Pour ce sixième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Bruno Rossignol, le directeur de la restauration et des commerces de l'EPFL. Après avoir été formé dans les plus grandes cuisines gastronomiques de Paris en passant par les cuisines présidentielles de l'Elysée et de l'Azerbaïdjans, ce "bulldozer aux milles vies" a pour projet de verdir les assietes de l’École Polytechnique Fédérale de Lausanne. Sans oublier qu'il est également le Chef de cuisine des équipes olympiques suisse de ski ainsi que l'intiateur, aux côtés de Vaud+ et Dallmayr, d'un concept de distributeurs locaux qui donne l’opportunité aux entreprises et aux écoles de consommer de manière responsable et durable (Il y en a plus d'une centaine dans toute la Suisse Romande). 

En parallèle de ce podcast, je suis en train de lancer ma propre marque de confiserie/chocolaterie "Ownies" ainsi que son premier produit ; une doucueur alliant l'univers du chocolat, de la confiserie et de la pâtisserie. Si vous souhaitez être informé des avancées de cette marque ainsi que de son lancement, n'hésitez pas à vous abonner à la Newsletter disponible sur ownies.ch 

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