Description
Un air de "Dolce Vita" dans les cuisines du Palais
Mohamed Ghanem : Le nouveau Maestro de la Pizza 🥇🇮🇹
La question était de savoir quelle discipline avait sacré Mohamed Ghanem, chef de cuisine adjoint de S.A.S. le Prince Albert II depuis 2011. La réponse est... la Pizza ! C'est à Parme, en Italie, lors d'une compétition mythique, qu'il est monté sur la deuxième marche du podium.
La recette "Princière" : Un équilibre de 3 mois 🍋🐟
Pour l'épreuve "Pizza a Due", le chef s'est associé au pizzaïolo mentonnais Laurent Raimondo. Ensemble, ils ont imaginé une création d'une finesse absolue :
Garniture : Un ceviche de sériole marinée.
Punch : Pickles d’oignons et fleurs de bourrache.
Le clin d'œil local : Des perles de citron de Menton. Le chef confie avoir peaufiné cet équilibre pendant trois mois. Si cette pizza reste un privilège réservé aux membres du Palais — elle ferait d'ailleurs le bonheur du Prince Héréditaire Jacques et de la Princesse Gabriella — elle porte haut les couleurs de la gastronomie monégasque.
Le Sud-Est à l'honneur 🇫🇷🍕
Le titre de vice-champion reste sur la Côte, mais le sacre suprême est aussi pour un voisin ! Le grand vainqueur, sacré double champion du monde lors du même concours, est Ludovic Bicchierai, célèbre pizzaïolo de Sausset-les-Pins. Décidément, le Sud-Est est la terre des pizzas d'exception !
ENGLISH VERSION
Royal Pizza: Prince Albert's Chef Named Vice-World Champion! 🍕🏆
Big news from the Palace! Mohamed Ghanem, the Prince’s Deputy Head Chef since 2011, has just been named Vice-World Pizza Champion in Parma, Italy.
The Winning Recipe: Partnering with Menton-based pizza maker Laurent Raimondo, they created a masterpiece featuring yellowtail ceviche, pickled onions, borage flowers, and Menton lemon pearls.
While this "Princely Pizza" is currently only served behind the Palace walls (it's reportedly a favorite of Prince Jacques and Princess Gabriella), it proves that Monaco’s culinary talent knows no bounds. Congrats to the chef! 👑🇮🇹
🎙 LE MORNING MADE IN MONTE CARLO
Avec Léo Barraband, Giulia Testaverde et Marie Marquet
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