Description
Les Espadons fascinent car ils sont pourvus d’un grand rostre. Cette sorte de bec compose environ un tiers de la longueur total du poisson issu de la famille des Xiphiidés. Un mot qui signifie "épée" en grec...
Tout naturellement, l’Espadon tire son nom, dans d’autres langues, de son drôle d’attribut dont il se sert pour chasser. On l’appelle alors le poisson-sabre (swordfish en anglais ou encore pez espada en espagnol).
Attention, il ne faut pas le confondre avec le marlin dont le rostre est aplati et beaucoup plus long !
Voici un comparatif clair et stylé :
🐟 1. L’Espadon (Xiphias gladius)
Le "Sabre des mers" 🗡️
Bec : long, plat et aplati comme une lame d’épée → d’où son nom !
Dorsale : une seule nageoire dorsale, très haute à l’avant, qui diminue ensuite.
Taille : jusqu’à 4,5 mètres (bec compris), et plus de 500 kg 😳
Chair : rosée, dense, très prisée en cuisine (espadon grillé, miam).
Température : il peut chauffer ses yeux et son cerveau pour chasser dans les eaux froides 🧠🔥
Comportement : souvent solitaire.
🐟 2. Le Marlin (famille Istiophoridae)
Le "Sprinter des mers" 🏁
Bec : long et rond, effilé comme un pic → pour transpercer les bancs de poissons.
Dorsale : très longue et haute comme une voile (surtout chez le marlin bleu).
Taille : certaines espèces (comme le marlin bleu) atteignent 5 mètres pour environ 600 kg !
Espèces principales : marlin bleu, marlin noir, marlin rayé, etc.
Vitesse : considéré comme l’un des poissons les plus rapides du monde (jusqu’à 100 km/h selon certaines estimations).
Comportement : souvent plus actif, sociable et spectaculaire à la surface.
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📖Si ce voyage dans la (pop-) culture t'intéresse, d'autres pépites t'attendent dans le livre de Marc Mortelmans, Nomen, l'origine des noms des espèces (Ulmer 2024).
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