Description

Cette semaine, Martine Wattelle nous accueille à la Ferme Wattelle, l'exploitation laitière qu'elle dirige avec son mari Hervé Wattelle au Doulieu.

Ancienne laborantine, Martine a franchi le pas de l'agriculture en 1997 avec la double volonté d'entreprendre avec son mari et de voir ses enfants grandir. Pour cette fille et petite fille d'agriculteurs et agricultrices, ce changement de vie lui est apparue comme un véritable retour aux sources. Martine rappelle que sa ferme est avant tout une belle histoire de famille, et la fierté qu'elle voit dans le regard de ses enfants n'est pas pour lui déplaire.

Si la Ferme Wattelle existait depuis 1960, Martine et Hervé ont trouvé un nouveau modèle économique pour décupler leur production laitière en diversifiant leurs points de vente. Aujourd'hui, leur lait sert aussi bien à produire des yaourts pour les cantines scolaires que des glaces dont nous raffolons toute l'année. 

20% du lait produit sur l'exploitation est désormais transformé en glaces et en yaourts. Une transformation rendue possible grâce à l'aide précieuse de Christophe Drieux.

A l'heure où la question du bien-être animal prend une place importante dans les débats liés à l'alimentation, Martine et Hervé Wattelle ont fait le choix de remettre en question les pratiques anciennes pour privilégier une alimentation verte et de qualité.

Les produits de la Ferme Wattelle sont disponibles sur le site www.ferme-wattelle.fr et dans les circuits indépendants des Hauts-de-France.