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  Bienvenue sur le podcast Minute Santé, le podcast pour prendre soin de votre santé où l'on décrypte différents sujets santé en misant avant tout sur la prévention. Car comme le dit l'adage, mieux vaut prévenir que guérir. Je suis Nadia, blogueuse santé sur consomousslim.com et médecin. Je suis passionnée par la médecine et les alternatives naturelles. J'espère vous aider au travers de ce podcast à prendre soin de votre santé en prenant en compte toutes les sphères de votre vie. N'hésitez pas à vous abonner au podcast pour ne rater aucun épisode Merci. et prendre votre santé en main dès aujourd'hui. Bienvenue dans ce nouvel épisode de Minute Santé. Aujourd'hui, je vous propose un épisode un peu différent de d'habitude. Je vous propose qu'on ouvre ensemble vos placards. On prend quelques produits, soit qu'on a tous acheté une fois dans notre vie, soit qu'on peut trouver aussi chez nos parents par exemple, soit qu'on achète parfois sans trop réfléchir. Eh bien, je vous propose de les prendre et qu'on regarde ensemble les étiquettes. Donc, on va prendre le temps de vraiment les lire. Et pour l'exercice, j'ai pris cinq articles que je pense que plusieurs personnes d'entre vous ont déjà acheté une fois dans leur vie ou peut-être même que vous achetez couramment. Donc j'ai choisi un bouillon de légumes en cube, un pain de mie complet, des céréales du petit déjeuner au chocolat, un yaourt aromatisé à la vanille et de la sauce tomate. Donc voilà, ce sont, je pense, des produits qu'on peut retrouver facilement dans beaucoup de foyers. Et mon but dans cet épisode, c'est pas de vous dire, comme c'est souvent le cas sur les réseaux sociaux, par exemple que c'est tout noir ou tout blanc, c'est-à-dire super ou c'est interdit. Non, on va viser encore une fois le juste milieu, comme d'habitude. Donc mon but, c'est vraiment que vous développiez un œil, un réflexe pour lire une étiquette rapidement et savoir au final ce que vous mettez dans votre assiette et potentiellement dans celle de vos enfants. Donc vous allez voir, les cinq produits que j'ai choisis de décortiquer avec vous dans cet épisode, ils ne se valent pas tous. J'ai même eu de bonnes surprises. Pour résumer, il y en a un qui est bien, il y en a un qui est vraiment problématique et les trois, ils sont entre les deux. Et au final, ça, c'est la réalité du terrain. Encore une fois, ce n'est pas tout blanc ou tout noir. Il y a des nuances et c'est sur ces nuances que j'aimerais vous sensibiliser. Donc sans plus attendre, je vous laisse avec l'épisode du jour et je vous souhaite une bonne écoute. Avant de rentrer dans le vif du sujet, je vous rappelle rapidement ce qu'est un aliment ultra transformé, car c'est avec cette arrière-pensée qu'on va décrypter les étiquettes ensemble. Donc pour rappel, j'avais fait un épisode sur le sujet, je vous laisse aller l'écouter ou le réécouter. C'était dans le cadre du ramadan, c'est l'épisode 35. Alors pour vous expliquer rapidement c'est quoi un aliment ultra transformé, je vais vous parler de la classification NOVA, dont on ne parle pas assez, je trouve. On parle beaucoup plus du Nutri-Score, mais moins de la classification NOVA. Alors, cette classification, elle permet de classer, forcément, c'est une classification, les aliments en quatre groupes selon leur degré de transformation. On va avoir déjà le groupe 1, ça va être les aliments bruts ou peu transformés, par exemple une carotte, un œuf, du riz, etc. On a le groupe 2 qui va consister... à tous les ingrédients qu'on peut appeler ingrédients culinaires, comme l'huile, le beurre, le sel, etc. Le groupe 3, ce sont les aliments transformés, par exemple des tomates en conserve, du fromage, du pain artisanal, etc. Et ensuite, pour finir, le groupe 4, c'est le fameux groupe