Le podcast du Quai des savoirs

Et si demain, on n'avait plus peur de ce qu'on mange ?

Et si demain, on n'avait plus peur de ce qu'on mange ?

44min |30/06/2020|

52

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Description

Et si demain passer à table n'était plus une source d'inquiétude pour personne sur cette planète ? D'abord, parce qu'il y en aurait des tables, partout, sur tous les continents, avec suffisamment de nourriture pour toutes et tous. Ensuite, parce que le contenu de nos assiettes et de nos verres serait sûr, sain, équilibré, exempt de toute trace de pesticide, d'OGM, ou même tout simplement de résidu de plastiques. Enfin, parce qu'il y aurait à la fois une grande diversité d'aliments, de goûts, de saveurs, de textures, et que cette divserité, dans un contexte de sécurité alimentaire, induirait de la curiosité sensorielle, une ouverture à l'autre, et renforcerait les appétits et les moments de convivialité...

3 invités pour discuter de nos peurs alimentaires, en marge de la présentation au Quai des Savoirs de l'exposition "Code Alimentation" :

  • Sylvie Vabre, historienne, spécialiste de l'histoire de l'alimentation et des industries agroalimentaires
  • Jean-Pierre Cravedi, toxicologue, directeur de recherche à INRAE, spécialiste des perturbateurs endocriniens
  • Jean-claude Dunyach, écrivain, auteur de science-fiction


--

Animation : Marina Léonard et Laurent Chicoineau

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Prise de son : Laurent Codoul | Réalisation : Arnaud Maisonneuve

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En partenariat avec l'INA 

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Juin 2020

Description

Et si demain passer à table n'était plus une source d'inquiétude pour personne sur cette planète ? D'abord, parce qu'il y en aurait des tables, partout, sur tous les continents, avec suffisamment de nourriture pour toutes et tous. Ensuite, parce que le contenu de nos assiettes et de nos verres serait sûr, sain, équilibré, exempt de toute trace de pesticide, d'OGM, ou même tout simplement de résidu de plastiques. Enfin, parce qu'il y aurait à la fois une grande diversité d'aliments, de goûts, de saveurs, de textures, et que cette divserité, dans un contexte de sécurité alimentaire, induirait de la curiosité sensorielle, une ouverture à l'autre, et renforcerait les appétits et les moments de convivialité...

3 invités pour discuter de nos peurs alimentaires, en marge de la présentation au Quai des Savoirs de l'exposition "Code Alimentation" :

  • Sylvie Vabre, historienne, spécialiste de l'histoire de l'alimentation et des industries agroalimentaires
  • Jean-Pierre Cravedi, toxicologue, directeur de recherche à INRAE, spécialiste des perturbateurs endocriniens
  • Jean-claude Dunyach, écrivain, auteur de science-fiction


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Animation : Marina Léonard et Laurent Chicoineau

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Prise de son : Laurent Codoul | Réalisation : Arnaud Maisonneuve

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En partenariat avec l'INA 

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Juin 2020

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Et si demain passer à table n'était plus une source d'inquiétude pour personne sur cette planète ? D'abord, parce qu'il y en aurait des tables, partout, sur tous les continents, avec suffisamment de nourriture pour toutes et tous. Ensuite, parce que le contenu de nos assiettes et de nos verres serait sûr, sain, équilibré, exempt de toute trace de pesticide, d'OGM, ou même tout simplement de résidu de plastiques. Enfin, parce qu'il y aurait à la fois une grande diversité d'aliments, de goûts, de saveurs, de textures, et que cette divserité, dans un contexte de sécurité alimentaire, induirait de la curiosité sensorielle, une ouverture à l'autre, et renforcerait les appétits et les moments de convivialité...

3 invités pour discuter de nos peurs alimentaires, en marge de la présentation au Quai des Savoirs de l'exposition "Code Alimentation" :

  • Sylvie Vabre, historienne, spécialiste de l'histoire de l'alimentation et des industries agroalimentaires
  • Jean-Pierre Cravedi, toxicologue, directeur de recherche à INRAE, spécialiste des perturbateurs endocriniens
  • Jean-claude Dunyach, écrivain, auteur de science-fiction


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Et si demain passer à table n'était plus une source d'inquiétude pour personne sur cette planète ? D'abord, parce qu'il y en aurait des tables, partout, sur tous les continents, avec suffisamment de nourriture pour toutes et tous. Ensuite, parce que le contenu de nos assiettes et de nos verres serait sûr, sain, équilibré, exempt de toute trace de pesticide, d'OGM, ou même tout simplement de résidu de plastiques. Enfin, parce qu'il y aurait à la fois une grande diversité d'aliments, de goûts, de saveurs, de textures, et que cette divserité, dans un contexte de sécurité alimentaire, induirait de la curiosité sensorielle, une ouverture à l'autre, et renforcerait les appétits et les moments de convivialité...

3 invités pour discuter de nos peurs alimentaires, en marge de la présentation au Quai des Savoirs de l'exposition "Code Alimentation" :

  • Sylvie Vabre, historienne, spécialiste de l'histoire de l'alimentation et des industries agroalimentaires
  • Jean-Pierre Cravedi, toxicologue, directeur de recherche à INRAE, spécialiste des perturbateurs endocriniens
  • Jean-claude Dunyach, écrivain, auteur de science-fiction


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