L’ÉCHO DU ROCHER : Omnivorus, la pépite monégasque qui réinvente le goût 🧬🌿

Aujourd’hui, on s’intéresse à une start-up du Rocher qui bouscule les codes de l’industrie agroalimentaire. Installée depuis deux ans chez MonacoTech, Omnivorus développe des ingrédients "magiques" pour remplacer les additifs, le sucre et les graisses par des microalgues et des plantes.

Le défi : Garder le plaisir, enlever le superflu 🍫🍔

Leur secret ? Conserver le goût, la couleur et la texture originale des aliments tout en changeant radicalement leur composition. Parmi leurs prouesses :

• Le chocolat "Impossible" : Un chocolat formulé uniquement à base de végétaux et d'algues, sans un seul gramme de cacao ni de sucre ajouté.

• Le burger hybride : 50 % viande, 50 % végétaux, et garanti sans aucun conservateur.

Une stratégie BtoB tournée vers l'international 🌍🚀

Omnivorus ne vend pas directement ses produits en supermarché. Elle travaille en coulisses avec les géants de l'industrie pour assainir leurs recettes. Si la start-up a choisi Monaco, c’est pour son rayonnement et son engagement dans l'économie bleue. Un choix stratégique pour viser des marchés comme le Canada ou l’Asie, là où la réglementation sur les microalgues est plus souple qu'en Europe.

Après avoir brillé lors des forums de la Fondation Prince Albert II, l'entreprise vise un chiffre d'affaires de 500 000 euros cette année. Prochaine étape ? Une gamme de boissons enrichies aux extraits marins. Le futur de l'alimentation est déjà en cuisine en Principauté !

ENGLISH VERSION

Monaco’s Omnivorus: Chocolate Without Cocoa? 🍫🧬

Based at MonacoTech, the start-up Omnivorus is revolutionizing the food industry. Their mission: replacing additives, sugar, and fats with microalgae and plant-based formulations—without losing the original taste or texture!

Mind-blowing Innovations: They’ve created a chocolate with zero cocoa and zero added sugar, and a hybrid burger made of 50% meat and 50% plants with no preservatives. By targeting international markets from Monaco, Omnivorus is helping food giants make their labels cleaner and healthier. The future of food is blue, green, and tech-driven! 🌿🌊

🎙 LE MORNING MADE IN MONTE CARLO
Avec Léo Barraband, Giulia Testaverde et Marie Marquet

🕕 Du lundi au vendredi, de 6h à 9h

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