des aliments ultra transformés qui contiennent des ingrédients qu'on n'utiliserait pas dans nos propres cuisines, par exemple des émulsifiants, du sirop de glucose, des agents d'enrobage, des additifs, etc. Donc déjà, première chose à vous dire, c'est de ne pas confondre les aliments transformés et les aliments ultra transformés. Il y a souvent une confusion et une diabolisation des aliments transformés alors que ça n'a pas lieu d'être. On transforme tous nos aliments au quotidien en cuisinant, tout simplement. Donc le vrai problème, c'est vraiment les aliments ultra transformés. Et encore une fois, c'est quand ils sont consommés en excès. Parce que si vous en consommez avec parcimonie pour la dimension plaisir, si votre plaisir passe par ça, Il n'y a vraiment pas de souci. Et pareil, deuxième point de vigilance avec les aliments ultra transformés, dites-vous que ce n'est pas un ingrédient en particulier le problème, sauf quand très rare, mais l'accumulation d'ingrédients problématiques. Donc sur le plan sensé, sachez qu'une consommation excessive d'aliments ultra transformés augmente notamment le risque de maladies cardiovasculaires, le risque de diabète de type 2 et même de certains cancers. Il y a une association. Donc, une association entre deux choses, ce n'est pas forcément un lien de causalité direct. Le développement de ces maladies, il est très souvent multifactoriel. Donc, c'est un des facteurs de risque, donc ça augmente le risque, donc ça mérite notre attention. Maintenant qu'on a vu tout ça comme base, qu'on a une base à peu près solide, on va passer aux choses sérieuses. On va décrypter ensemble les cinq produits que je vous ai cités tout à l'heure dans l'introduction de l'épisode. On va commencer avec le bouillon de cube. J'en ai sélectionné un bio de la marque distributeur, Bio Village, pour ne pas citer la marque. Je vous avoue, c'est un produit qu'il y a dans mes placards, car je n'ai pas le temps de les fabriquer moi-même. On va voir ensemble ce que contiennent ces bouillons de légumes. C'est la marque Bio Village de Leclerc. Donc, on va regarder les ingrédients et dans l'ordre, parce que oui, l'ordre, c'est important, on en reparlera tout à l'heure, parce que le premier ingrédient, c'est celui qui est le plus présent dans votre produit. Donc, dans ces fameux cubes, il y a sel, amidon de maïs bio, sucre de canne bio, légumes bio 8,5%, entre parenthèses, oignons, carottes, céleri rave, poireaux, panais, poivrons rouges, graisse de palme bio, extrait de levure bio, plantes aromatiques bio à 1,8%, entre parenthèses, persil, livèche, ail et curcuma bio. J'allais fermer la parenthèse avant. Il y a des petits astérix partout, ça signifie que tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. Maintenant qu'on a lu ça ensemble, on va décrypter. Qu'est-ce qu'on voit déjà dans ces ingrédients-là ? C'est que le premier ingrédient, c'est du sel. C'est normal pour un bouillon, car c'est une de ses fonctions principales. C'est aussi ce qui donne du goût et ce qui va conserver. Deuxième ingrédient, c'est l'amidon de maïs. L'amidon de maïs, dans cet aliment, dans ce produit, va servir de liant. C'est plutôt un ingrédient banal dans ce type de produit. Troisième ingrédient, il y a le sucre de canne. en petite quantité pour équilibrer le goût. C'est aussi un classique dans les cubes. Donc, premier truc qu'on peut remarquer dans cette liste d'ingrédients, c'est qu'a priori, quand je vous lis la liste comme ça, on les reconnaît tous. Il n'y a pas d'arôme artificiel, il n'y a pas de glutamate ajouté, qui est un exhausteur de goût qu'on voit souvent sous l'appellation E621, qu'on retrouve souvent dans les cubes de bouillon industriel. Et il n'y a pas d'additif chimique non plus. Alors, le seul hic de ce produit, c'est la graisse de palme bio, parce