du coup je suis trop content. je me dis de toute façon les camions circulent ça dépose en point relais donc il n'y a vraiment pas d'essence qui est gaspillée en soi c'est et on a nos camions qui passent récupérer chez nous tu vois ils ne récupèrent pas juste un colis c'est des chariots pleins

• Speaker #1

  Au niveau impact,

• Speaker #0

  parce que de toute façon si tu vas l'acheter dans une épicerie ou dans un supermarché, le camion va aussi le ramener là-bas. C'est un système, je suis d'accord que c'est énergivore, que ça pollue et tout, mais c'est le système globalement. Il ne faut pas inventer la ronde. Mais les gens souvent disent oui c'est l'e-commerce et tout, ça se dit ce qu'on déploie.

• Speaker #1

  Je crois que ça a été prouvé que faire ce cours en ligne, parce que du coup tu ne vas pas prendre ta voiture toi, le livreur va faire évidemment plusieurs colis en même temps,

• Speaker #0

  etc. Je ne sais pas forcément ce qui est mieux. En tout cas du coup c'est un peu pour ça aussi qu'on essaye d'aller dans le... Et c'est cool, tu vois, quand t'as une boutique qui te fait partie de la vie et tout c'est cool.

• Speaker #1

  Donc du coup tu bosses... Enfin y'a aussi des restaurants qui ont du plan Joy ?

• Speaker #0

  Exactement, ou des... Ouais ouais ouais ouais, bah on essaye de l'implanter tu vois, c'est cool au début mais...

• Speaker #1

  Là c'est toi qui contactes ?

• Speaker #0

  Non bah j'ai quelqu'un dans l'équipe.

• Speaker #1

  Enfin voilà c'est Joy qui contacte les restaurants.

• Speaker #0

  Ou on s'est fait contacter dans la majeure partie des cas. J'ai parlé de ce restaurant justement sur les pistes de ski avant, parce que je crois que c'était probablement le premier restaurant. Et eux nous ont contacté directement, ou un des premiers en tout cas, où il y a des petits food trucks, des food trucks vegan et tout. Donc on commence petit à petit et les gens se rendent compte aussi que finalement c'est assez facile à utiliser, parce que pour un restaurateur, il va pouvoir faire des grosses quantités assez rapidement, il n'a pas beaucoup de pertes et niveau prix, il s'en sort très bien.

• Speaker #1

  Ouais il peut garder ça plus longtemps, y'a pas de soucis de date et tout.

• Speaker #0

  Exactement, les DLC ou tu vois t'as des restos des fois, bah tu sais les congèles sont pleins et tout, bah là tu conserves à température ambiante. Donc si y'a des restaurateurs qui nous écoutent, contactez-nous ! Ouais ! Ça me ferait trop plaisir !

• Speaker #1

  Ouais c'est un autre moyen aussi de diffuser un petit peu la marque, ça ouais ok.

• Speaker #0

  Et ça fait plaisir tu vois ! Bah ouais ouais ouais ouais.

• Speaker #1

  Parce que du coup actuellement c'est 99% qui passe par le site. Ouais ouais.

• Speaker #0

  Ouais, je pense que... Pas 99%, mais 90-95% de fait en e-com.

• Speaker #1

  Quel conseil tu pourrais donner à quelqu'un qui souhaite lancer sa marque dans la food, on va dire, food végétale ? Les choses que toi, tu t'es dit, ah ouais, là, c'est vrai que c'est... J'aurais bien aimé...

