Dans l'épisode du jour je suis allée à la rencontre de Juliette, la fondatrice de Smokey Banh Mi, un ( délicieux !! ) concept street food vietnamien basé à Lille.

Au cours de cette épisode Juliette s'est livrée sans filtre sur son parcours et l'ouverture de son premier resto, qui n'était pas du tout écrit à la base. En effet, ce projet a mûri au fur et à mesure de ses rencontres et expériences, notamment au sein du comptoir volant dont elle a été la première salariée.

A travers cet épisode vous en apprendrez plus sur Juliette, comment elle a lancé son concept en deux semaines seulement, comment elle a fait évoluer son corner de la friche en resto implanté dans le vieux Lille et comment une fois ce resto ouvert elle a réussi à le faire connaître et grossir, via les réseaux sociaux notamment.

Elle nous parlera également de sa vision du management, de ses projets pour la suite et des projets qu'elle mène actuellement.

J'espère que cet épisode vous plaira et que vous ressentirez dans vos oreilles la générosité que Juliette met dans ses assiettes et projets.

La reco livre : La constellation du chien - Peter Heller

La reco jeux de société : perudo

La reco adresse lilloise : épicé ( s'appelle désormais chez Georges)

La reco série : The Bear

Smokey Banh Mi est situé au 8 avenue du peuple belge à Lille.

Le compte instagram de Smokey Banh Mi : smokeybanhmi

Le compte instagram du podcast : mimisansfiltres

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