que ce n'est pas top sur le plan... environnemental, mais sur le plan stricto sensu, sur le plan santé, alors oui, par contre, c'est une graisse saturée, mais en petite quantité, ce n'est pas problématique. C'est une question de mesure, en fait. Concernant les matières grasses, petite parenthèse, j'ai consacré toute une newsletter sur le sujet où on décrypte ensemble cette famille d'aliments, et je parle justement, entre autres, de l'huile de palme, dans un petit zoom. C'est l'édition du 24 avril 2026 sur Substack, si vous souhaitez aller la lire. Vous pouvez me trouver facilement en tapant Nadia Consumuslim. et je vous mettrai aussi le lien direct en description de cet épisode également. Alors globalement, ce produit, il n'est pas parfait du fait de la graisse de palme, parce que par rapport au niveau environnemental, ce n'est pas top, mais ça reste globalement un bon produit au niveau santé. Alors l'alternative, ça reste quand même, quand on a le temps, le bouillon maison avec des épluchures de légumes. Vous pouvez aussi mettre un os à moelle si vous mangez de la viande déjà et si vous voulez un cube viande, entre guillemets. Vous mettez de l'eau, du sel et 30 minutes de cuisson et voilà, vous avez un cube maison. Mais si vous êtes de la team flemite chronique ou paletime, celui-là, ça reste quand même un bon choix. Juste un petit conseil si vous l'utilisez, c'est quand même du sel concentré. Donc vous l'utilisez avec modération et vous ne ressalez pas par-dessus ou alors très peu en fonction de la quantité que vous avez utilisé. Donc voilà pour ce premier produit. On va passer au deuxième maintenant, le pain de mie complet. Donc pareil, j'ai pris une marque distributeur. Enfin, je ne l'ai pas pris et vous allez comprendre pourquoi je précise. En fait, j'ai sélectionné ces cinq produits dans le drive de Leclerc. Je n'ai pas acheté tous les ingrédients. Il y en a que j'ai déjà acheté et il y en a que je n'ai jamais acheté. Celui-là, je ne l'achète pas parce que je n'en mange pas tout simplement. Mais vous allez comprendre aussi pourquoi. Bref, revenons à nos moutons. Les ingrédients, ça dit farine complète de blé, 64%, de l'eau, puis d'huile de colza, de la levure, arôme naturel entre parenthèses contient alcool, sel, gluten de blé, farine de blé, conservateur E282, jus d'acérola en poudre, levure désactivée. Donc on va dérouler ensemble ces ingrédients-là. Donc, on a de la farine complète à 64%. Donc, c'est le premier ingrédient. Ça veut dire que c'est le principal composant de ce pain. Ensuite, on a l'huile de colza. Ça, c'est aussi une bonne surprise, car on l'avait vu ensemble dans l'épisode sur les omégas, que je vous invite à aller écouter ou réécouter d'ailleurs. Donc, c'est l'épisode 148, que c'est une huile intéressante sur le plan nutritionnel. Ensuite, on a la levure, le sel. Bon, ça, c'est normal pour du pain. Ensuite, on a le conservateur E282. Son rôle, lui, c'est d'empêcher le développement de moisissures. D'où la durée de conservation longue du pain de mie industriel. On compte donc un premier additif pour ce produit-là. Et comme on a dit tout à l'heure, c'est l'accumulation qui est problématique. Donc, on continue de lire. Ensuite, on a un arôme naturel. Oui, il nous précise entre parenthèses qu'il contient de l'alcool. Donc ça, c'est un exhausteur de goût, encore une fois, d'origine naturelle, certes. La quantité d'alcool, elle est minime. Mais par exemple, si vous ne consommez pas du tout d'alcool, c'est important de lire les étiquettes. Aussi pour cette raison. Donc là, ce produit-là, il m'a permis, je l'ai pris un peu au hasard, mais ça me permet de vous montrer qu'en fait, c'est bien de lire les étiquettes pour... repérer tout ce qui est ultra transformé pour notre santé mais aussi voilà si vous avez des considérations particulières