• Speaker #0

  Alors, en gros, déjà, si quelqu'un veut lancer sa marque... Essayer quand même de contacter des gens, tu vois, comme je l'ai fait au début, de demander des conseils et tout, même si on va pas forcément vous répondre. Honnêtement, j'essaye de répondre. Il y a vraiment des gens qui me demandent des fois des conseils et tout, et j'essaye d'aider parce que je sais la galère dans laquelle j'étais. Donc, essayer quand même. Enfin, il faut essayer, tu vois. Et après, il faut pas avoir peur d'essayer de se former soi-même, tu vois. Moi, sur l'agroalimentaire, typiquement, tu vois... Je vais encore te dire une bêtise mais maintenant les tests de gluten qu'on fait sur les produits tu vois genre les produits sans gluten on fait des tests au gluten pour être sûr qu'il n'y ait pas de gluten et t'es jamais sûr parce que tu vas jamais tester tes dix mille sachets de la prod mais tu mets des tests en cours de prod et du coup tu as des seuils de gluten à dépasser tout ça tu dois l'apprendre tu vois Donc en fait, j'ai envie de vous dire, si vous voulez d'abord lancer une marque ou un business dans un certain sujet, il faut déjà un peu poncer le sujet dans le sens où il faut s'intéresser, il faut apprendre des choses, il faut parler aux gens qui sont là-dedans, essayer de prendre des feedbacks. Des fois, il y a des gens qui ne voudront pas vous donner de... Mais il y a des gens super cool qui vont vous aider, vous donner des petits feedbacks qui peuvent vous faire avancer. Et après, ne pas avoir peur de... bosser et savoir que ça va être très compliqué. Genre ça il faut le savoir il y a des fois où j'ai failli tout la vie.

• Speaker #1

  J'allais te demander, il y a des fois où tu t'es dit là franchement c'est trop...

• Speaker #0

  Il y a vraiment des fois où je me suis dit là c'est la fois de trop.

• Speaker #1

  Et du coup tu te dis quoi, comment tu te remotives un peu, comment tu restes dedans et parce que...

• Speaker #0

  Ça c'est un peu je pense, ouais mais c'est un peu la vie on va dire d'entrepreneur tu vois, t'as des hauts et des bas et faut tout le temps relever la tête. Mais ouais t'as des mauvaises nouvelles, t'en as tout le temps, tu dois gérer des problèmes, tu dois... Mon téléphone sonne, c'est limite des problèmes. Je sais que tu décroches, il y a un truc qui ne va pas, il y a un truc qui ne marche pas au dépôt, il y a la poste, ils ont un problème et tout. Mais en soi, ça fait partie du jeu. Et il faut avoir... Moi, je pense que quand on lance un projet, moi, ce qui m'a aidé à tenir, c'est finalement, je sais pourquoi je le faisais, c'est parce que j'ai l'ambition d'avoir un impact, d'aider les gens et de dire, OK, là, nous, on va apporter une vraie solution aux gens qui veulent manger moins de viande ou arrêter de consommer totalement de la viande. on va apporter une nouvelle alternative qui est un peu différente de ce qui existe déjà sur le marché, on va le rendre plus accessible. Et du coup, c'est vraiment ça qui me motivait. Tous les jours où j'avais des coups un peu de down, je me disais, « Ok, relève-toi et regarde pourquoi tu fais ça, les vraies raisons de pourquoi tu le fais. » Et c'est ce qui t'aide à tenir. Et après, il y a aussi, je ne te mens pas, l'aspect financier. Parce que quand tu es engagé dans le projet, quand tu as investi tant, tant, tant, tant, et d'un coup, on t'appelle, on te dit, « Ah ouais, là, on a un problème. Du coup, on va vous refacturer, genre 5 000. » Et en fait... T'as déjà mis tellement d'argent ? que t'es là, tu peux pas dire, bah ok non j'arrête le projet, tu vois, t'es là, ok bah est-ce que j'ai quoi, let's go, continue et mais ouais je te mens pas, je me souviens, je me souviens vraiment plus pourquoi mais je sais que même un mois juste avant l'ouverture j'ai failli, j'ai vraiment failli tout arrêter alors que les projets étaient déjà presque en pro j'avais déjà tout payé tu vois mais j'étais tellement j'ai dit non ça y est c'est trop tu vois des années que t'étais sur le truc et tout,

• Speaker #1

  sur le projet que Les coups de gens géraient tout. Et c'est très dur,

• Speaker #0

  tu vois. C'est très dur, mais au final... Moi, je dis que c'est pas fait pour tout le monde en soi, mais c'est trop cool. C'est une aventure qui est incroyable. Et aujourd'hui, je suis trop fier. Et je suis trop fier de pouvoir employer des gens, tu vois. De pouvoir produire en France. Parce qu'on le disait avant, c'est un round-table. Je vais là-bas, c'est tout près d'ici. je peux aller voir l'équipe, je sais que avec PlanJoy on fait travailler des gens et tout, ça rend trop fier.

