Dans cet épisode, Christian s’intéresse aux algues et, comme les cueilleurs d’algues, il plonge dans l’antre mystérieux de cette salade des profondeurs! Il fait le point sur la réglementation désuète et non scientifiquement fondée qui régit les algues au Québec, poussant même les entrepreneurs à devoir quitter le Québec pour opérer leur entreprise, malgré l’incroyable potentiel de cette industrie.

Invité(e) 

1- Antoine Nicolas, pdg de Un Océan de saveurs

2- François L’Italien, chercheur à l’Institut de recherche en économie contemporaine (IREC) 

3- Colombe St-Pierre, Cheffe-propriétaire du restaurant Chez Saint-Pierre & de la Cantine Côtière et mentore à l’émission Les Chefs !

Animation: Christian Bégin

Production: La Petite histoire X Mange ton Saint-Laurent!

Réalisation: Guillaume Tellier

Recherche: Catherine Lefebvre et Alexis Boulianne

Illustrations: Benoît Tardif

Le collectif remercie le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation pour son soutien à la production de cet épisode. 

par Mange ton Saint-Laurent!

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