15e épisode du podcast et direction la côte Basque pour aller à la rencontre de Lucie Lesgourgues. Elle a créé il y a deux ans, une conserverie de poissons : Pirate Cannerie.

Après un parcours dans la restauration et des expériences en poissonnerie, notamment à Rungis, Lucie a constaté le gaspillage alimentaire important de la filière.

En quelques mois, elle décide de créer son entreprise. Son leitmotiv : pêche locale, cuisine moderne et conserverie artisanale. Lucie a réfléchi sa démarche dans les moindres détails pour construire un projet durable. 

Dans cet épisode, on parle bien évidemment de pêche et du parcours d'une créatrice d’entreprise. Déterminée et enthousiaste, Lucie Lesgourgues est une personnalité remarquable que je vous invite à découvrir.

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