• Speaker #1

  Vous êtes combien du coup ?

• Speaker #0

  On est... Ouais, on est... Bah y'a des gens qui sont pas à temps plein mais on est à 5 à peu près dans l'équipe. Y'a des périodes où on est beaucoup plus, type Noël, on a fait des box de Noël avec les vies depuis Noël. Là on était une énorme équipe parce que bon, fallait produire tu vois. Mais donc ouais, globalement 5 on va dire.

• Speaker #1

  Est-ce que tu savais dans quoi tu te lançais quand t'as fait les box de Noël ou pas ? Parce que je... Je pensais que t'étais... Je sais pas si t'étais avec conscience un petit peu de...

• Speaker #0

  En vrai, il y a Mathieu qui m'accompagne sur la partie logistique, et lui il est chef cuisinier à la base, on cuisine dans des restos et tout, et du coup je lui parle un jour, je lui dis on pourrait faire des petites boxes de Noël avec des biscuits et tout, il me dit vas-y feu, on fait ça ensemble.

• Speaker #1

  Je dis ok.

• Speaker #0

  Du coup, on réfléchit un peu au truc, je calcule mes prix, déjà c'est pareil, les biscuits c'est super cher à produire, t'as de l'amande et tout dedans, et au final j'ai pensé que j'avais mis un prix assez large, et... On gagne presque pas d'argent, on en perd pas, mais on s'est fait tellement de travail, on bossait la nuit ! Oui, bah oui, j'ai vu,

• Speaker #1

  j'ai vu, j'étais en train et tout, j'étais super.

• Speaker #0

  Et merci à toute l'équipe qui m'a accompagné, parce qu'il y avait une... Là, c'est pareil, je suis trop reconnaissant, parce que... En gros, j'ai réussi à rassembler une équipe, ils étaient au taquet du matin, genre 5h, au soir, 22h, on bossait, tout le monde était au taquet, et content d'être là, et ça c'était génial, et du coup on a produit, pour la faire courte... 350 kg de biscuits de Noël, tu vois, à la main. Tu les fais vraiment à la main, tu mets la piscine et tout. Et moi, je dis à Mathieu, en faisant les précommandes, à la base, je voulais bloquer, je crois, à 400 ou 500. Et je vois que ça marche bien et tout. Et je lui dis, en vrai, là, on a 200 kg à faire. Qu'on fasse 200 ou 400, une fois qu'on y est, ça revient au même, tu vois. En fait, non. Pas du tout. Et du coup, vas-y, on est allé à fond là-dedans. On a fait ça, ça s'est bien passé.

• Speaker #1

  Vous avez vendu combien de... C'est quoi, c'était par boîte ? De boîte de kilos ?

• Speaker #0

  Ouais, c'était des box. Après, on a fait différents formats de box, mais au total, on a vendu je dirais plus de 1000 boîtes de biscuits de Noël. Et donc ouais des box de Noël on en a vendu peut-être 700-800. Ça a bien marché, les gens étaient contents donc c'était cool mais pareil c'était des galères.

• Speaker #1

  Bah oui non mais...

• Speaker #0

  Les gens peuvent même pas se rendre compte.

• Speaker #1

  Bah oui j'ai vu que t'avais parlé aussi des boîtes, que t'avais plus de boîtes, enfin tu vois que t'étais en rupture de boîte donc là...

• Speaker #0

  Pareil, on fait le shooting photo donc pour les petites box, on a des box toutes jolies et tout, ça se passe bien, bam. je commande tout de suite 300 box, tu vois, je lâche un billet, genre c'est 2,50€ la box, tu vois, donc la petite boîte, tu vois, mais je me suis dit, les gens, il faut qu'ils aient une belle boîte, un peu en alu et tout, qu'ils puissent réutiliser, qu'ils jettent pas la poubelle et tout, parce qu'un truc en carton, voilà, donc je commande ces 300 box, sauf qu'au final, des box de Noël, on en vend genre 800, donc les 500 restantes, bah là, t'es en mode...

• Speaker #1

  C'est trop tard pour les grands pays ?