etc bah c'est bien de lire pour savoir ce qu'il y a dedans parce qu'on peut se dire du pain il n'y a pas d'alcool dedans on achète ça puis au final on se retrouve avec un produit avec d'alcool c'est pareil pour les brioches d'ailleurs bon je rentre pas dans les différents avis de Firc autorisé pas autorisé ça s'évapore ça s'évapore pas cuisson pas cuisson quantité etc ça je rentre pas dans ce débat là parce que c'est pas le sujet d'aujourd'hui mais voilà si vous vous ne voulez pas d'ingrédients avec de l'alcool pour mon cas c'est le cas Ça reste une raison de plus de lire les étiquettes. C'est ça que je voulais que vous reteniez. Alors, on revient à la liste d'ingrédients. Ensuite, on a du jus d'acérola en poudre. C'est une source de vitamine C. Et en fait, là, pourquoi il y en a ? Vous allez peut-être vous dire pourquoi il y a du jus d'acérola en poudre. Il a été ajouté pour la conservation, tout simplement. Et ça, c'est plutôt une bonne alternative aux conservateurs synthétiques. Alors là, si on devait conclure, hormis le fait qu'il contient de l'alcool, ce pain, donc pas adapté à ceux qui n'en consomment pas du tout, le produit, encore une fois, il n'est pas parfait. Il ne faut pas en faire son pain du quotidien, mais pour de l'occasionnel, par exemple, je ne sais pas, vous voulez faire un pique-nique, vous voulez un pain de mie, en fait, le pain, il reste passable. Alors, il y a du E282 et de l'arôme, mais ça reste lisible. Je vais reprendre ce terme plusieurs fois dans le podcast pour vous dire qu'en fait, voilà, on arrive plus ou moins quand même à déchiffrer l'étiquette. Et il y a une bonne base de farine complète. Alors bien entendu, l'alternative idéale, c'est un pain complet au levain et chez le boulanger, parce que sans additifs. Mais si vous avez l'habitude d'acheter du pain industriel, et que ça fait partie de vos mœurs, ce produit, ça peut être un des moins pires. Et ça peut être une première piste de transition, si vous trouvez bien sûr une version sans alcool, si vous n'en consommez pas. Si pour vous, le changement, c'est trop radical, ça peut être une piste. On passe maintenant au troisième produit, donc les céréales. au chocolat. Bon, cette fois-ci, je ne citerai pas de marque parce que je vais les destroy. Mais j'ai envie de vous dire, la plupart, ils sont concernés. Mais je fais souvent des références à cette marque dans mes blagues pourries, dans mes autres épisodes, donc il y a moyen de deviner. Donc, on commence avec les ingrédients et franchement, accrochez-vous. Donc, blé complet, 50,2%. Riz, 28,3%. Chocolat au lait, 14,8%. Et entre parenthèses, du coup, ils développent ce qu'il y a dans ce chocolat au lait. sucre, beurre de cacao, lait anti-enpoudre, pâte de cacao, lactosérum en poudre, émulsifiant, l'estime de soja, arôme naturel de vanille. Fermez la parenthèse. Sucre, chocolat 3,7%, on rouvre la même parenthèse, pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant, l'estime de soja, arôme naturel de vanille. Fermons la parenthèse. Fructo-oligosaccharides, sirop de sucre inverti, carbonate de calcium, extrait de malte d'orge, huile de tournesol, sel, agent d'enrobage, gomme arabique. polydextrose, sirop de glucose, mélasse, arôme naturel, fer, antioxydants, extraits riches en tocophérole, vitamine B5, B3, B2, B9, B6. Enfin bref, je vous ai fait ce bruitage un peu bizarre pour vous dire que ça c'est la flûte en fait. Bref. Attendez, je reprends mon souffle avant de passer à la suite, parce que c'était long quand même. Donc le premier truc qui saute aux yeux, c'est que le sucre, il apparaît plusieurs fois dans la liste. Moi c'est ce qui me saute aux yeux d'un premier jet. Après, Il apparaît une fois dans la composition du chocolat au lait, enfin deux fois, puisque deux fois on nous dit qu'il y a du chocolat. Chocolat