Rodolphe est le fondateur du réseau de boulangeries Maison Landemaine. En 2015, il devient végétalien et décide de transformer son entreprise pour la rendre compatible avec les enjeux environnementaux du 21ème siècle : climat, biodiversité, éthique, etc.

Il décide de former ses employés et de laisser partir ceux qui ne souhaitent pas le suivre dans cette nouvelle aventure risquée. Il se fait accompagner par des experts du sujet pour revoir tous les pans de son business model. En 2021, pari gagné ! 

Dans cet épisode, il nous raconte cette folle aventure et comment il s'y est pris pour faire complètement bifurquer le modèle économique de son entreprise de 250 salariés.

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