• Speaker #0

  Il faut les trouver, tu vois. Donc, il n'y a plus de stock nulle part en France. Donc, on va regarder en Allemagne. Partout. il n'y a pas donc lisa qui bosse avec moi elle fait c'est non c'est un peu une enseigne comment dire une franchise tu vois où ils vendent des boîtes des éléments de noël et toujours pas donné le nom parce que on s'en fout et donc elle fait un peu tous les trucs d'alsace elle va dans celle de strasbourg celle de muse et tout et elle achète les 30 boîtes qui la reste et au final on fait le compte et on dit bah il en manque 500 et donc donc je commande des bocaux qui me coûte encore plus cher. Et en plus ça coûte plus cher en XP parce que les bocaux ça pèse lourd et donc c'est voilà. Donc c'est chiant et je dis à toute l'équipe, les gens ont pas ces commandes. En vrai l'important c'est les biscuits, on va pas leur dire bah on n'a pas vos petites boîtes, on annule votre commande et tout. C'est chiant. Du coup moi je me suis dit ok on va faire bien les biscuits et tout et on va mettre dans des bocaux. Et bah les gens, les premiers, ils auront la belle petite boîte, et les deuxièmes... En vrai les bocaux en plus on a mis un petit truc, mais tu vois c'était des problèmes à gérer, c'était une galère, c'est une galère, du coup tu regardes les prix et tout. Pareil, gros truc, et puis à la fin t'as plein de gens qui disent, tu vois on l'a expliqué pareil sur les réseaux, y'a plein de gens qui disent bah c'est trop cool, les biscuits étaient super bons. bah t'en as certains qui vont râler tu vois et qui vont carrément faire réclamer un remboursement parce que bah ça correspond pas à la photo parce que t'avais ouais la photo enfin je savais c'était pas t'as beau leur expliquer tu vois leur dire franchement on a tout fait j'ai passé des nuits entières à google google google à chercher des boîtes sur des sites allemands je regardais je tapais les recherches en allemand et tout mais tu trouves pas tu trouves pas c'était période de noël j'ai vraiment on a tout fait et donc oui t'en as certains qui t'y croient un petit peu mais ça ira tout le temps du jeu

• Speaker #1

  Tu recommencerais là, cette année ? Est-ce que tu te dirais ok je recommencerais ou pas ?

• Speaker #0

  En vrai moi je sais pas mais toute la team m'a dit ouais l'année prochaine on refait et tout, je suis trop chaud Sans moi ? Non non non en vrai si tout le monde est motivé Mais déjà qu'on a l'expérience d'avoir fait une forme, je suis obligé de s'organiser Donc pourquoi pas, ça peut être vraiment sympa. On s'est rendu compte d'un truc aussi avec les biscuits de Noël qui est un peu embêtant, c'est que pendant le transport, on essayait de les caler au max, et du coup, moi, mes boîtes, j'avais évalué la taille pour que pile 350 grammes rentrent dedans et qu'ils soient bien calés. Et du coup, si t'as une boîte qui est un peu trop grande, ils vont bouger, et pendant le transport, ils vont se péter un peu. Du coup, t'as des gens qui ont un peu râlé, il y en a quelques-uns qui étaient cassés et tout. Et donc si on le refait, typiquement, on cherchera peut-être une solution pour...

• Speaker #1

  à l'intérieur

• Speaker #0

  dans une petite boîte genre ça tu vois mais peut-être qu'on le refera ok c'est cool c'est le moment je voyais je voyais vraiment les stories et j'étais en mode mais waouh c'était ouf et c'est là que tu tisses des liens aussi aujourd'hui je suis trop content de toute la team qui est autour de moi et au début c'était pas facile tu vois j'ai aussi eu des parce que pareil c'est un sujet euh Là on est vraiment full dans l'entrepreneuriat, je ne sais pas si tu parles souvent de ça sur le podcast.

• Speaker #1

  Non mais c'est intéressant tu vois.