au lait 14,8% et chocolat 3,7%, donc déjà deux fois du sucre. Et on le retrouve aussi sous d'autres formes. Et quand on ne connaît pas, c'est là où ils essayent un peu de nous la mettre à l'envers. Donc sirop de sucre inverti, sirop de glucose, mélasse. Ça, c'est ce qu'on va appeler la technique des sucres fragmentés. En fait, en les listant séparément dans la liste des ingrédients, chaque forme de sucre, elle apparaît moins haut. dans la liste qu'elles ne devraient si on les additionnait tous. C'est une technique courante dans l'industrie agroalimentaire et si on faisait l'addition, le sucre apparaîtrait sûrement tout en premier. Là, le fait de les fragmenter, ça leur permet de mettre blé complet en premier et c'est vrai que blé complet, ça sonne mieux que sucre. Il faut savoir que le sirop de sucre inverti et le sirop de glucose, c'est des sucres à index glycémique élevé, c'est-à-dire qu'il faut monter la glycémie assez rapidement. La glycémie, c'est votre taux de sucre dans le sang. va donc provoquer une sécrétion importante d'insuline qui va se suivre d'une hypoglycémie réactionnelle. Donc, c'est une chute du taux de sucre dans le sang parce qu'en fait, l'insuline fait baisser le sucre dans le sang. Et ça, généralement, environ deux heures après. Et c'est dans le cas si le repas, il est principalement fait de ces céréales. Pour donner un exemple concret, il y a un enfant qui ne mange que des céréales de ce type le matin, vers 10 heures, il aura un creux et il aura sûrement du mal à se concentrer en classe. Et puis, on vous dira que c'est des écrans ou le TDAH, etc. Je ne dis pas que ça n'existe pas. Mais souvent, il faut déjà aller voir ce qui se passe dans leur assiette. Ensuite, on a les agents d'enrobage. On a la gomme arabique et le polydextrose. Ils servent à enrober les céréales pour leur donner leur fameux croustillant et leur brillance. Ce n'est pas dangereux en soi, mais encore une fois, ce n'est pas un truc qu'on va mettre dans nos recettes maison. Un peu de gomme arabique, un peu de polydextrose, non, je ne pense pas. Puis, on a les fameuses vitamines ajoutées. Nutriments ajoutés en fin de liste, la B5, la B3, la B0, la B2, pardon. la B9, la B6 et le fer aussi. Alors, ça peut faussement vous rassurer. En fait, vous vous dites, la vitamine B, il y a du fer, c'est bien pour mes gosses. Et c'est sûrement ce qu'ils vont mettre en avant sur l'emballage pour leur marketing, marqué riche en fer, riche en vitamines du groupe B, pour vous faire croire que c'est bon pour vos enfants. Dites-vous que c'est plutôt le contraire. Le produit, il est tellement ultra transformé qu'il a perdu tous ses nutriments pendant l'ultra transformation et donc, ils sont obligés de le rajouter à la vidéo artificiellement ce qu'il a perdu à la fin. Donc, il n'y a rien d'illégal à le faire, je précise. Mais je vais vous donner une petite métaphore. Vous cassez un verre, ou un vase, peu importe ce que vous voulez. Vous le recollez tant bien que mal. Et vous vous dites, voilà, le verre, il est réparé. Alors oui, peut-être en apparence, mais pas sans séquelles. Donc, le seul point positif de ce produit, et encore, et encore, c'est le blé complet à 50%, mais il est noyé dans tout le reste. Donc voilà, en fait, c'est pas si positif que ça au final. Donc l'alternative aux céréales du petit déjeuner de ce type, ça peut être par exemple des flocons d'avoine en porridge ou avec du lait, une banane, une poignée de noix, de la noix de coco, des pépites de chocolat, etc. À vous d'être inventif sur les toppings. Ça ne prend pas plus de temps à préparer, mais vous aurez des sucres en naturel, des vraies fibres, des vraies vitamines et pas d'additifs. Quatrième produit qu'on va voir ensemble. Comme il n'est pas trop dégueulasse, je vais vous citer la marque. J'ai encore pris une marque