• Speaker #0

  Mais tu vois le côté humain c'est le plus compliqué et moi j'ai eu un peu des problèmes au début parce que tu vois tu as tes premiers employés mais tu veux être le patron cool et tout et donc tu laisses trop de l'Est mais du coup ça ne marche pas non plus et du coup tu ne sais pas si tu dois être sévère, tu ne sais pas, enfin il y a plein de choses que tu découvres. Et c'est très compliqué l'humain, c'est très très compliqué. Donc pareil mais c'est super intéressant. parce que t'as des bonnes surprises des mauvaises surprises,

• Speaker #1

  t'as des fois des trucs qui se passent mal mais quand tu regardes en arrière tu te dis bah là j'ai appris plein de choses cette situation là elle m'a appris plein de choses t'apprends tous les jours de toute façon et juste avant de passer à la suite est-ce que maintenant à plan de jeu t'es plus dans le rouge ?

• Speaker #0

  En vrai, je ne suis plus dans le rouge.

• Speaker #1

  Oui, parce que tu as quand même beaucoup d'investissements avec les nouveautés et tout. En vrai,

• Speaker #0

  je n'ai jamais été dans le rouge. Effectivement, j'ai fait un investissement, mais j'ai réussi à…

• Speaker #1

  Oui, à récupérer ce que tu avais investi.

• Speaker #0

  Je n'ai pas récupéré mon investissement, mais on a gagné de l'argent. Par exemple, mon bilan s'est arrêté l'année dernière. J'avais peut-être 5-6 mois d'activité et on avait déjà gagné de l'argent. Et là, maintenant, on ne gagne pas beaucoup. Et le truc chiant, c'est que tu dois toujours prévoir ton stock à l'avance. Donc j'ai toujours beaucoup, beaucoup d'argent qui traîne au dépôt, qui n'est pas encore vendu, tu vois. Donc tu as ce fonds de roulement, ce BFR, ils appellent dans le business, qui est là, qui est embêtant. Mais ouais, on a réussi à avoir un point où on gagne de l'argent avec plein de joie. Et ça, c'est cool. Et c'est important, je pense, aussi pour développer parce que si tu perds de l'argent, la boîte, elle coule, tu vois. Et il n'y a personne pour te rattraper. Nous, on n'a pas de subvention comme l'élevage industriel, comme l'industrie du lait et tout. Désolé, là, je leur mets un taquet. mais eux Ils peuvent être en déficit, mais vous inquiétez pas, vous faites un chèque. Plan de joie, demain, si je perds 1€, on va vous dire que ta boîte est en déficit.

• Speaker #1

  C'est vrai que c'est un bon sujet. Là que tu soulèves que tu as parlé tout à l'heure de l'accessibilité des prix de tes produits, que tu faisais tout pour qu'ils soient le plus accessibles possible, parce qu'à côté, on a l'idée reçue que oui, ça coûte cher et tout, mais effectivement, il faut bien remettre dans le contexte que... les produits, donc la viande, les produits de l'été et tout, ils sont subventionnés, ils reçoivent de l'argent de l'État. C'est en mode, OK, allez-y, continuez à vendre, on vous paye et tout. Et du coup, c'est pour ça que les prix sont si bas, en fait. Si c'était le véritable prix, ce serait,

• Speaker #0

  je pense... Ce serait beaucoup moins cher, les alternatives végétales. Et ça, les gens ne s'en rendent pas compte.

• Speaker #1

  C'est pour ça.

• Speaker #0

  J'essaie de l'expliquer et de montrer un peu, des fois, les backstage. Mais pareil, on a notre dépôt. Du coup, je paye un loyer qui est mirobolant tous les mois parce qu'on a 140 mètres carrés avec mes zanines et tout. Toutes les personnes, il faut payer les salaires à la fin du mois. On a la Poste qui nous envoie une facture de four. En fait, en gros, tout l'argent, tout le chiffre d'affaires, on ne le met pas dans la poche et on n'a pas d'aide. Donc en gros, il faut être rentable, il faut gagner de l'argent.

• Speaker #1

  Et puis même, tu as une petite entreprise, donc tu as la R&D derrière, tu as tous les trucs pour commencer, alors que la plupart sont déjà des gros industriels. Donc en fait, ils sont aidés déjà depuis longtemps. C'est ça. Donc voilà, il faut se tenir. Mais du coup, belle transition parce que... C'est la dernière partie donc voilà si jamais ça vous intéresse de tester les produits Plan de Joy, tu fais un petit code promo pour les personnes qui écoutent du podcast.

• Speaker #0

  On va faire un petit code promo, allez. On peut vous faire 10% si tu veux. Ok,

• Speaker #1

  ça va.

• Speaker #0

  Tu veux quoi comme code ? Je sais pas,

• Speaker #1

  clubvg10, c'est pas mal.

• Speaker #0

  Clubvg10, on met ça. Du coup clubvg10.

• Speaker #1

  Voilà, avec les deux lettres 10. Ok, on fait ça. Et je mettrai toutes les infos dans la description mais ça peut être intéressant pour découvrir parce que effectivement vu que c'est encore pas... accessible dans le commerce.

• Speaker #0

  Ouais c'est vrai,

• Speaker #1

  ça peut être vraiment intéressant.

• Speaker #0

  Et puis faites-nous des retours, nous on aime trop avoir des retours des gens qui disent, même tu sais, tout le monde n'aime pas forcément.

• Speaker #1

  Oui bien sûr.

• Speaker #0

  On a globalement 95% des retours, c'est trop positif, mais on prend tout parce que ça nous aide.

• Speaker #1

  Et juste du coup, ouais vraiment la dernière question avant de passer à la dernière partie, est-ce que le repeat, est-ce que les gens qui ont acheté une première fois reviennent chez toi aussi parce que c'est important ?

• Speaker #0

  Ouais ouais ouais, ça on en a vraiment pas mal et ça c'est super cool parce que déjà on on a des clients fidèles. on a des gens, pareil ça m'a fait halluciner, on a des gens, on a lancé, ça doit faire 9 mois à peu près, 9 ou 10 mois, on a lancé, on a des gens qui ont déjà passé 10 commandes, donc une commande par mois, et donc ces gens-là, pareil, on va leur faire un petit colis, avec les nouveaux produits, etc. Mais en gros, ça j'en suis trop fier aussi, parce que je me dis, ah ouais, c'est une preuve que c'était rentré dans la routine des gens, les produits à leur plaise et tout, et le repeat c'est un truc qu'on regarde beaucoup, et parce que pareil pour une petite marque tu vas Tu vois, nous on n'a pas beaucoup de budget publicitaire et tout, donc ce qui coûte cher c'est faire de l'acquisition client qu'on appelle, c'est-à-dire tu vas payer un certain montant pour acquérir un client. Mais si ton client tu lui vends une tasse, bon bah sa tasse il la garde 10 ans et puis voilà. Nous ce qu'il y a c'est du consommable, donc s'il est satisfait par le produit il va revenir, et donc c'est là qu'on aura une vraie valeur, et bah déjà ça fait trop plaisir puisque tu sais que ce que tu fais ça a du sens, et en plus de ça, financièrement c'est ce qui permet de... de survivre d'ailleurs tu vois si on n'avait pas de repeat ce serait beaucoup trop compliqué parce que acquérir tout le temps des clients si tu dois faire le travail d'aller faire chier tous les mois des nouvelles personnes en fait ce serait c'est impossible voilà tu ramènes ok très intéressant c'est cool on a beaucoup parlé de business et je pense ça peut intéresser mais voir

• Speaker #1

  aussi les coulisses tu vois de en fait finalement en fait c'est du coup une bonne marque tu vois qui s'engage etc donc c'est intéressant de voir comment ça se passe derrière les coulisses et tout donc Vu que bah du coup on a pas forcément l'habitude de savoir un petit peu comment ça se passe. Donc on arrive du coup à la dernière partie qui s'appelle le dernier croc. Donc le principe est simple, j'ai une quinzaine de questions pour toi. Allez. Tu dois y répondre le plus vite possible. Ok. L'indispensable vegan de tes placards ? Euh...

• Speaker #0

  Du... C'est pas des placards mais c'est du kombucha.

• Speaker #1

  Ok ouais c'est un peu clé. Ton plat végétal préféré de tous les temps ?

• Speaker #0

  Euh... une bonne pizza.

• Speaker #1

  Je suis d'accord. Le plat à faire goûter à une personne non végane. Pour quelle, tu vois ?