distributeur, c'est le yaourt aromatisé vanille d'Elysse, toujours chez Leclerc, vu que j'ai gardé dans le drive de Leclerc. Dans les ingrédients, on peut lire lait entier France, 88%. Déjà, c'est bien, il y a des produits locaux. Sucre, 10%. Lait et crémé en poudre France, arôme naturel de vanille, ferment lactique. Merci. Donc, il y a cinq ingrédients en tout, des choses qu'on reconnaît. Il n'y a pas d'émulsifiant, il n'y a pas de conservateur. En gros, il y a du lait, il y a du sucre, il y a un arôme et il y a des ferments. Là, on est devant un produit assez simple et encore une fois lisible. Et c'est pas mal vu toutes les cochonneries qu'on peut trouver au supermarché. Mais, parce qu'il y a quand même un mais, il y a quand même 10% de sucre. Donc, pour un pot de 125 grammes, c'est le pot standard généralement, ça représente 12,5 grammes de sucre ajouté. À peu près trois morceaux de sucre. Par yaourt, ça fait quand même beaucoup. Sachant que pour un adulte, on recommande environ 50 grammes par jour maximum. Ça va faire déjà un quart de la ration quotidienne. Et ça, ça peut monter vite en fonction de ce que vous allez consommer dans la journée. Après, attention, ce n'est pas catastrophique non plus. Moi, je ne suis pas de cette école à vous faire peur. Si ça reste une consommation plaisir, ce n'est pas catastrophique. Mais voilà, quand même, c'est que vous sachiez que le sucre, il reste important. Surtout que pour ce type de produit, vous pouvez facilement avoir une alternative. Vous pouvez, par exemple, prendre un yaourt nature de la même marque, si vous le voulez, avec une demi-cuillère à café de miel ou quelques fruits frais. Ou même si vous voulez mettre du sucre, vous allez toujours en mettre moins. Je pense que si vous sucrez vous-même, vous n'allez pas mettre trois carreaux de sucre, en fait. Vous allez mettre, allez, une cuillère à café et ça sera toujours moins. Mais au moins, vous avez le pouvoir sur la quantité de sucre, tout en ayant les bénéfices du yaourt. Et pour le côté vanillé, vous pouvez mettre de la vanille en poudre, par exemple. Moi, c'est ce que je fais avec mes enfants, sans le sucre, d'ailleurs. Je leur mets juste de la vanille en poudre. hum Bon, ça, il y a naturellement du sucre dedans, la vanille liquide, là. Je leur mets un petit peu dans un yaourt nature et ils aiment beaucoup ça. Et franchement, j'ai déjà goûté, c'est vachement bon. On termine avec le dernier produit. C'est la sauce tomate panzani. Des pâtes, des pâtes, oui, mais des panzanis. Bon, ça, c'est les séquelles des pubs des années 90. Ceux qui se sont mangé les pubs des années 90 savent de quoi je parle. Les autres, sinon, désolé pour vous, il y a YouTube pour consulter les archives. Alors plus sérieusement, regardons les ingrédients de cette sauce tomate. Donc il y a des pulpes de tomates fraîches avec morceaux et purée de tomates fraîches à 82%, des oignons 9%, carottes 3,5%, huile d'olive vierge, sucre, sel, amidon, plantes aromatiques dont persil 0,1%, extrait de légumes, ail frais, arôme naturel de laurier. Donc on a 82% de tomates, de l'huile d'olive vierge, des oignons, des carottes, de l'ail, des herbes aromatiques. Pour un produit dit industriel, la liste est lisible en tout cas, par n'importe qui d'entre nous je pense. Il y a deux points à relever. Il y a le sucre ajouté. Quand il est là en petite quantité pour corriger l'acidité des tomates, c'est courant. Même généralement dans les sauces tomates maison, on peut le faire. Après, il y a des hacks, on peut faire ça avec des pommes. Vous n'avez pas le goût de la pomme dans la sauce tomate finale, mais ça a le même goût du sucre de neutraliser un peu l'acidité. Quand c'est à petite dose, ce n'est pas alarmant. Et l'amidon, on l'a vu tout à l'heure, ici va servir d'épaississant pour donner de la texture à la sauce. Donc perso, moi, je n'achète pas cette sauce tomate, mais je l'ai sélectionnée pour les besoins de l'épisode. Et franchement, j'ai été surprise. Je me suis dit que je vais prendre un truc, prendre Zany, cuisiner, on va avoir plein de conservateurs, etc. Et franchement, je m'attendais à une liste beaucoup plus dégueulasse que ça, niveau compo. Et il y en a sûrement des comme ça en magasin. Mais voilà, là, le positif, c'est qu'il n'y a pas d'arôme artificiel, il n'y a pas de conservateur, il n'y a pas de glutamate. Après, n'empêche que l'alternative, quand on peut, c'est la sauce tomate maison avec des tomates, des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive et des herbes. Et hop, le tout à cuire. Mais si vous avez toujours encore une fois l'habitude d'acheter des sauces industrielles, celle-là, ça peut être un bon choix. Je ne suis sponsorisée par aucune marque, je précise, au cas où, pour les personnes qui ont des arrières-pensées à chaque fois. Donc voilà. Pour terminer cette analyse, je vais vous donner une petite méthode pour vous, pour lire une étiquette rapidement pour vos prochaines courses. Elle n'est pas parfaite, c'est vraiment pour une lecture rapide. Bien entendu, elle ne va pas forcément être correcte pour tout, mais ça vous permet déjà un premier filtre. Premièrement, vous allez regarder les trois premiers ingrédients de votre produit. Donc là déjà... Je vous avais dit tout à l'heure que les ingrédients sont listés par ordre décroissant. Donc tout ce qui est en premier, c'est ce qu'il y a en plus grande quantité. Donc, si déjà les trois premiers ingrédients de votre produit ne sont pas oufissimes, c'est que ce n'est pas un produit de qualité, donc vous pouvez vous en passer. Après, vous voyez, là je vous ai dit, ça vous donne des grandes lignes, mais vous voyez que déjà cette première règle, elle a une première limite, avec, j'ai failli dire la marque, avec les céréales au chocolat, c'est que comme ils ont utilisé la technique des sucres fragmentés, eh bien, il y avait des bons produits au début. Mais ça, après, vous allez lire tout dans l'entièreté. Il faudra l'analyser avec les autres règles. Deuxième règle, c'est de compter le nombre d'ingrédients, peu importe ce que c'est. Donc, ce n'est pas une règle absolue, encore une fois, parce qu'il y a des cas particuliers. Mais déjà, c'est une façon aussi de faire le tri rapidement. Donc, pour reprendre l'exemple du pain, un pain fait maison, c'est à peu près 4 à 5 ingrédients. Un pain industriel, c'est entre 8 et 10. Et au-delà de 15, ben là, méfiez-vous, c'est une bombe à retardement. Donc, les céréales qu'on a vues tout à l'heure, c'était combien ? Je dis ça, je dis rien. Plus il y a d'ingrédients, moins c'est bon de signer. Donc là, ça peut être une deuxième technique, compter le nombre d'ingrédients. Troisièmement, c'est de repérer les sucres fragmentés. Donc, sirop de glucose, sirop de sucre inverti. dextrose, maltose, fructose, mélasse, sucre de canne. Généralement, tout ce qui se termine en "-ose". Généralement, c'est des formes de sucre. Donc, quand vous envoyez plusieurs dans la même liste d'ingrédients, vous les additionnez et là, vous allez avoir le total réel du sucre. Et le sucre, il est bien plus élevé qu'on ne le pense généralement avec ce genre de technique. Quatrième règle, si vous ne reconnaissez pas un ingrédient, posez-vous la question. Ayez cette curiosité, même de rechercher a posteriori. de faire une petite recherche sur Internet. Et à force, en fait, vous allez les reconnaître, parce que c'est toujours les mêmes qu'on retrouve. Et si vous achetez les mêmes produits, vous allez les reconnaître. Il y en a qui ne posent pas problème en soi. Ce n'est pas parce que vous mettez du E que ça va forcément être problématique. Il y en a qui sont