• Speaker #0

  Le curry de pois chiche, ça marche très très bien. Désolé, c'est fou, mais ouais, ouais, ouais. Le curry de pois chiche, c'est un truc qui... Par contre, ça ne ressemble pas à la viande et tout, mais c'est incroyable. Ça développe tellement de goût avec du riz, une bonne sauce et tout. Non,

• Speaker #1

  ça marche super bien. Écoute, tu vois, c'est très original. Le conseil à donner à quelqu'un qui souhaite devenir végane ?

• Speaker #0

  Euh... d'y aller doucement, de s'instruire et surtout de se renseigner beaucoup sur la nutrition, sur l'alimentation, de trouver de nouvelles manières de cuisiner en suivant des comptes Instagram, en achetant des livres, plein de choses comme ça.

• Speaker #1

  Le resto vegan que tu recommandes les yeux fermés ?

• Speaker #0

  On va y aller après. Jamiroo. Ce n'est pas vegan du coup. Ils ont une énorme offre vegan. Donc à Strasbourg, là c'est… Ils font un mafé au tofu.

• Speaker #1

  Ok. Et ouais si t'as un 100% vegan que t'as en tête Peut-être En

• Speaker #0

  100% vegan Je te recommanderais A Strasbourg il y en a un Ça s'appelle Vegemon J'ai hâte d'y aller Ils font des kebabs Ok bah écoute je testerais ça

• Speaker #1

  Quel est ton petit plaisir coupable ?

• Speaker #0

  Le tir à mission Ok. Fais maison ?

• Speaker #1

  Ouais, fais maison.

• Speaker #0

  Tant qu'à faire. Est-ce que t'aurais un livre à recommander, tu vois, je sais pas, sur le... Soit le thème de véganisme, écologie, antispécisme...

• Speaker #1

  Alors, il y en a un, ça s'appelle Sur la libération animale.

• Speaker #0

  Ouais, ok.

• Speaker #1

  Je sais plus s'il s'appelle comme ça, La libération animale. T'as le nom de l'auteur ? Non.

• Speaker #0

  En anglais ?

• Speaker #1

  Peter Stinger Exactement Mais du coup lui il est très très bien Parce que bon il va assez loin On va dire dans les Ouais mais franchement il est très très bien

• Speaker #0

  T'as plus grande peur

• Speaker #1

  Ma plus grande peur ?

• Speaker #0

  Pour toi perso ou pour la marque ?

• Speaker #1

  Moi perso c'est passer à côté de ma vie. Me retrouver à 80 ou 60, 70 ans et me dire mince j'ai vécu une vie qui ne m'a pas excité plus que ça. Ça c'est un truc qui me fait un peu peur.

• Speaker #0

  Mais est-ce que tu as l'impression à l'heure actuelle, aujourd'hui, d'être aussi à l'art ? Non je pense pas.

• Speaker #1

  Je fais le maximum pour le faire. Mais c'est quand même une petite peur de me dire mince je fais tout le possible pour que ça ne soit pas le cas.

• Speaker #0

  Tu fais des choses qui te font... T'y fais quand même. Ouais.

• Speaker #1

  Ouais. Mais non, non, c'est... Et ma plus grande peur autre, j'ai genre fait close trop, tu vois. Ah, ok. Les gars qui vont faire des... La spéléologie, là, c'est tout serré et tout, ça, ça me fait trop peur.

• Speaker #0

  Ok. L'ascenseur, ça va ?

• Speaker #1

  L'ascenseur, ça va. Ouais, ça, y a pas de soucis.

• Speaker #0

  Et du coup, à l'inverse, t'as plus grande fierté ?

• Speaker #1

  Ma plus grande fierté, on va dire, c'est... J'en ai tellement, mais en gros, la marque, c'est une énorme fierté tu vois et surtout ma plus grande fierté c'est Ouais, on va dire la personne que j'ai pu devenir quand même au cours de ma vie. Ça, j'en suis assez fier. Je le dis rarement, tu vois, mais j'en suis assez fier quand même des changements que j'ai pu apporter à ma vie et d'avoir pu construire une vie qui est alignée avec mes valeurs.

• Speaker #0

  Donc, je trouve que c'est un beau message sur les sports, que ce n'est pas parce que dans ta vie, tu es dans une telle situation que tu ne vas pas pouvoir changer.

• Speaker #1

  Tout le monde peut changer, tu vois.

• Speaker #0

  Si tu as la volonté et si tu donnes les moyens, effectivement, tu peux y arriver. Ouais, c'est ça. Et du coup, dernière question, qu'est-ce que tu aimerais que les gens retiennent de notre échange ? S'il y avait une idée principale ou un...

• Speaker #1

  Ce que j'aimerais que les gens retiennent déjà, c'est que, comme on vient de le dire, tout le monde peut changer, et tout le monde vraiment peut changer, et qu'ils retiennent aussi que dans la vie, c'est important de s'instruire, et que là, on n'en a pas tant parlé que ça finalement dans notre échange de la cause animale, mais c'est quand même une des grosses raisons pour lesquelles moi j'ai arrêté la viande et je m'engage dans tout. tous mes projets. Et je dis toujours aux gens, moi je vous dis pas quoi faire, je vous dis pas, vous n'avez plus mangé de viande et tout, mais ne soyez pas ignorant, instruisez-vous, L214 par exemple, on reparle d'eux, mais ils font pas leurs vidéos pour le plaisir, il y a des monteurs chez L214 qui doivent se retaper les images 150 fois, c'est horrible comme travail, mais ils le font parce que c'est nécessaire et parce que c'est vraiment des choses qui existent. Donc ce que j'ai envie de dire aux gens, c'est Dans la vie en général, ne soyez pas ignorant, faites les choses en connaissance de cause et ne faites pas comme si vous ne sachiez pas ce qui se passe. Et après surtout, si vous avez des choses qui vous font vibrer, moi c'est ça, c'est tout ce qui tourne autour de la cause animale, vraiment d'apporter un changement, j'ai créé mon projet là-dedans. Mais n'ayez pas peur de vous lancer aussi, parce que là on parlait de c'est dur l'entrepreneuriat et tout, mais c'est super passionnant aussi. Derrière ça ouvre plein de portes, donc n'ayez pas peur de vous lancer. et même sur les réseaux aujourd'hui c'est très accessible tu vois au début moi j'ai lancé avec un petit trépied un iphone tout pourri et puis ça marche très bien faut juste oser parce que c'est un peu lié à ma peur bah n'ayez pas de regrets tu vois dans votre vie si vous avez quelque chose en tête faites le il y a toujours des gens qui vous critiqueront mais bon So faux...

• Speaker #0

  Que tu le fasses ou que tu le fasses pas, de toute façon ils sont là mais... Oui c'est vrai que t'as raison, on a peut-être parlé un peu des aspects un peu... Bah difficultés et tout, on en reprend rien mais... À côté de ça, c'est quand même... Enfin j'imagine que ce qu'ils font plus c'est que tu dis ça et tout mais... ok bah écoute Merci beaucoup à toi, c'était vraiment très intéressant de découvrir un peu les coulisses. Donc voilà, si ça vous intéresse, vous pouvez commander sur planjoy.fr. C'est ça. Ouais, avec du coup 10% avec le code clubvg10. Ouais, c'est ça. Et puis, écoute, je te dis à bientôt. Merci à toi.

• Speaker #1

  Merci pour l'accueil. C'était trop cool.

• Speaker #0

  C'était avec plaisir. Salut.

• Speaker #1

  Allez, bisous.

• Speaker #2

  Merci à toi d'avoir écouté l'épisode jusqu'au bout. S'il t'a plu, je t'invite à laisser 5 étoiles sur ta plateforme de streaming préférée. Ça ne prend que quelques secondes. et c'est le meilleur moyen de soutenir et de faire connaître le podcast. Si tu souhaites aller plus loin et en apprendre davantage sur l'alimentation végétale, inscris-toi à ma newsletter Le Club VG. Chaque dimanche, je te partage mes conseils et mes retours d'expérience pour t'aider dans ton quotidien. Tu trouveras le lien dans la description de l'épisode. Sur ce, je te dis à très vite pour un nouvel épisode du Club VG. A bientôt !