problématiques, d'autres moins. Donc voilà, c'est de prendre l'habitude d'avoir cette curiosité d'esprit, d'aller rechercher et de voir. Parce que vous verrez bien, à force de le faire, vous allez en trouver qui posent problème. Il y en a qui ne posent pas problème parce que c'est des émulsifiants naturels, etc. Et vous n'avez forcément pas besoin de tout connaître par cœur. Par contre, si la liste d'ingrédients ressemble plus à votre dernier cours de chimie, c'est un signe que le produit n'est pas top en fait. Donc retenez, pour avoir un repère, pas plus de trois additifs dans un produit, sinon vous cherchez une alternative. Et cinquièmement, dernière règle, la plus importante peut-être, c'est que l'équilibre alimentaire se fait sur la semaine et pas sur un seul repas. Donc si vous mangez un matin dans la semaine des fameuses céréales au chocolat, ce n'est pas la mer à boire. Le tout, c'est d'en consommer avec modération et surtout de savoir ce que vous mangez. et faire des choix éclairés. C'est-à-dire ne pas acheter ses céréales en pensant que vous faites du bien à votre corps avec du fer et des vitamines B. Et ça, c'est le côté malhonnête des marques. Et c'est ça que je n'aime pas. C'est qu'on joue sur l'ignorance de certaines personnes en leur faisant croire qu'ils mangent des trucs bons pour leur santé, alors que ce n'est pas le cas. Mais si vous les mangez, vous les mangez, ces céréales, tout en sachant ça, que ce n'est pas un truc top, mais vous le faites par plaisir et une fois de temps en temps, là, c'est OK. Alors, pour récapituler cet épisode ensemble, on a vu... déjà que tous les produits industriels, ils ne se valent pas. Et on l'a vu avec l'analyse de ces cinq produits. On avait un bouillon bio avec des ingrédients lisibles et des céréales au chocolat avec une liste avec plus de 25 ingrédients. Donc, vous voyez déjà que ce n'est pas pareil. Deuxièmement, n'oubliez pas que les trois premiers ingrédients de votre produit vous disent l'essentiel de ce produit et de ce qu'il contient. Troisièmement, les sucres se cachent sous des dizaines de noms différents. Apprenez donc à les repérer car c'est une technique justement pour que le sucre n'apparaisse pas ? dans les premiers ingrédients pour faussement nous rassurer. Et enfin, on a vu que l'objectif n'était pas d'être parfaite et de tomber dans l'orthorexie ou tout autre trouble du comportement alimentaire, mais de mettre de la conscience dans nos achats et de ce qu'on met dans nos assiettes aussi, en faisant des choix réfléchis et des choix éclairés. Si vous souhaitez aller plus loin sur cette thématique, dans l'édition de cette semaine de la lettre santé holistique sur Substack, je rentre dans le détail. On voit ensemble ce que les aliments ultra transformés font concrètement à votre corps, pourquoi ils court-circuitent vos signaux de satiété, et surtout des alternatives réalistes à mettre en place dès que possible, sans tout révolutionner d'un coup. C'est l'édition du 29 mai 2026, au cas où vous m'écoutez en différé, donc directement accessible via les archives. Vous pouvez trouver facilement mon compte en cherchant Nadia Consomuslim dans Substack. Je vous mettrai également le lien direct dans la description de l'épisode. Vous y trouverez également... dans cette édition des fiches pratiques pour aller plus loin. Je vous remercie d'avoir écouté cet épisode jusqu'au bout. S'il vous a été utile, partagez-le à une personne de votre entourage qui achète sûrement ces produits sans lire les étiquettes. Vous pourrez peut-être continuer à changer ses réflexes d'achat. Pour soutenir le podcast, n'hésitez pas à le commenter, à le noter et à le partager. sur votre plateforme d'écoute de votre choix. Je vous dis à bientôt pour un prochain épisode et d'ici là, prenez soin de vous, de votre caddie et de votre santé.